朱云显，男，国家高级中式烹调技师、特级烹调师、新疆烹大师、中国烹饪大师。现任中国烹饪协会会员、中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员、新疆烹饪协会特约顾问。

1959年他响应党的号召，支援边疆建设，到乌鲁木齐市百年老店鸿春园饭店从事餐饮工作。

1975年，朱云显被鸿春园饭店派往四川成都芙蓉餐厅，跟蒋伯春、陈海清、华兴昌、孔道生、曾国华等川菜名师学习川菜制作。

1976年学成归来，先后在乌鲁木齐鸿春园饭店、新桥培训饭店、百花医药饭店和清真第一餐厅从事烹饪和培训工作，曾经担任鸿春园饭店、伊斯兰大饭店总厨师长、行政总厨等职位。

2004年元月起，他被聘为新疆维吾尔自治区人民政府驻北京办事处伊斯兰饭庄总顾问，负责新疆菜的技术指导和挖掘创新工作。

朱云显退休后继续被聘为伊斯兰大饭店总厨师长。

1983年起，朱云显多次担任新疆高级评委，参与新疆烹饪大赛的裁判工作。如，1994年，他担任全国首届清真烹饪技术比赛评委，1999年担任第四届全国烹饪技术比赛（西安市赛区）评委，2003年担任第五届全国烹饪技术比赛（杭州市赛区）评委。

朱云显不仅在烹饪上取得了很大成就，还严抓厨师队伍的管理，降低酒店原材料成本和费用，使酒店管理向着标准化发展。通过他的努力，酒店先后被授予“中华餐饮名店”、“乌鲁木齐市消费者信得过酒店”称号，饭店的菜品多次被评为“中华名菜、名点、名小吃”。他积极参与全国、全疆的烹饪活动，使酒店获得了极高的声誉。

是国家高级中式烹调技师、特一级烹调师、新疆烹饪大师、中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员，现任中国烹饪协会会员、中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员、新疆烹饪协会特约顾问。

朱云显大师从事烹饪工作四十多年来，爱岗敬业，德高望重，为人师表，在全疆同行业中享有很高的威望。他严于律己，对技术精益求精，制作的传统菜肴刀工精细，口味纯正，成为年轻厨师学习的楷模。他基本功扎实，又勤于动脑创新，善于借鉴兄弟菜系的烹饪方法，并结合新疆特色的烹饪原料，因地制宜地烹制出令人耳目一新的民族风味菜品，如“大枣扒驮蹄”、“青椒肚丝”、“胡辣羊蹄”、“红扒羊肋”等，就是他推陈出新的杰作。这些菜品不光为饭店带来了经济效益，而且推动了新疆菜在全国范围的兴起与普及。1983年，在全国名师表演鉴定会上，他制作的“双味葡萄鱼”、“双色鸡”和“软煸里脊”刀工精细、口味纯正，获得了评委的好评，参与制作的冷拼荣获集体冷拼优秀奖。这三道菜已编入《新疆美食》一书，成为了新疆的名菜。

培训专业厨师12000余人，桃李遍布天山南北。他特别注重对新疆少数民族厨师的培训。他的徒弟维吾尔族青年厨师牙合甫，在朱大师亲自指导下，参加了1994年全国首届清真烹饪技术比赛，获得了一金一银的好成绩，同时被授予“全国十佳厨师”称号。回族厨师马凤云同志、汉族厨师宋志勇也在在此次比赛中获得好成绩。在第四届全国烹饪技术比赛中，他的两个徒弟王锦奎、张利辉分别获得了双金及一金一银的好成绩。在第五届全国烹饪技术比赛中，他的徒弟张利辉再次获得两枚金牌，并参加了总决赛，荣获了“全国优秀厨师”称号。这些成绩的取得，凝聚着朱大师太多的心血。一份耕耘，一份收获，他的徒弟及学生都在酒店任厨师长等职，成为企业的精英。

编辑出版《中国烹饪大师作品精粹（朱云显专辑）》，书中刊录了彩荷春晓、蝶恋花、西域生烤排、榄仁鱼丸、曲曲海参等作品。