八珍糕，又称八仙糕，是古代颇有名气的食疗方。八珍糕原方首见明代著名外科医生陈实功所撰《外科正宗》，是陈氏家传秘方，由莲子、芡实、扁豆、薏仁、山楂、麦芽、山药等组成，研为细末，和以米粉制成。八珍糕也分“男八珍”和“女八珍”，具有补脾养胃的功效。

清乾隆四十年左右，太医院的御医将陈氏八仙糕，增减药味调整分量，制成了清宫特有的糕剂，呈送给皇帝服用，从而得到乾隆赞赏。而后，八珍糕也成为慈禧最喜欢的御膳之一。太医李德生给慈禧太后开出了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、米、山药、扁豆、麦芽、人参各二两，共研为细末，加白糖七两，用水调合后做成香甜可口的糕点。众太医将此糕点取名为“健脾糕”。慈禧太后食将“健脾糕”称为“清宫八珍糕”。

江西省吉安市峡江县非常重视传统手工技艺的保护，已将传统医药《和圣八珍糕制作技艺》列入第八批县级非物质文化遗产保护名录。

八珍糕是传统名点之一，历史悠久。明朝中医外科大师陈实功一生注意脾胃的保养，寿命达到了80多岁，他留下八珍糕这个方子，并称赞它“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。清朝御医将这个方子献给了爱新觉罗·弘历，他服用后，不但说好，还一直坚持服用。据中国历史档案馆所藏《上用人参底簿》记载，乾隆经常服用八珍糕，如果没有了，还亲自朱批让太监们赶快去做，可见非常重视。北京中医药大学博士，中国中医科学院博士后罗大伦在《阴阳一调百病消》中称八珍糕是千年养生第一糕。罗大伦在书中讲到：那么，这个八珍糕究竟有没有效果呢？应该说效果惊人。许多小孩经常感冒，家长采取了各种办法，都无济于事，吃了八珍糕后，脾胃好了，正气足了，也就很少感冒了。八珍糕不仅对小孩有益，对老人也非常好。

白扁豆、党参、白术、云南省茯苓、福建省莲子、河南省钢棍山药、江苏省芡实、贵州省薏仁、新疆和田枣。

细胞破壁技术：破壁后的八珍糕处于微小分子状态，营养成分利于释放，更易于人体吸收和利用。

饮食不规律、嗜食油腻肥甘、腹部松弛肥大的人群；气血不足、面色无光、易疲劳的人群；肥胖或形体消瘦人群；病后、术后恢复人群。

清代光绪六年九月的一天，慈禧慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、薏仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“慈禧”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。

八珍糕分为“北八珍糕”和“南八珍糕”，南八珍糕主要产在中国南方江浙一带，形态为传统的糕点状，以美味零食为主要诉求，产品含量较高。

北八珍糕主要产地在山东济南，“北八珍糕”更多重视养生价值，产品不含糖或者加入蜂蜜，强调八珍糕养人养生的历史地位。北八珍糕吸收了传统八珍糕组方的精华。

济南北八珍糕的组方强调继承和创新，方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿药，是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏苡能健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛类风湿性关节炎。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。

济南北八珍糕与南八珍糕的最大不同还表现在，根据人体特点的不同及不同的年龄段，进行了细分。北八珍糕主要是以滋补脾胃为主，去除体内湿气。补脾，是一切疾病治疗的关键。在《阴阳一调百病消》一书中，罗大伦就指出，对于那些经常患感冒咳嗽、体质弱的小孩子，最重要的一点就是先调理脾胃。这是因为脾胃在五行里面属土，肺属金，土生金，也就是说：脾是肺的母亲，脾受伤了，肺当然也不会好过。肺经虚弱的孩子，如果在平稳期不调理脾胃，等到肺经的病发作了，那就会陷入疲于奔命的状态，不断地去扑救新发的病症，总是处于被动的状态。

对于成年人，尤其是靠脑力劳动的白领或者老板们，大多劳心太过，中医讲思虑伤脾；另一方面，这些人吃饭往往不规律，忙则不吃，有朋友约时则狂吃海喝一顿，这样一来不仅伤了脾胃的气血，一方面又导致了脾胃湿热严重。长此以往，就容易形成痰湿体质，可能出现脂肪性肝病、高脂血症、高血压等。可见，脾胃失和，对健康的危害是非常大的，容不得我们小看。所以补脾对于成年人也一样很重要。

对于成年人，尤其是靠脑力劳动的白领或者老板们，大多劳心太过，中医讲思虑伤脾；另一方面，这些人吃饭往往不规律，忙则不吃，有朋友约时则狂吃海喝一顿，这样一来不仅伤了脾胃的气血，一方面又导致了脾胃湿热严重。长此以往，就容易形成痰湿体质，可能出现脂肪肝、高血脂、高血压等。可见，脾胃失和，对健康的危害是非常大的，容不得我们小看。所以补脾对于成年人也一样很重要！