桃粿是广东
潮汕地区汉族传统小吃，民间民俗
年糕。又名
红曲霉桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。
桃粿的馅料非常丰富，主要有糯米、香菇、虾米等等。桃粿颜色粉嫩，形状呈桃形，表皮软糯，内里
糯米香。桃粿有长寿的寓意，潮汕人常用来拜神祭祖，祈求家人平安长寿。
桃粿又名红桃粿、红曲桃、红壳桃粿、粿桃，是
广州市潮汕地区比较常见的粿品之一。其得名源由有三，其一是因为在制作的过程中加了一种红色的食用
染料，其二是因为形状为
巴旦木形，其三因为是大米做的粿品，所以也叫“粿”。
粿”这种食物在中国东南地区很多地方都有，是一种用米粉制作的民间小食，在潮汕、
闽南地区，粿品除作为人们日常美食，还是过年过节祭祀的必备食品，在潮汕，粿品要求精工细做，“无工做幼粿”、“鬓歪歪无雅粿”这些
白话文都表现了“粿”的精细考究，粿要做得“雅”全靠“雅”粿印，粿印是制作粿品的模具，人们将象征美好寓意的花纹通过粿印印制在祭祀的粿品中，祈求神灵保佑，全家平安。粿印在
潮汕地区、闽南地区不仅是一种具有观赏性的功能器物，而且成为海外游子思乡之情的一种精神寄托。潮汕人大多是闽南移民的后裔，拥有与闽南大体相似的文化艺术品种，共同的风俗习惯和宗教信仰，但他们的语粿印粿品多为祭拜神灵，缅怀先祖之用，
妈祖本是沿海地区人们航行的保护神，客家人也把她请到山乡，作为山乡的保护神，粿品多有桃的元素。桃木自古就有
玉貔貅的功效，潮汕民间每逢
除夕、祭土神、办丧事喜欢在门上插上桃枝用来辟邪，旧时潮汕妇女的“高跟鞋”屐桃也有辟邪平安之意：所以大部分桃粿印用桃木制作。另外桃又与“仙”、“寿”有密切联系，是吉祥、长寿的象征，也有“婚姻、长生不老和春天”之意。
桃粿的馅料非常丰富，包括但不局限于糯米、香菇、虾米、
花生仁、生蒜、
鳐柱、
腊肠等等。而桃粿的粿皮多数用料则是淀粉、
甘薯淀粉等。
制桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料，加红米曲用家庭
碓臼捣成粉红色细滑粉末，然后用温水搅拌搓捏成大块团状，下蒸笼至半熟取出，在砧板上反复揉锻，即可捏在粿皮。把
糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆炒，调入味精，胡椒粉、
鱼露，即成咸桃粿馅；用
白豆或红豆做成豆沙或甜豆沙，即成甜桃粿馅。皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。
桃粿，是
潮汕地区颇具传统代表意义的美食，其颜色粉嫩，形状呈桃形，表皮软糯，内里糯米香十足。
在过去，桃粿的制作都是每个家庭必须亲力亲为的事情，潮汕人在别人眼里一个重要的形象：一年里不停地过节，一年里不停地做粿，一年里不停地祈福。但随着妇女生产力从家庭中逐渐解放出来，以及某一些小节日子虽然需要桃粿，但用量很少，再加上桃粿的制作过程知复杂，所以在近几年，桃粿的买卖早已出现在市场，从而也成为了很多人们养家糊口的新方式。再而，虽然桃粿有着很好的含义，深受人们的喜欢，但毕竟粿类都是即时食物而且送人的时候比较麻烦，所以市场上也逐渐出现了保留桃粿颜色形状等的桃粿饼，桃粿饼干等新生产品，深受人们的喜爱。
桃粿有长寿的寓意，潮汕人常用来拜神祭祖，祈求家人平安长寿。每逢佳节，潮汕人也常常将桃粿作为礼品分发给亲朋好友，作为对彼此之间的祝福。桃粿、
发粿做完后，要放在祖宗
牌位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。
凡时年八节，几乎家家产户都要做桃粿、酵粿、白饭桃。桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。