全名日清食品株式会社（Nissin Food Products Co., Ltd.），是一间日本食品公司，以推出各种即食食品著名，总部分别位于东京都新宿区（东京本社）与大阪府大阪市淀川区（大阪本社）。由开发了世界最早的快餐面Chicken Ramen的台籍日本人安藤百福（原名吴百福）创办。和Acecook、House Foods并列为同样总部位置于大阪的方便面厂商之一。

日清食品集团，由创办人安藤百福先生(1910 – 2007)以其敏锐的时代触觉一手创立。 战后随着全世界的工商业急剧发展和生活节奏的加快，人们希望更加简单方便的生活，安藤先生感受到了这一时代的需求，决心专心研制简单快捷的食品。安藤先生最喜欢创新的同时亦追求完美，所以发明的即食产品特别美味。1958年8月25日，安藤先生在日本大阪发明了世界上最早的方便面“鸡汁拉面”，把“创造精神”作为日清食品集团的核心，“方便面”被誉为二十世纪最伟大的发明之一。日清集团非常重视产品的研发能力，1971年推出的“cup noodles”（合味道）是全球最早的容器面方便面产品。

日清食品的名称来源于创办者安藤百福先生的理念“日々清らかに豊かな味をつくる”（每日都创造丰富而清新的味道），与日清战争无关。尽管日清制粉、日清OilliO、日清医疗食品以及日清纺织等公司同样使用“日清”作为名称，但它们与日清食品并不存在资本关系。

广东顺德日清食品有限公司位于珠三角大商业圈要冲的顺德区北滘镇工业园内，占地面积52,400平方米，是日本日清食品株式会社的创业者安藤百福先生继美国、巴西、新加坡、印度等地设厂后的又一投资基地，成立于1994年11月，注资13000万港元，主要生产快餐面。

日清食品株式会社于1995年2月28日在沪投资建立上海日清食品有限公司，并于1996年8月正式投产。它的工厂坐落于松江区新桥镇新效路1号，占地面积达52,337平方米。拥有世界先进的方便面生产流水线，历年来所推出的产品以其独特的市场定位及优良的品质一直受到消费者的好评。

日清食品株式会社的历史始于1948年9月4日，当时在大阪府泉大津市设立的“公司中交总社”。1949年9月，公司更名为“SUNSEA殖产公司”，并将总部迁至大阪市北区。1958年12月，公司再次更名为“日清食品公司”，并将总部迁至大阪市东区（现中央区）。1959年12月，初代商标制定，高槻市工厂落成，本社迁移至此。1963年10月，日清食品在东京、大阪证券交易所第2部上市。1968年2月，袋装拉面“出前一丁”发售。1972年8月，股票转至东京、大阪、名古屋市各证券交易所第1部。1983年，“安藤运动・食文化振兴财团”设立。1988年3月，东京支社改称“东京本社”。1989年，收购永南食品有限公司。1990年7月，收购乳酸菌饮料公司“株式会社York本社”。1991年2月，注资以“Ciscorn”玉米片知名的点心公司“Cisco公司”。1995年2月1日，陆上竞技部创设。1998年4月21日，官方网站开站。2003年，LOGO语言字母由小写前缀的“nISSIn”变为全大写的“NISSIN”。2005年，根据美国航空航天局标准，与JAXA合作研发太空速食面“Space Ram”，并成功带上太空。2006年11月，与“明星食品公司”的合并公司设立，两者完成实际上的经营整合。2007年3月，与明星食品的交换持股完成，后者成为日清食品全资子公司。2008年3月，本社机能向东京本社集中。7月，本社机能向东京本社转移，但近畿地区营业统括部门等一部分机能仍留在大阪本社。9月，创业60周年（商号变更为日清食品50周年）。10月1日，社名变更为“日清食品控股公司”，纯粹控股公司化。新设“日清食品公司”继承即食面事业，“日清食品冷藏公司”继承冷藏食品事业，“日清食品冷冻公司”继承冷冻食品事业，“日清食品商业支援公司”为业务支援部门。2011年9月17日，“安藤百福发明纪念馆”在横滨市开馆。2017年，分拆日清食品有限公司上市。

