老鸭汤是一道特色传统名菜，起源于安徽沿江地区，以活老鸭为主要原料。这道菜品以汤汁澄清香醇、滋味鲜美、鸭脂黄亮、肉酥烂鲜醇为特点，集美食养生、传统滋补和民间食疗于一体，是一种大众消费型汤锅食品。
老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核
大枣十二粒，
花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、
鸭肫10克、鸭肠10克、
豆泡5克、半个
卤蛋碗中调味料：盐1-2克、味精1克、
鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克