周显青，男，1964年8月生，教授（博士），硕士导师 就职于河南工业大学粮油食品学院粮食工程系，曾多次前往美国、意大利、日本、法国等国家开展学术交流。担任国际粮食研究中心 副主任

研究方向:

谷物科学及产后加工与利用；谷物化学及品质分析与检测技术；谷类食品加工科学与技术。

《食品科学与技术概论》（双语）、《稻谷加工工艺与设备》、《粮食工程专业外语》、《粮食加工概论》，《试验设计与数据处理》等。

国际标准化组织ISO\TC34\SC4 中方注册专家；

中国粮油学会米制品分会理事；

中国农业工程学会农产品加工与储藏分会理事。

1985.09-1989.07郑州粮食学院 粮食工程专业 大学本科毕业并获工学学士；

1989.07-1992.09江西省吉安地区粮油饲料公司 助理工程；

1992.09-1995.04郑州粮食学院 粮食工程系 硕士研究生毕业并获工学硕士学位；

1995.04-1999.01郑州粮食学院 粮食工程系 讲师；

1999.01-2001.12河南工业大学 食品工程系 讲师，副教授；

2001.12-至今 河南工业大学粮油食品学院 副教授，教授。

期间：1998.10-1999.1法国粮食与饲料研究院（ITCF）访问学者；

2004.10-2005.10法国国立农业科学研究院(INRA) 高级访问学者

2005.09-2010.6中国农业大学食品与食品工程学院 食品科学专业 攻读博士学位

周显青主持或参与完成国家九五、十五、十一五等科研项目及国家标准共23项，在研国家“十一五”科技攻关项目2项，主持修订国际标准ISO6646标准1项，国际标准跟踪项目1。获省厅级科技奖 6 项，其中，获河南省科技进步二等奖1项，获河南省教育厅科技成果一等奖1项，获中国粮油学会科技二等奖、三等奖各1项；颁布国家标准10项。发表学术论文90余篇，其中EI、SCI收录13篇。出版专业著作7部，主编3部。

1.国家“十一五”科技支撑计划专项—粮食类国际标准研制—ISO6646稻谷潜在出米率测定方法，2010年通过国家标准化研究院组织的验收。

2.国家"十五"科技攻关：新粮（稻谷和玉米）快速判别技术研究与仪器开发，2006年通过国家粮食验收。2007年通过河南省科技厅鉴定。 2008年获河南省教育厅科技成果一等奖；

3.国家“九五”科技攻关：玉米淀粉α-化常压修饰技术，1999年通过河南省科技厅鉴定，2002年获河南省科技进步奖二等奖；

4.国家“十一五”科技支撑：“粮食干燥品质质量评价方法研究” 2011年通过中华人民共和国国家粮食局组织的验收。

储备小麦清理技术与净麦储藏模式研究，2009年通过河南省科技厅鉴定。

5.国家“十一五”科技支撑：大米储藏保鲜品质指标与评价方法研究，2011年通过国家粮食局组织的验收。

6.小麦胚微波稳定和胚蛋白组分分离技术研究，2010年通过河南省科技厅鉴定。

7.稻壳灰综合利用的研究，2002年通过河南省科技厅鉴定。

8.即食糙米粉的开发，2002年通过河南省科技厅鉴定。

9.稻谷陈化指标的研究，2002年通过国家质检局鉴定。

10.稻谷新鲜度的判定方法的标准制定，2002年通过中华人民共和国国家粮食局组织的验收。

1.稻谷 GB 1350—2009

2.稻谷储存品质判定规则GB/T 20569-2006，2010年获中国粮油学会 科技二等奖

3.油菜籽GB/T 11762-2006，2010年获中国粮油学会 科技三等奖。

4.粮食、油料检验 一般规则GB/T 5490-2010

5.粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GBT 5492-2008

6.稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15682-2008

7.玉米水分测定 GB/T10362-2008

8.大米直链淀粉含量的测定GB/T 15683-2008

9.动植物油脂 罗维朋色泽的测定GB/T 22460-2008

10.单向气流穿过散粮的单位压力损失测定GB/T 22481-2008

1.稻谷精深加工技术2006年3月，化学工业出版社

2.英汉粮油食品词汇2008年1月，化学工业出版社

3.食用豆类加工与利用2003年1月，化学工业出版社

4.谷物加工工艺与设备2002年9月，科学出版社

5.粮食工程设计手册2002年11月，郑州大学出版社

6.粮食加工基础 1995年3月，中国商业出版社

7.稻谷加工与综合利用1999年 8月，中国轻工出版社

1.Change and correlation of cell membrane lipid peroxidatic and physiological indexes of stored maize 2008, FOOMA Japan, 研究表要旨集，Vol.15:81-82

