邓茂七（？-1449），原名邓云，明代中叶农民起义军首领，江西
南城县珀玕乡（今
沙洲镇）人，后迁居于沙县二十四都黄竹坑（今属
三明市梅列区）。佃农出身。1448年，发动起义，自称“铲平王”，史称“邓茂七之乱”。
年少勇悍有智，以豪侠为众所信服。
朱祁镇正统初年，因愤杀豪强，与弟避匿在
宁化县乡绅陈正景家，分别改名为茂七、茂八。他们常常聚众为墟，官府害怕他们闹事，予以驱赶。不久，茂七、茂八等流亡到
沙县区，佃耕为生。当地官府为防
叶宗留率领的福建矿工起义军进攻，编民为甲，自制兵杖以护地方。邓茂七被推为总小甲。
沙县一带官绅在
福建省政使宋新的
庇护下欺压百姓，强迫佃农把田租送进仓库，逢年过节还要送鸡鸭鱼肉，俗称“冬牲”，引起农民的强烈不满。
明正统十二年（1447年）邓茂七被推为二十四都总甲，率领
地方武装负责地方防务。邓茂七联络众佃农拒送“冬牲”，并倡议破除佃户送租谷到田主家的旧例，改由田主自备脚力挑回，深得民心，远近民众皆依附。官府接到田主的控告后，派弓兵前去拘捕邓茂七。邓茂七杀死弓兵，趁势拥众起义。延平府闻报，派兵三百前往镇压。邓茂七设下埋伏，杀退官兵。
正统十三年（1448年）二月，他邀陈正景等到沙县陈山寨杀白马祭天，与参加起义的将士血为盟，宣告正式起义，自号铲平王。与
叶宗留呼应，东南一带大为震动。10天之内，起义军人数发展到数万之众。
尤溪县蒋福成、
清流县兰得隆等也起兵响应，
福建省震动。邓茂七率起义军迅速攻占
沙县区，并在
延平区郊外的王台一带设立总甲、里长。
逾月间，邓茂七义军发展至10万余人，设置官吏。四月，邓茂七率军攻占
杉洋镇，连下光泽、
邵武市、
顺昌县等县。尤溪炉主蒋福成组织炉丁和贫苦农民万余，袭据尤溪，声援邓茂七。不久，蒋福成与邓茂七联合，全歼前来沙县“进剿”的邓洪新部官军2000余人，并向闽中重地
延平府（今
南平市）挺进。六、七月间，邓茂七率军围攻
延平，都御使
张楷登城“宣抚”，要他们“早早投降，以免一死”，遭邓茂七严斥；朝廷又命
御史丁瑄诏谕劝降，邓茂七笑道：“我等不是怕死之辈！待我攻下南平，直取
建宁县，占领分水，桐木二关，封锁
江西省、
浙江省与
福建省的通道，然后挥师南下，八闽大地谁有我的办法！”，接着当众撕毁书信，并斩杀使者。张、丁恼羞成怒，派精兵四千扑向义军，又遭邓茂七设伏，溃不成军，只好上疏朝廷，请增兵“进剿”。
邓茂七趁此有利之机，分兵延平城、
海宁市、
泉州市等20余州县，前锋进至广东
海阳县境。义军所到之处，深得民众响应，聚众达80余万。不但控制了大半个福建，还攻破
石城县、
瑞金市、
广昌县等地，“控制八闽”，三省震动，形成了明朝开国以来最大的一次农民起义。
朝廷惊慌失措，先后调动南京、
浙江省、
江西省等地官兵和
蒙古骑兵、京营卫军5万余人分兵两路前往镇压。八月，明王朝派
都督刘聚、
御史张楷率兵前来镇压，但官兵行至
建宁，便畏缩不前。
十一月，明王朝增派宁阳候
陈懋等率5万官兵，再次进逼
福建省。此时，邓茂七仍在努力执行“取
延平区、塞二关、据八闽”的战略，忽视了同闽浙边界
叶宗留、叶希八率领的矿工起义军的联系。同年年底叶希八派人前来与邓茂七商量军事合作问题，出于某种狭隘心理，邓茂七傲慢地拒绝了。由于没有巩固后方，补给困难，义军伤亡较大，加上官军的策反，义军内叛徒的出卖，战略遭破坏，被迫西移。
正统十四年（1449）二月，邓茂七听信内奸罗汝先的谗言，在敌强我弱的形势下再次向延平进军，官兵事先在溪北布置使用
火器、
弓箭的伏兵，起义军过渡时，伏兵枪、箭齐发，起义军损失惨重，邓茂七也在混战中阵亡，被官军枭首示众。余部在其侄
邓伯孙率领下退至
尤溪县、
沙县区一带山村仍坚持斗争.
景泰元年（1450年），终因寡不敌众，邓伯孙与将士数百人兵败被俘，惨遭杀害，起义最后失败。