亮蓝（Brilliant
蓝色），又名食用色素蓝1号、C.I.食用蓝色2号，属水溶性非偶氮类
着色剂。分子式C37H34N2Na2O9S3，相对分子质量792.84。
亮蓝为带金属光泽的深红紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。易溶于水、
乙醇、
丙三醇和
丙二醇，0.05%中性
水溶液呈蓝色，
弱酸时呈青色，强酸时呈黄色，碱性煮沸时呈紫色。亮蓝属于
三苯代
甲烷类色素。耐光性、耐酸性、耐碱性均好。安全性较高，ADI值（可接受的每日摄入量）为0~12.5mg/kg体重。中国规定亮蓝的最大使用量为0.025g/kg。
亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、果汁饮料型饮料、汽水、
配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、
浓缩果汁、
青梅、对虾片、
朗姆冰糕等食品的着色。
亮蓝分子式：C37H34N2Na2O9S3；亮蓝分子量：792.84；亮蓝
化学结构式如下：
亮蓝为带金属光泽的深红紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。易溶于水、
乙醇、
丙三醇和
丙二醇，0.05%中性
水溶液呈蓝色，
弱酸时呈
蓝色，强酸时呈黄色，碱性煮沸时呈紫色。
25℃时的
溶解度为：20g/100g（水）、2g/100g（25%、50%、75%乙醇）、20g/100g（25%~100%甘油）、20g/100g（25%、50%、75%丙二醇）。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐微生物性均很好，耐碱性和耐氧化还原特性也好。
亮蓝可在食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色用。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、
浓缩果汁、
梅果、对虾片，使用量为0.025g/kg；冰淇淋，使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入。
亮蓝为食用色素，通常认为安全无毒，无刺激。亮蓝经动物试验证明安全性高，ADI为0~12.5mg/kg体重。半数致死量LD50（
小鼠，PO）\u003e2g/kg。
GB2760-2014规定：用于
风味发酵乳、调制
炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）、
冷冻饮品（03.04食用冰除外）、
凉果类、腌渍的蔬菜、熟制
豆类、加工
坚果与籽类、虾味片、焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限饼干夹心）、调味糖浆、
果蔬汁（浆）类饮料、
含乳饮料、
碳酸饮料、风味饮料（仅限果味饮料）、
配制酒、
果冻、糕点上彩装、腌溃的食用菌和
藻类，最大使用量0.025g/kg；用于熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）、焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限风味派馅料）、
膨化食品，最大使用量0.05g/kg；红绿丝中的使用量可加倍，果味粉
着色剂按稀释
倍数的50%加入。