戴云山羊属中小型肉用山羊，产于
福建省戴云山脉。戴云山羊长期生长在中高海拔山区，耐高温、高湿、粗饲，雨中仍可放牧；在山高陡坡，草质低劣的环境下，仍可正常生长。该品种羊体型虽小，但适应性强，产肉性能好，皮薄细嫩，膻味轻，是福建省山区的优良羊种。
戴云山位于福建中部，由北向东南方向延伸，最高山峰海拔1800米以上，大部分山峰海拔600～1000米，高山与丘陵交错。该地区属
中亚热带农业气候区，山岭起伏，山陡坡大，坡度多在20～45°之间，年平均气温为16～21℃，最高气温可达38.6℃，最低气温为6.3℃。春季阴雨绵绵，夏季高温高湿。全年雨量约60～70%集中在5～9月间。
戴云山羊终年放牧，一般10～40只一群。可在30～60°的斜坡放牧、采食；放牧时遇雨，仍可吃草如常；在沿海滩地亦可放牧；有的地方采用绳缚定点放牧或舍饲。冬季放牧归来，需补喂
番薯藤等。冬季至
春节前后，为宰羊季节。
养山羊是戴云山区农民的主要副业之一，产区农民有着悠久的养羊历史。据《
惠安政书》记载，明嘉靖九年(1530年)，该县就有：“羊喜群，以瘦为病，畏霜，晚出早归。邑濒海，多旷土，无虎之害。畜羊多。冬草食之，壮实，贩入他郡为多”的记载。可见，400多年前，
惠安县养羊业就很发达。这种羊不畏暴雨，雨天照常放牧。据养羊专家鉴定，闽省山羊膻味小，可连皮食用。
戴云山羊的毛色以全黑为主，亦有少数
褐色，白色极少见。体躯结实，四肢健壮，头狭长，呈三角形；有有角，角向后侧弯曲，公羊角较粗大；少数羊颔下有两个肉铃，有铃者一般无角；背线平直，体躯前低后高，臀部倾斜，尾短小上翘；
乳房发达，乳头一对。沿海山羊的体型与体重一般比山区的略大，沿海的成年
公羊体高为54.94厘米，体长55.41厘米，胸围69.61厘米，体重33.24公斤；母羊分别为50.01厘米、54.25厘米、68.06厘米、29.15公斤。而山区的成年
道奇公羊体高为49.20厘米，体长55.70厘米，胸围66.30厘米，体重23.60公斤；母羊分别为48.00厘米、55.80厘米、66.60厘米、24.30公斤。
戴云山羊母羊一般在8月龄配种，周岁左右产第一胎，一般二年产三胎。利用年限为7～9年。
肉羊8月龄体重20—30公斤，屠宰率为50%左右。
戴云山羊在戴云山区饲养历史悠久，能抗高温高湿、耐粗饲、适应性广、抗病力强，终年放牧，在雨中仍可正常放牧。即使在
戴云山30~ 60°的高山陡坡、树高林密仍可放牧、行走、采食，在草质不好的地区仍可正常生长与繁殖。是适合高山区以及丘陵地带放养的优良肉用山羊品种。