蜜汁山药(由鸡皮山等食材制成的鲁菜)

蜜汁山药

由鸡皮山等食材制成的鲁菜

蜜汁山药是一道由糙山药和蜜汁为主要材料做成的菜品，属于鲁菜。

所需食材

山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。鸡皮糙山药250克，苹果1个，金橘、葡萄干、青梅、山楂糕丁、桂花各5克，白糖200克，蜂蜜50毫升，黑芝麻100g。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

方法三

1.将山药刮去外皮，用清水洗净。将鸭梨、苹果剥去皮，切开，除去核，然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净，横切成两半。

2.锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁，移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料叮。

3.将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。

方法四

1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。

4、熬到糖水变浓时象果葡糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。

5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

方法五

1、提前将原料准备好。

2、山药去皮切成段待用。

3、锅内倒入水将冰糖、白糖、桂花酱用小火熬至糖液变成琥珀色。

4、将熬好的糖汁淋在切好的山药上面，放入碗内用高压锅压15分钟。

5、蒸好后撒上少许黑芝麻即可食用。

食用须知

热量：919.6大卡

胡萝卜素：2050微克

钾：1348.3毫克

维生素a：340微克

磷：216.3毫克

钠：145.52毫克

镁：122.2毫克

参考资料

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概述

所需食材

制作方法

做法一

做法二

方法三

方法四

方法五

食用须知

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