鸡肉花，原称木槿，为锦葵科木槿属多年生灌木或小乔木。鸡肉花原产于我国中部和印度，在我国各地均有栽培，以华东地区较为常见。传统多作为园林植物种植，为夏秋季重要的观花灌木。鸡肉花以刚开放的花朵或嫩叶供食用，花朵大，花期长，花色丰富多彩，有单瓣、重瓣及半重瓣，是为数不多的食花蔬菜之一。

每100克食用部分含蛋白质1.68克、脂肪0.19克、总酸0.38克、粗纤维1.40克、干物质10.3克、还原糖2.10克、维生素c24.6毫克、氨基酸总量1.19克、铁0.8毫克、概60.66毫克、锌0.30毫克，并含有黄铜、多量皂苷及粘液质等。

鸡肉花花微香，味甘，滑如葵，润燥，除湿热。新鲜花朵可高汤、做汤，富有营养，并具有清热、凉血功效，对肠风血痢、便血、风痰壅逆、反胃吐食等疾病有较好的治疗作用。鸡肉花全株都可供药用，根茎的乙醇提液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、肠道沙门氏菌及常见致病性皮肤真菌均有抑制作用，嫩叶则可用于痢后热渴、导积滞等。

植物学特征

鸡肉花为多年生落叶灌木或小乔木，在我国北方为落叶直立灌木，在南方能长成小乔木，植株直立，根系发达，茎多分枝，高3～6米，树干黑褐色，幼枝绿色，茎皮纤维丰富，具粘液，幼芽具短的星状毛，嫩枝、叶柄及花梗均被茸毛，老时无毛。单叶互生，通常2～3枚簇生于短枝之顶。叶片卵状长圆形或菱状卵圆形，长4～7厘米，宽2.5～5厘米，常有深浅不同的3裂或无裂，顶端急尖或短而渐尖，基部楔形或钝圆形，边缘具钝圆齿或尖锐的齿，主脉3条明显，掌状，主脉具蜜腺，两面绿色具疏的短星状毛，叶柄长1～2厘米，具托叶，托叶条形，2枚，绿色，长约3毫米，早落。花冠紫红色、白色或黄白色，于夏、秋季开放。花单生于叶腋，花梗长约1厘米，小苞片线形，6～7枚，长7～9毫米，宽约1毫米，被短茸毛。两性花，辐射对称，镊合状排列，花冠漏斗状，花？钟形，宿存，长1.5～2厘米，灰绿色，密生星状小茸毛，具5裂片，阔三角形，花？外有数条线形副?。花瓣基部与雄蕊合生，雄蕊多数，花丝连合成筒状，子房5室，花柱5裂，花期5～11月，在广州市地区花而不实。

对环境条件的要求

鸡肉花喜光，遮阴易导致植株徒长、不孕蕾增多或花量锐减，适宜在向阳地块种植。鸡肉花抗性强，生长快，耐热，耐寒，生长适温为25～30℃，在35℃下植株生长良好。在广州地区不完全落叶。鸡肉花耐贫瘠，不择土壤，但生长在土层深厚、肥沃、排灌方便的土壤中，萌芽快，孕蕾多，花朵大，花期长，品质优，产量高，鸡肉花根系发达，耐旱，不耐渍，需水较少，但在花期及孕蕾期需及时灌水，以满足生长的需要。

鸡肉花原称木槿，又是称佛叠花、鸡腿蕾、白牡丹等，为锦葵亚科木槿属多年生灌木或小乔木。鸡肉花原产于我国中部和印度，在我国各地均有栽培，以华南地区较为常见。下面介绍一下鸡肉花栽培管理技术

