石正镇隶属于平远县，位于平远县西南部，东连超竹镇，西、南、北分别与兴宁市、梅县区和江西省寻乌相接。

石正原名“石窟”，原属程乡县（今梅县），明嘉靖四十三年（1564年）改属平远县至今。明崇祯七年（1634年）石窟都改名为石正都。清康熙二十二年（1683年）废都、堡建置，平远设15个乡，石正属其中一个乡，并一直保持到清末。民国期间，石正先后划为平远县第六区、第三区和石正乡。1949年5月，平远解放后，石正属第七区，辖7个村。1950年3月，石正改属第四区。1952年6月，平远县、蕉岭县合县时，石正属蕉岭第八区；1954年3月，平、蕉分县后，石正属平远县大区。1956年12月，设立石正乡。1958年9月，石正乡属大柘人民公社。1961年1月，石正和大柘分为两个公社。1983年12月，恢复区乡建制。1986年11月，撤区建镇。1999年3月，石正镇撤管理区办事处。

石正镇境内四周山峦起伏，中间开阔，形如盆地。河道纵横。北面三座巨石巍然屹立，陡峭如壁，称为南台石，是粤东名胜，海拔645米。

石正镇地处亚热带过渡的气候区，气候温和，四季分明，光照充足，雨量充分，年霜降期有40天左右，年平均气温20.4℃，年均降水量为1926毫米。

石正镇境内石正河，起源于江西等处行中书省耙头嶂，境内全长31.7公里，由西北向东南流入梅县，汇人程江，属韩江水系一级支流。石正镇有丰富的水力资源，境内水力发电装机容量2150千瓦，全镇有中小型山塘水库18宗，总库容2573.5万立方米。

石正镇地下资源丰富，碳酸钙储量达5000多万吨，优质原煤1500万吨，还有云浮广业硫铁矿集团有限公司、铜矿、水晶石、建筑石、大理石、瓷土、稀土等。地面资源有松树、荷树、杉木、绿竹、苗竹、油茶等用材林和经济林。

1999年3月，石正镇进行第一届村委会选举，选举产生东台市、南台、陂下、石正、西湖、坪湖、棉羊、中东、潭头、马山、下丰、上丰、先锋、正和、周、周正、安南、安仁县、马赤共19个村民委员会和石正居民委员会。村委会下设173个村民小组。截至2020年6月，石正镇辖1个社区、17个行政村；镇人民政府驻石正镇戏院路9号。

2000年底，石正镇全镇总户数7555户。其中，农业户6903户，非农户652户。总人口31348人。其中，农业人口29241人，非农人口2107人。全镇有劳动力15675人。截至2019年末，石正镇全镇户籍人口为21758人。第七次全国人口普查数据显示，截至2020年11月，石正镇常住人口为22347人。

石正镇是全国最大的南药梅片种植加工生产镇，该镇现已建立了南药梅片良种选育、种植示范、精深加工、产品研发和销售一体化的产业体系，在全国龙脑木领域具有重要的行业地位。该镇的南药梅片产业带动了2家省农业龙头企业、1家市农业龙头企业及5家专业合作社及4家家庭农场的发展，直接为该镇提供了3000余个就业岗位，带动农民增收致富。2018年石正镇农民人均可支配收入水平达到2.3010万元，高于平远县平均水平25%以上。据统计，在“龙头企业+基地+农户”的产业模式下，梅片产业已带动全县394个在册贫困人口参与生产经营并实现稳定脱贫，3200多户农户参与种植，户均增收2万元。2019年全县梅片树种植面积2.2万亩，产值2.6099亿。

2017年，石正镇全镇实现生产总值6.24亿元，同比增长6.8%；工业总产值3.02亿元，同比增长3.4%；农业总产值1.77亿元，同比增长1.4%。

2019年，石正镇全镇有工业企业156个，其中规模以上工业企业有13个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市13个。

