欢聚一堂
由鸡腿肉等食材制成的菜品
欢聚一堂是一道菜品,
基酒
是新鲜的鸡腿肉或猪瘦肉、淀粉等,配料是笋尖、鲜香菇、豆角等,调料是适量的盐、
白糖
、味精等,通过炒制而成。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
配料
鸡腿肉或猪瘦肉四两,切丁后用淀粉和盐抓匀码味;笋尖二两,切成长条;鲜香菇一两,切长条;豆角二两,掰成约一寸长的段;
西亚火葱
一棵,切碎;
老姜茶
一小块,切末;
老抽
两大匙,淀粉两大匙,盐、白糖、味精适量。
操作
1、将笋尖在沸水中焯一下捞出,用老抽拌匀腌上待用。锅置火上放油烧至八成热,放入
豆角
炒三分钟,再倒入香菇共同炒二分钟。
2、再倒入笋尖共同炒一分钟,装盘备用
3、将锅洗净后置火上,放油烧至五成热,倒入肉丁用
锅铲
轻轻推散,炒至肉丁颜色发白后盛出,留下油。
4、锅中留约一锅铲余油,放葱、姜末炒出香味。
5、再放盐、糖、老抽、味精。
6、将肉丁和其他菜菜全部倒入锅中,翻炒均匀。
7、起锅装盘即成。
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做法
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