一、品种选择

鸡肉花的品种较多，从花瓣来分可分为单瓣、重瓣和半重瓣3大类；从花瓣的颜色可分为白色、米黄色、淡紫色、紫红色等。较适宜于栽培且高产的主要有以下2个种类。

1.重瓣白色花种类 植株生长势强，抗逆性好，萌芽快，孕蕾多，花朵大，花期长，品质优，产量高。重瓣萼绿白色的品种为佳。

2.重瓣紫红色花种类 植株生长势强，抗逆性强，叶片生长茂盛，孕蕾多，花朵大，重瓣紫红色，品质优，产量高，花期多在5—9月，比白色花种类短15—30天。

二、栽培方法

鸡肉花在华南地区不能结实，多采用压条、插等无性繁殖方法繁殖，成熟老枝或嫩枝均可扦插，以成熟老枝扦插效果较好。在我国南方整个生长期均能育苗。扦插在冬春季枝条开始落叶至枝条萌芽前进行较适宜。选取1—2年生健壮不带病虫枝的枝条，剪长15—18厘米长的小段插于准备好的苗床。用生根粉药剂浸泡或醮含生根药剂的泥水能有效地提高成活率。扦插前苗床先淋透水，株行距为5厘米×5厘米，入土深度为插条长度的1/2，插后再淋水。冬季或早春育苗宜在温室或大棚中进行，加强保温保湿。夏季育苗时尽量避免太阳光直射。扦插苗约30天发根出芽，当露地气温稳定在15℃以上时即可定植到大田。

三、定植

鸡肉花对土壤要求不严格，一般可充分利用荒地、坡地或作为绿篱进行栽培，一次种植多年采收。定植前挖好植穴并施足基肥，基肥可腐熟的动物粪肥、堆沤的秸杆。植穴的大小可视定植苗而定，一般植穴30厘米见方，50厘米深。每穴施基肥10—15千克。株距60—70厘米，行距80厘米，每亩定植1500株左右。通常在春季气温稳定在15℃以上时定植至露地。定植时间以阴天、雨后或晴朗天气下午4：00后为宜。定植后浇透定根水。

四、田间管理

1.肥水管理 鸡肉花为多年生小灌木，耐旱，嫩梢萌发期、孕蕾期、花期均需要较多的水分，可通过沟灌、喷灌等方式增加土壤水分，土壤水分不足易引起落花或落叶。定植后5—7天及时追肥，同时视田间情况进行浇水，促其早缓苗、快生根。当枝条开始萌动时应及时追肥，以速效肥为主，辅以粪肥，促其发叶，至现蕾前追施1—2次，现蕾前追肥以磷钾为主，促进植株孕蕾。植株花期要追2—3次肥，一般每20—30天追肥1次，以磷钾肥为主，辅以氮肥，防止叶片过早衰脱落。8下旬植株的叶片基本呈停顿状态，可喷叶面肥增加后期花量。当植株落叶越冬时，可通过沟施或培土压肥的方式施入有机肥，以利于越冬与次年早春萌芽和发棵。

2.中耕除草和培土 鸡肉花定植早期易出现杂草丛生或因雨水冲刷引起土表流失现象，需及时中耕除草。辅助培土压肥可促使植株生长健壮。

3.保蕾壮花 鸡肉花盛花期对土壤营养、水分需求较多，干旱、营养不足、气温较高、病虫害均会引起落蕾及花朵发育不良，必须加强花期管理，可辅助喷施叶面肥及植物生长调节剂，追施磷钾肥，以达到高产优质的目的。

4.植株修整 鸡肉花在我国南方生长迅速，定植后1年能长至3米高，必须通过修剪控制高度，以提高植株的花量和便于田间管理及产品的采收。鸡肉花孕蕾多以新生枝条为主，二年生枝条孕蕾明显减少，故植株修剪适宜在早春萌芽前或入冬后进行，一般控制在0.6—0.8米高为宜，在植株生长和开花期间一般不宜修剪。

五、病虫害防治

鸡肉花易受螨形总目、蚜虫、粉介壳虫科、天牛等的危害，注意早期防治，避免在采收期使用农药，如天王星、功夫、卡死克等，并定期检查枝干，发现天牛危害及时封堵洞口，熏杀蛀虫。

六、产品采收

鸡肉花以采收花朵为主，通常于早晨采摘半开放的花朵供鲜食或加工晒干。加工产品应在晴天采摘，晒干后置于干燥处贮存；鲜食产品花朵宜除去花萼，包装好即可上市，一年亩产可达500公斤。

七、越冬

鸡肉花具较强的耐寒、耐旱能力，可在露地越冬，一般在入冬前施肥1次，并进行根部培土，在根际附近挖浅沟，施放粪肥，有利于提高土温，避免根系受害，促进树年植株的良好生长，同时，可辅助修剪利用部分枝条进行扦插育苗以供下一年用种.

鸡肉花可调入稀面葱花，入油锅炸至微黄色，食之松脆可口，或用猪肉炖汤，补中益气，适于阴虚咳嗽、体虚、乏力等症，或用冰糖煮水或加蜜蜂属制成蜜饮；或高汤。