梅西镇是中国广东省梅州市梅县区下辖的一个镇，位于梅县区西北部，距梅州市区46公里。梅西镇中心点位置约在东经116°07'，北纬24°18'。在梅县区、兴宁市、平远县交界处。

清代，称李坑堡。

民国二十年（1931年），为第五区一部分。民国三十年（1941年），为第二区李坑乡。

建国初期，设梅西区。

1956年，成立李坑乡。

1958年，成立梅西人民公社。

1966年6月，将所属车子排、丰田汽车、石赖、柱坑、幸福等村划归上官塘水库，梅西公社社址由车子排迁往龙虎圩，更名龙虎人民公社。是年冬改称红星人民公社。

1968年冬，复名梅西人民公社，原上官塘水库所辖的石赖，柱坑.幸福、车子排、丰田等村又划回梅西公社管辖。

1983年冬，改设区。

1987年，改设镇。

梅西镇东与大坪镇、上官塘水库相连，西南与石坑镇为邻，东北与平远县长田镇、大柘镇、石正镇交界，西北与兴宁市黄槐镇接壤。全镇总面积92.5平方千米。

梅西境内丘陵、山地、盆谷交错，地势四周高，中间低。

梅西镇属亚热带季风气候，年均气温21.2℃，年降水量1445.3毫米。

梅西镇境内石坑河和石正河合流注入上官塘为程江水系。

截至2020年6月，梅西镇辖2个社区和17个行政村。居民委员会包括车子排居民委员会、龙虎居民委员会。村落包括均田村、石篆村、盛塘村、宜塘村、三益村、龙虎村、白面村、罗墩村、龙增村、幸福村、田福村、柱坑村、石赖村、丰田村、崇化村、永福村、车子排村。镇政府驻龙虎圩。

截至2018年，梅西镇有户籍人口30961人。

2019年，梅西镇镇本级财税收入477万元；规模以上工业总产值1.5亿元,限额以上批发零售商品销售额4500万元，固定资产投资2000万元。

2019年，梅西镇共实现脱贫234户586人，脱贫率100%；退出相对贫困人口234户586人，退出率100%。

2019年，梅西镇森林覆盖率达90%。推进畜禽养殖业污染专项整治，全镇共整治养殖场34户，整治面积4442平方米，发放补偿款30多万元。

2019年，梅西镇投入1300万元完善移民的路灯亮化、人居环境整治、堤岸、村址改造等美丽乡村项目建设；投入410多万资金开展丰田汽车河道治理，投入470万元开始均田村道路改造工程；投入150万元建设均田、幸福、柱坑村广场；投入70万元完善罗墩、幸福村路灯亮化等项目。

2019年，梅西镇投入1300余万元进行移民村亮化工程、光伏发电、道路拓宽和渠道整治、污水处理设施、移民村休闲广场建设等民生工程建设；投资2130万元，建成覆盖14个村的村村通自来水工程，建设水井16口，水池12个，铺设管网已达7.2万米，已完成工程总量的90%以上；投资2500万元建成投入运行农村生活污水处理设施镇级及四个村共5个点；投入资金47.6万元完成18户无害化卫生厕所和3座农村卫生公厕建设；投资600多万元进行“四好农村路”建设，已建成通车石赖村—柱坑村、宜塘村—石篆村、七朱—车子排三条道路，全长7公里。

2019年，梅西镇全面完成城乡居民医疗保险缴费任务，参保人数达2.5万余人，参保率达到98%。发放补助金额约190万元，为退伍军人发放优待金13余万元，发放优抚金120万余元。投入20万元继续实施敬老院改造工程、完善基础设施，改善敬老院老人居住环境。全年共组织白内障筛查2次，共为30位患者实施了复明手术。