2.Study on the Extraction procedure of Wheat Germ, Shanghai International Symposium on the Safety of Cereal, Oil \u0026 Food 2004.6, 大会宣读论文

3.Impact of wheat Type and milling condition on wheat 面粉 Dough Rehological properties International conference on wheat quality flour Improvement Oct. 14-16, 2005, Zhengzhou, CHINA

4.Impact of wheat Origin and milling condition on Asian noodles processing and final product quality International conference on wheat quality flour Improvement Oct. 14-16, 2005 Zhengzhou, CHINA 大会宣读论文

5.不同模拟储藏条件下米胚乳显微结构变化, 农业工程学报, 2010, 26(5):329-334

6.筛下物杂质对小麦微生物活动与储藏品质的影响, 农业工程学报, 2009, 25(6):274~279

7.小麦胚微波稳定化工艺参数响应面法优化, 农业机械学报, 2009, 40(1):105-109,119

8.储藏稻谷品质指标的变化及其差异性, 农业工程学报, 2008, 24(12):238-242

9.储藏玉米陈化机理及挥发物与品质变化的关系, 农业工程学报, 2008, 24(7):242-246

10.典型储粮环境下储藏大米的糊化特性研究, 农业机械学报, 2010,41(8):125-130

11.SPME -GC联用分析小麦储藏过程中挥发性成分变化，分析化学,2010, 38(7): 953-957

12.小麦被蛀食害虫侵害后其面条质构参数的动态变化, 农业工程学报, 2008, 26(6):344-351

13.热风和真空干燥玉米的品质评价与指标筛选, 农业工程学报, 2010, 26(3):346-352

14.大米食味品质评价方法的研究现状与展望，中国粮油学报, 2009，24（8）155-160

15.主成分分析法综合评价大米的食味品质, 河南工业大学学报, 2008, 29(5):1-5

16.储存玉米膜脂过氧化与生理指标的研究, 中国农业科学, 2008,41(10):410-414

17.大米蒸煮条件及蒸煮过程中米粒形态结构变化的研究, 粮食与饲料工业, 2008, (10):1-4

18.粳稻新鲜度敏感指标的筛选及其验证, 中国粮油学报, 2008, 23(4):9-13

19.馒头品质评价方法研究进展, 粮食加工, 2008, 33(4):64-66

20.育成小麦品种品质性状与面条蒸煮食用品质分析, 食品科技, 2008, 33(8):94-98

21.储存玉米膜脂损伤指标的研究, 中国粮油学报, 2008, 23(3):148-151

22.稳定方法对小麦胚物理化学特性及储藏性能的影响, 食品科技, 2008, 33(4):103-106

23.影响愈创木酚法测定玉米过氧化物酶活力的因素, 粮油加工, 2008, (3):94-97

24.储存玉米陈化数学模型的建立和机理探讨, 河南工业大学学报, 2007, 28(6):4-8

25.稻谷新鲜度敏感指标筛选及陈化机理的探讨, 粮食与饲料工业, 2007, (9):4-6

26.储存玉米生理指标的研究, 玉米科学, 2007,15(4):96-99

27.籼稻新鲜度敏感指标的筛选及其验证, 河南工业大学学报, 2007, 28(4):12-15

28.储存玉米膜脂过氧化指标的研究, 玉米科学, 2007,15(3):80-83

29.玉米新鲜度快速检测方法初探, 河南工业大学学报, 2006, 27(4):51-54

30.稻谷新陈度指标的筛选与数学模型的建立, 粮食与饲料工业, 2006, (7):1-3

31.影响馒头面团发酵性能的因素研究, 河南工业大学学报, 2006, 27(3)：21~25

32.小麦胚球蛋白提取工艺的研究, 食品工业科技, 2005, (8): 128-131

33.稻谷储藏过程中挥发性物质的变化及其与新陈度的关系, 粮食与饲料工业, 2005(2):1-3

34.玉米热风和真空干燥特性与干燥模型分析, 河南工业大学学报,2010.31(2):9-13

35.实验室碾米机加工不同粒形稻米对加工精度的影响，粮食与饲料工业, 2009,(10):3-7

36.稻米力学特性及其品质关联研究现状及展望, 粮食与饲料工业, 2009, (9):1-4

37.热风和真空干燥玉米淀粉颗粒形貌及偏光特征变化, 河南工业大学学报,2009, 31(5):9-12