菠萝炒牛肉是粤菜的一种，主料有
牛里脊肉300克、菠萝100克，配料有
柿子椒25克、
青椒25克等。其特点是营养丰富，口感好，特别适合孕妇食用。
牛里脊肉里脊肉（沙朗）是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自
西冷牛排肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉
蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于
滑炒、滑、软炸等。
Pineapple菠萝原名
凤梨，原产巴西，南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果，在中国主要栽培地区有
广东省、
海南区、
广西壮族自治区、台湾、
福建体育会、
云南等处行中书省等省区。菠萝果顶有冠芽，性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙，有的略呈倒圆锥型，肉质比普通菠萝细腻得多，基本没涩味，水分充足。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。
柿子椒果实中含有极其丰富的营养，
维生素c含量比茄子、番茄还高，
青椒含有芬芳辛辣的
辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的
维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的
维生素k，可以防治
坏血病，对
牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
1. 牛肉富含
蛋白质，
氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
4.菠萝含有一种叫“
菠萝朊酶”的物质，它能分解
蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
5. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；
1.味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与
仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
2.菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经；具有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效；可用于
消化不良、
肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于
高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、
气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。