何逸奎，1943年6月出生于广西南宁。毕业于南宁市第二中学。是中国烹大师，中式烹调高级技师。现任中国烹饪协会理事、广西烹饪餐饮行业协会常务副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会广西工作区主任，全国餐饮业国家级评委。何逸奎同志红、白两案，中西餐烹调技术娴熟、全面，以制作粤菜见长，精通烩、炒、煎、炸、扣、炖等10多种不同烹调技法，为祖国的烹饪事业奉献自己的一生。何逸奎常说："烹饪是一门学科，是祖国灿烂的文化艺术，它有广阔的天地，要不断学习、不断进取，做到老、学到老，为祖国的烹饪事业奉献自己的一生。"

1959年，刚满16岁的何逸奎，到广西南宁明园饭店随名师高光明学厨。

1967年至1997年的三十年中，由于精湛的厨艺，多次被外交部派往中原地区驻外国大使馆、大使馆邸。

何逸奎在西班牙和巴黎期间，他制作的宴会及冷餐会菜肴和点心，经常得到宾客的赞赏，多次的出国工作，使何逸奎大开眼界。何逸奎无论是在国外，还是国内，对自己所从事的烹饪工作总是兢兢业业，精益求精。在国外期间，何逸奎亲自为出访的国家领导人主厨，得到好评，并合影留念。

1969年，何逸奎从越南大使馆回国后，调入南宁西园饭店（属国宾馆）。为了适应西园饭店国宾馆接待工作任务的需要，何逸奎虚心好学，曾多次到北京、广州市、上海市等地有关宾馆、饭店取经学习，使自己的烹饪技术更进一步。

在多年烹饪实践中，他利用广西壮族自治区丰富的烹饪原料，结合当地的菜点品种。如：鲜贝凉瓜羹、香芒荷叶鸡、风味黄鳝卷、脆皮荔枝虾、千层田螺盏、清炒玉环虾、炸荔芋蚕蛹、田七炖禾雀等等菜点。手艺精细，具有一菜一格、一菜一味独特风味。

在烹饪理论研究方面，他编写的风味菜肴糕点88例得到同行读者的好评。

他经常以身作则，进行传、帮、带。多次领队参加全区（省）及全国烹饪大赛，在他的指导下，参赛队多次荣获金、银牌或第一、第二名。在41年的烹饪工作中，特别1994年担任国家职业技能鉴定所（广西南宁市）负责人和考评员以来，为饭店及社会培训考核3500多人次有技术等级的烹调师、面点师。