傅全香（1923年8月30日-2017年10月24日），原名孙泉香，是中国越剧女演员，国家一级演员，享受国务院政府特殊津贴。她于1933年入四季春科班学习花旦，曾在“四季春”挂头牌，表演富于激情，创立了越剧“傅派”。1940年以《恒娘》一剧声誉鹊起，代表作有《十八相送》《织锦记》《孔雀东南飞》等。傅全香是越剧的代表性传承人之一，也是第二批国家级非物质文化遗产项目越剧代表性传承人之一。她荣获过第27届上海白玉兰戏剧表演艺术奖，并且是中国戏剧家协会理事。2017年10月24日，傅全香因病在上海华东医院逝世，享年94岁。

1923年8月30日出生在浙江县西乡后庄村一间东倒西歪的破草屋里，当地人封建意识浓厚，生了女儿，称呼起来，都要加一“郎”字，例如袁雪芬就叫“芬郎”，她也叫“香郎”。

1933年入四季春科班学艺，工花旦，师傅为绍兴文戏男班艺人鲍金龙，同科者有青衣演员袁雪芬、老生演员钱妙花。

1943年傅全香在“四季春”挂头牌。

1936年到杭州市演出，同年秋首次进入上海市，演出于老闸大戏院。

1938年春再次进入上海演出。常演《九斤姑娘》一剧而受到观众青睐。

1940年在新戏《恒娘》中扮演恒娘而声誉鹊起。

1941年与尹桂芳、竺水招搭班演出，同竺水招并立头肩旦，合演了《盘夫索夫》《白蛇传》《玉蜻蜓》等剧目。

1943年邀范瑞娟初次合作演出《小妹妹临终》《武家坡》等剧目。

1944年8月与徐玉兰搭档，演出了《浮生六记》《黄金与美人》《铁窗红泪》等戏。

1946年与张桂莲搭档演出于龙门大戏院。

1947年参加上海越剧界"十姐妹"为筹办上海越剧学校与实验剧场而举办的联合义演，在《山河恋》剧中扮宫女戴赢。

1948年参加芳华越剧团，与尹桂芳联袂演出了《桃花扇》《鲁男子》《乱世佳人》等戏。

1949年春节与范瑞娟三度合作，重组东山越艺社，在明星、丽都等戏院演出了《万户更新》《控诉张春帆》《孔雀东南飞》等剧目。

1950年8月与范瑞娟率团赴京公演，入中南海为党和国家领导人演出，演出《梁山伯与祝英台》。

1951年8月1日与东山越艺社部分同仁参加华东越剧实验剧团。

1952年冬参加第一届全国戏曲观摩演出大会，演《梁山伯与祝英台》中的祝英台。

1954年参加华东地区戏曲演出大会，扮演《西厢记》中的红娘。

1955年随上海越剧院赴德意志民主共和国和苏联演出。

1956年赴朝鲜慰问演出。

1957年主演田汉剧作《情探》。

1958年将《情探》摄制成电影。

1959年后又主演了《江姐》《两块六》等现代戏。

1960年主演北京越剧团马少波、陆静岩编剧的《小忽雷》。

1961年6月上海越剧院将传统剧《珍珠塔新传》修编整改，首演于大众剧场，饰陈翠娥一角。

文化大革命中遭受迫害。文化大革命后重返舞台，首次在大型组剧《万里长空且为忠魂舞》中扮演高山族姑娘。

1980年和1983年两次赴香港特别行政区演出了《孔雀东南飞》和《李娃传》。

1989年赴美国演出。

90年代初与昆曲演员计镇华合作，演出了反映古代女诗人李清照生平的戏曲电视剧《人比黄花瘦》。

1993年拍摄了艺术集锦电视片《丛中笑》。

2005年8月29日亮相庆祝上海越剧院建院50周年庆专场演出。

2006年3月27日参加百年流声——纪念中国越剧诞辰100周年电视文艺晚会。12月6日参加杭州越剧二团建团56周年座谈会。12月17日亮相“越剧流芳香溢金陵——2006中国越剧名家名段南京演唱会”。深情地回忆起自己的越剧之路。

父亲孙琴文，是业余打鼓佬，后任四季春科班鼓师。

1956年与异地恋多年的“海归”刘健先生修成正果，步入了婚姻的殿堂。

2017年10月24日12时18分在上海华东医院因病去世，享年94岁。

1958年任上海市政协委员，后为常委。