2020年，石正镇实现地区生产总值6.5亿元，工业总产值2.6亿元，农业总产值1.9亿元。

1979年，石正镇有耕地面积16260亩，其中水田14220亩。粮食播种面积28233亩，总产9304吨。

2000年，石正镇全镇有耕地面积16066.95亩，全年粮食播种面积31299亩，总产13632吨，总产比1979年增长46.4％。水稻播种面积26760亩，亩产466公斤，总产12505吨，亩产、总产均有增加。沙田柚的种植面积达到1486亩，总产为729吨。茶叶实有面积439亩，收获面积370亩，总产17吨。花生种植面积1232亩，总产229吨，总产比1979年增长了93.7％。玉米种植面积481亩，总产272吨。

1981年冬，石正镇进行了林业“三定”工作，大部分山林划给农民作责任山，一部分作自留山。

1985年冬，石正镇办起了安南保护国、上新、马山县、石正、坪湖、南台等多个绿化点，完成造林种果面积2132.85亩。

1988年，石正镇有林地面积11509.05亩，森林覆盖率50％。

2000年，石正镇森林覆盖率达66.3％。森林资源蓄积由1986年的21344万立方米，增加到292228万立方米。石正森林资源丰富，还有一些350年以上树龄或树高40米以上的古树。周正大路唇有350年以上树龄的榕树2株，树冠投影面积2000平方米；周畲有400年以上树龄的榕树一株，树冠投影面积2400平方米；安仁河陂头有400年以上树龄的朴树一株，树冠投影面积1925平方米；上丰有40米以上枫香树二株；马赤马鞍石有40米以上松树多株。

1979年，石正镇全镇生猪年出栏17134头，养牛154头。

2000年，石正镇全镇生猪年出栏21203头，存栏15264头，比1979年增加3840头，增长33.6％；养牛278头，比1979年增加124头，增长80.5％；全年水产317吨，比1979年的153吨，增长107.2％。

石正镇距平远县县城12公里，西与江西寻乌县接壤，南与兴宁市、梅西镇交界，省道S225线环圩镇通过。90年代初，石正圩镇通往19个村的村道全长114公里，全部都是狭窄的砂泥路。1991年，下丰村道实现硬底化后，在六七年的时间里，全镇各村掀起了村道硬底化建设热潮，村村采用要求上级拨一点，“三胞”、乡贤捐一点，村民集资一点，义务劳动出一点等办法筹集资金进行村道硬底化建设。至2000年底，全镇除到马赤、棉羊、潭头村的村道外，其余村道共90公里基本实现硬底化。随着交通状况的改善和人民生活水平的提高，群众逐渐购买机动车辆。2000年，全镇有客运汽车65辆，货运汽车135辆。石正镇境内有济南—广州高速公路、省道225线横贯其中。

1979年，石正镇有15所小学，教学点3个，学生有3454人，教师214人（其中民办教师74人），小学人学率98％，升学率65％。2000年，石正各小学有学生3613人，教师176人。其中，教师大专以上学历有26人，中等专业学校以上学历的有130人。1997年，石正中心小学被评为“普及九年义务教育扫除青壮年文盲”先进单位。1985年，石正成立实现“一无二有”领导小组，组织社会力量捐资办学，筹集资金50多万元维修校舍。1987年，开始向在读学生收取教育费附加。到2000年止，全镇共收取教育费附加55万元。1997年，为改善教师的居住条件，石正镇共投资285万元在梅石路兴建了四栋28套住房的石正镇教师村。90年代，进行“薄弱学校”改造，先后对全镇15所小学进行扩建、维修。1991年，开办冬青小学。1984年到2000年，全镇共投入1124万元用于小学的基础设施建设。

1979年，石正镇只有一所石正中学及樟头凹分校。1986年冬，冬青实验中学成立。为此，港胞何冬青在1986年至1997年间先后共投入180万元，1998年至2000年间又投入28万元用于冬青实验中学的基础设施建设。港胞何冬青在1986年至2000年间捐资28.1万元用于石正中学的基础设施建设。2000年，石正中学、冬青实验中学分别设有初中班24班、12个班，在校学生人数分别为1086人和471人，教职员工分别为99人和44人。其中教职员工大专以上学历的分别有83人和35人，中等专业学校学历分别有11人和5人。学生入学率均为99.4％，升学率分别为34.6％和63.6％。1991年，冬青实验中学被评为梅州市税法宣传教育先进单位。1997年，冬青实验中学被评为广东省中小学普通话先进单位。1991年，石正中学被评为梅州市法制教育先进单位。

