白萝卜是
根菜类的主要蔬菜,属
十字花科萝卜属的二年生植物。
分布
潍坊市气候条件优越,水肥条件较好,且多为沙性土壤,很适宜白萝卜的生长。经过数百年精心栽培和选育,所产萝卜品位明显优于外地所产,“如皋萝卜”名扬天下。而
如皋市又以如城周围新民及东陈、大明各乡所产的“赛雪梨”牌萝卜为最佳。现已培育出具有明显地方特色的白萝卜良种。如形似
鸭蛋的“鸭蛋头”,茎盘细长似颈的“捏颈儿”,百日可收的“百日子”等。它们的共同特点是:皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,
木质素少,嚼而无渣,以嫩、脆、甜享誉四方。2002年,在首届如皋。中国长寿文化节期间,国内保健专家们认为如皋的萝卜等食品有助消化等健身功效,有“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”、“
烟台苹果莱阳梨,不如潍县萝卜皮”等谚语相传。
用“如皋萝卜”腌制的“如皋萝卜条”,相传已有900多年的历史。如皋酱醋厂继承和发扬了传统工艺生产的“东皋牌”萝卜条。选料认真,工艺考究。形似桔片,色泽黄橙,芳香独特,咸中带甜,具有香、甜、嫩、脆的特色。1983年获外经部“荣誉证书”暨
江苏省优质食品奖,1985年获全国出口产品优良荣誉奖状。
江浙地区有一种圆圆扁扁的
白萝卜,方言称之为“盘菜”。(盘菜和白萝卜的味道完全不一样)
营养价值
萝卜含丰富的
维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
萝卜中的
芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。帮助消化;
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
萝卜含有
木质素,能提高
巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的
亚硝胺,具有防癌作用。
药用功效
1、
伤食腹胀,
消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性
痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
2、咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;
慢性咽炎、
扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与
姜汁同服;
鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
3、各种
尿道结石,
排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与
浮小麦煎汤服用。
4、可煮食;
脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。
用法
醒酒
原料
具体做法
首先把白萝卜切成丝,将橄榄洗净后,用刀劈开,这样会更好地发挥橄榄的药性。
用文火煮20分钟左右,20分钟后,这道爽咽汤就做好了。
适用人群
教师,主持人,歌手、戏曲演员等用嗓频繁的人。
有机萝卜追肥技术
第一次追肥可在间苗后进行,如底肥不足,萝卜苗长势较弱,可在间苗后追第一次提苗肥,幼苗生长出2片真叶时,在行间追施稀薄的人粪尿。
第二次追肥可在蹲苗结束后。这时有机萝卜的
肉质根迅速膨大,需要水和肥较多,在灌水前把腐施稀1000~1200
千克撒在垄的阴面距植株6~10厘米处,然后再浇水,或沟施覆土后浇水。如果萝卜肉质根迅速膨大,可不再追肥。
第三次追肥可在第二次追肥后15天左右进行,每亩追施腐熟稀粪1000千克左右,边浇水边追施。
第四次追肥可在第三次追肥后15天左右,每亩追施腐熟稀粪900~1200千克。
中国有机农业网温馨提示:大型的秋冬萝卜生长期长,待有机萝卜露肩时每667平方米15~20kg,至萝卜生长到盛期再追施草木灰等1次,每667平方米100~150kg,有显著的增产效果。
参考资料
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