东石乡（
闽南语：Tang-tsio̍h-hiong）位于台湾嘉义县西北沿海，东邻
六脚乡、朴子市，北邻
云林县口湖乡、
水林乡，西临
台湾海峡，南接布袋镇。面积为81.58平方千米。东石乡以东石渔人码头等观光景点为人所知。
东石乡的历史可追溯至1661年，当时有来自福建泉州府
惠安县的柳樱随
郑成功来台开拓。
清代以来，陆续有
汉族渡海至此地从事
渔业和养蚵。日据时期，东石设立办务署，后改为
嘉义厅东石港支所。1920年（大正九年），改为东石郡东石庄，属
台南州管辖。
根据嘉义县朴子户政事务所统计，2022年底东石乡户数约9
千户，人口约2.3万人，乡内人口最多与最少的村分别是东石村与港口村，2022年底两村人口分别为2,154人与296人。
东石乡交通网络发达，包括多条县道，如县道157号、县道166号、县道168号和县道170号，以及
台61线（西滨快速公路）等。