1981年，石正镇全镇设有幼儿班2班，2名教师，入园幼儿有79人。1983年，石正中心小学开办幼儿园，设小、中、大三班，入园幼儿147人。1984年，镇各小学开设学前班。2000年，全镇有幼儿班23个，幼儿教师26人，入园幼儿859人。其中个人开办幼儿园4个，幼儿教师4人，人园幼儿212人。

石正文化活动中心，位于石正镇戏院路，是集电影院、体育场、文化站、老人活动室于一体的综合场所，占地面积2500平方米，建筑面积1907平方米。电影院及体育场始建于1975年3月，1979年底基本竣工并交付使用。电影院有1800多个座位，可供放电影及文艺演出，体育场可开展节日篮球比赛等活动。文化站于1988年动工兴建，设有文艺活动室。

1985年后，县广播站下拨调频广播放大发射机，石正建起了功率为10瓦的调频广播站。1964年，在担竿寨成立石正广播电视差转台。接收和发射电视信号，电视逐步在农户、单位中普及。1994年投资73万元，建起有线电视差转台，可同时转播中央l、2台，广东岭南台，广东广播电视台珠江频道，梅州台及江西省、福建省等8个频道的电视节目。为逐步提高有线电视的覆盖率和播送质量，落实省人大关于村村通电视工程的议案，对远离圩镇的坪湖、先锋、中东等村架设电缆，至2000年，石正镇有线电视用户3400户，覆盖率为82％。

2000年，石正镇有一所中心卫生院和14个村级诊所。石正中心卫生院（又名冬青医院），始建于1953年。1989年，市卫生行政主管部门批准石正卫生院改名为石正中心卫生院，是一所集医疗、预防、康复保健为一体的一级甲等卫生院。1994年，卫生院设有内外妇儿综合病区、爱婴区、急诊室、检验室、x光室、妇幼保健科、B超室、心电图室、手术室、消毒供应室等科室。2000年，中心卫生院有卫生技术人员45人，开放病床35张，还有13名乡村医生，负责全镇群众的防治病保健工作。

70年代中期，石正镇改造公社的果园，兴建石正敬老院，占地面积400平方米，建筑面积250平方米。敬老院配有专职护理人员1人及院长1人。集体供养孤寡老人15人，另外分散供养16人。孤寡老人的生活开支由镇政府负责，保证每位孤寡老人的正常生活需求。除办好敬老院外，至2000年，全镇还有农村低保户180户436人。按规定为义务兵家属每年足额发放优待金，对烈属发给抚恤金，对荣残军人，复员退伍的中国人民志愿军发放定额补助，对有困难的退伍军人也给予困难补助。镇政府成立了残疾人联合会，帮助残疾人解决生产、生活中的困难。对在岗的行政事业单位的干部、职工和企业人员，采取个人出“小头”，单位出“大头”的形式交纳社保金，同时缴交医疗保险金，保证他们退休和生病后的生活保障。1996年，采取县、镇集体出一点，村干部个人出一点的办法，设立村干部福利基金会。到2000年，共筹措27.1万元，已有59名村干部享受福利基金的退休待遇。

1994年，石正镇开通程控电话。

1998年，石正镇停用模拟移动电话，数字移动电话投入使用。

1989年，石正镇在兴石路侧建成第二个农贸市场，占地7000平方米。

1992年至1996年，石正镇兴建了坪上和岗子上两个开发小区。

1999年，石正镇新建一个面积为1170平方米的肉菜市场。

1990年，圩镇主要路口全面装上路灯，完善供排水系统，安装消防栓。

2020年5月26日，石正镇入选2020年农业产业强镇建设名单。