1948年9月，“中交总社”设立。

1958年8月，世界最早的快餐面“ChickenRamen”发售

1958年12月，变更商号为“日清食品”。总部转移至大阪市东区。

1959年12月，制定第一代商标。

1971年9月，制定第二代商标。“杯面”发售。

1973年6月，总部转移至大阪市北区。

1976年5月，炒“UFO”发售。8月，乌龙面？荞麦面“どん兵卫”发售。

1977年4月，总部转移至现在的大阪市淀川区。

1983年8月，制定第三代（现行）商标。

1999年11月，于池田市日本方便面博物馆开馆。

2004年4月，日本日清食品株式会社与河北华龙面业集团有限公司"强强联合"组建成立的一家中外合资企业

2007年1月，创业者会长安藤百福过世，享年96岁。

“开杯乐”与“合味道”之惑

很多的大陆同胞在面对“合味道”和“开杯乐”时，不免产生了疑惑。其实都是一个产品，只是广东省日清生产的是在广东销售的“合味道”。而在其他地区看到的则是上海日清生产的“开杯乐”。两者都是日本日清公司的产品，英文都是“cupnoodles”，只是中文翻译不同。

开杯乐（合味道）相关知识

合味道在世界各地也都非常畅销，是一款口味与时代一起进步的一款食品，在日本有不同尺寸的杯面发售，例如:“Mini”及“BIG”等。食用方法是以热水注入装有扁小面条及以“冻结干燥法”的汤粉的发泡聚苯乙烯杯中。不过现在更换了容器，改用纸杯，可以在加冷开水后放入微波炉。

其后虽然有多间制造商发售同类型的食品，但因合味道是世界上第一款杯面，所以在顾客心目中占一席位。至2005年，全球80个国家连衍生产品累积消费超过200亿。

在日本国内使用“CUPNOODLE”为名称，而日本国外则使用“CUPNOODLES”，而大中华地区称为“合味道”，在中国大陆部分地区则称为“开杯乐”。当初在美国开始发售时是使用“CUPO'NOODLES”为名称(CUPOFNOODLES之意)。于1996年，在纽约的纽约时报广场中挂起巨型产品广告（2013年已被除下）。

日清产品区分

日清食品控股株式会社（Nissin Foods Holdings Co., Ltd.）是集团的控股公司，旗下包括多个子公司，涉及常温食品、低温食品、点心和饮料等多个业务领域。其中，日清食品株式会社负责Chicken Ramen、合味道、兵卫面等产品的经营；明星食品株式会社则经营Charumera、一平ちゃん等产品。此外，集团还包括日清食品冷藏株式会社、日清食品冷冻株式会社、日清Cisco株式会社和日清York株式会社等。

集团还拥有日清食品商业支援株式会社、日清食品资产管理株式会社、日清Netcom株式会社等业务支援部门和不动产管理业务。此外，宇治开发兴业株式会社负责高尔夫球场“日清都Country Club”的经营，而日清（上海）食品安全研究开发有限公司则专注于食品安全检查。

日清食品有限公司、日清湖池屋（中国．香港特别行政区）有限公司等是集团的海外子公司，负责在全球范围内推广和销售日清产品。

味之民艺食品服务株式会社曾是日清集团的一部分，但在2014年1月脱离集团，成为SAGAMI CHAIN的子公司。

2021年8月25日，日清食品控股发布数据称“CUP NOODLES”品牌商品的全球累计销量突破500亿份。在日本以外，日清食品在中北美和亚洲等各地区推出符合当地市场和消费者偏好的商品，不断扩大销量。

2023年，《2023日本品牌价值100强榜单》发布，日清排名第85位。

2024年8月1日，2024年亚洲品牌价值500强排行榜发布，日清排名第187位。

日清食品旗下拥有多个知名品牌，包括出前一丁、合味道、日清兵卫面、日清U.F.O炒面、日清拉面王、日清始祖鸡汤拉面等。在香港特别行政区市场，日清食品通过品牌如日清美味宝、公仔和福面进行销售。

日清食品在其发展历程中也曾面临品质问题。在中国大陆，日清方便面被指铅含量达到临界值（2005年12月9日），炒面三文鱼子酱抽检不合格（2006年4月28日），以及即食面大肠杆菌超标（2017年5月）。在香港，日清美味宝喳咋糖水因曾使用伊利集团牛奶作为原料，虽然产品未被验出含有害添加剂三聚氰胺，但为使顾客安心，香港日清方面主动要求回收（2008年9月19日）。香港食物安全中心呼吁市民停食盒装喳咋糖水。