韭菜沟乡原为中国岫岩满族自治县下辖的一个乡，位于该县西北部。该乡地形以山地为主，属于温带季风气候，拥有丰富的矿产资源和旅游资源。韭菜沟乡曾实施“三乡”发展目标，致力于打造“经济富乡，药材大乡，旅游强乡”。

韭菜沟乡在2003年进行了行政区划调整，合并了多个村庄，最终辖区包括佟家堡村、韭菜沟村、水獭岭村、朱家堡村、永泉村五个行政村。2009年，该乡继续推行“三乡”发展战略，旨在全面提升乡域内的经济和社会发展水平。然而，随着时间推移，韭菜沟乡已更名为药山镇。

韭菜沟乡地处岫岩满族自治县西北部，北邻三家子镇，东临黄花甸镇，南接大房身乡，西靠牧牛乡。乡政府所在地为永泉村，总面积约为152.60平方千米。

韭菜沟乡地势西北高东南低，山脉纵横，沟壑交错。境内最高的山峰为药山主峰石花顶山，平均海拔为887.7米。此外，还有哨子河、香炉河、槽子峪河等河流穿境而过。

该乡属于温带季风气候，冬季寒冷漫长，夏季短暂炎热，降雨集中在夏季，全年平均降水量介于700至900毫米之间，无霜期大约为140天。

韭菜沟乡下辖11个村委会，包括土门村、永泉村、水獭岭村、叶家街村、红岭村、韭菜沟村、朱家堡村、香炉山村、四道沟村、佟家堡村、张家堡村。

截至2003年，韭菜沟乡共有70个村民组，3423户家庭，总人口为11,329人。

韭菜沟乡依托丰富的矿产资源，形成了以采矿和矿产品加工为主的乡村工业体系。乡内设有22家相关企业，其中包括高升矿产品加工有限公司、长青石材有限公司等。

乡内农业以种植业为主，特别是中药材种植具有一定的规模和潜力。

韭菜沟乡拥有多所学校，包括中学和小学，如岫岩满族自治县韭菜沟乡中学、岫岩满族自治县韭菜沟乡佟家小学等。

乡内医疗卫生条件得到改善，医疗服务覆盖范围扩大。

药山风景区位于韭菜沟乡境内，是省级风景名胜区，总面积约50平方公里。景区内有众多奇峰异石，以及丰富的药用植物资源。历史上，药山曾是佛教和道教活动的场所，现存有多处人文景观遗迹。

随着岫岩县新农村建设工作的深入推进，韭菜沟乡注重提高农民素质，尤其是村干部的能力培养。乡内涌现出一批具备科技知识和经营管理能力的新型村干部，他们成为了推动当地经济和社会发展的生力军。