阿五黄河大鲤鱼，是由樊胜武创立于2004年主营豫菜的中餐馆品牌。主营新派豫菜、精品家常菜。所属企业为阿五美食。

2011年至2013年，阿五黄河大鲤鱼连续三年代表河南省，受邀参加马来西亚国际美食节，表演中华厨艺绝技。2014年，阿五黄河大鲤鱼邀请全世界十多个国家的600多位嘉宾来到河南，举办《让世界品味中原》的活动。次年7月28日，樊胜武将所有店面从阿五美食改成了阿五黄河大鲤鱼。2016年，阿五黄河大鲤鱼举办“阿五杯”黄河鲤鱼烹大赛。以“健康生活，有鲤相伴”为主题，旨在弘扬鲤鱼文化，传播健康饮食理念，搭建厨艺交流平台，让更多人热爱美食，享受品质生活。次年，由中国烹饪协会主办的“中国美食走进联合国”系列活动，在纽约联合国总部举行。2018年，向世界发布“中国菜系”活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴大型交流会，在河南郑州召开。阿五红烧黄河鲤鱼入选河南省十大经典名菜，全鲤席入选河南十大主题名宴。

2016年7月5日，河南阿五黄河大鲤鱼厨师田韶卿、赵耀，获得中原地区非遗美食（巴黎）国际邀请赛特金奖。11月16日，由中国烹饪协会主办的“2016中国餐饮企业家大会”上，阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武荣获“中国餐饮业杰出企业家”称号。2017年12月1日，阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武获“2017年度中国餐饮杰出企业家”称号，总经理李保军获“2017年度中国餐饮优秀企业家”称号。2023年10月20日至22日，阿五黄河大鲤鱼在“第三十二届中国厨师节”暨“第六届世界厨师中国艺术节”典礼上荣得“2023最具影响力餐饮品牌”。

1999年，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武担任河南国际饭店行政总厨。有国外参观团来到国际饭店，吃完他做的菜很满意，对方提出要见厨师。饭店领导表示河南省厨师不用去，上不了台面。樊胜武自此决定要开一个豫菜馆，消除歧视。樊胜武放弃高薪工作，并借十二万开起阿五美食饭店。 从建业路180平米的小店开始，樊胜武早上四五点起床，买菜、准备食材、炒菜、收银均是其一人包揽。后樊胜武拥有包括坐落在法国、澳大利亚等五六十家加盟店。 按照最初的设想，樊胜武把豫菜推广出去这个目标已经达成。过程中樊胜武发现加盟店为追求利润，很多不能按照要求准备食材，他要的是豫菜的品质、阿五的品牌，樊胜武取消加盟只做直营店。2004年，阿五黄河大鲤鱼在河南郑州创办。

2010年7月13日至7月17日，上海市世博会河南省活动周上，中华（阿五）厨艺绝技表演团的厨艺绝活艳惊四座，在厨艺绝技表演的七天时间里，引起外界关注。各国游客均对河南美食文化有了新的认识，并对河南豫菜刮目相看。各国媒体也纷纷报道，阿五绝技表演成为当次上海世博会最热门的话题。11月5日至11月21日，阿五黄河大鲤鱼受澳门饮食业联合商会的邀请，作为“第十届澳门美食节河南美食街”的组织者，与十余家豫菜餐企共同亮相澳门。活动现场，中华（阿五）厨艺绝技表演团的绝活表演，吸引众多食客和观众。2011年至2013年，阿五黄河大鲤鱼连续三年代表河南省，受邀参加马来西亚国际美食节，表演中华厨艺绝技，在国际烹饪大赛中获得特金奖。马来西亚国际美食节规模大、人数多，共吸引了来自欧洲、美国、中国、印度、新加坡、台湾、澳门等世界20个国家和地区的数千人参加。当地媒体《南洋商报》《星洲日报》《中国报》以及马来西亚国家电视台等数十家媒体，都报道了中华（阿五）厨艺绝技。

2014年，樊胜武邀请全世界十多个国家的600多位嘉宾来到河南，举办《让世界品味中原》的活动。之后累计举办活动数十场，来自中国、俄罗斯、乌克兰、新加坡、阿拉伯联合酋长国、孟加拉国等国家，数百位民间烹饪高手参与其中。2015年7月28日，樊胜武将所有店面从阿五美食改成了阿五黄河大鲤鱼。2016年，樊胜武举办“阿五杯”黄河鲤鱼烹饪大赛。以“健康生活，有鲤相伴”为主题，旨在弘扬鲤鱼文化，传播健康饮食理念，搭建厨艺交流平台，让更多人热爱美食，享受品质生活。

2017年，由中国烹饪协会主办的“中国美食走进联合国”系列活动，在纽约联合国总部举行。阿五黄河大鲤鱼受邀现场烹制河南省特色招牌菜红烧鲤鱼，这也是红烧鲤鱼首次代表河南，登上联合国宴会菜单。1月19日至1月29日，阿五黄河大鲤鱼受曼谷中国文化中心和中国文化部共同邀请，参加在在泰国曼谷世贸中心举办的“欢乐春节泰国行”活动，受到泰国民众的热烈欢迎，每天200位泰国民众排队吃鲤鱼。同年，河南省重点餐饮企业食材安全提升工程誓师大会在郑州召开。本次活动旨在加强行业自律，推动河南餐饮业健康发展，守护广大消费者“舌尖上的安全”。活动现场，河南省20家重点餐饮企业联合承诺，保障消费者“舌尖上的安全”。

2018年，向世界发布“中国菜系”活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴大型交流会，在河南郑州召开。阿五红烧黄河鲤鱼入选河南十大经典名菜，全鲤席入选河南十大主题名宴。5月10日，中国品牌日当天，“颠覆阿五——不止一条鱼”暨阿五黄河大鲤鱼品牌logo升级发布会，在郑州举行。发布会期间，阿五黄河大鲤鱼公布了全新的品牌LOGO。11月15日至25日，应香港赛马会邀请，阿五黄河大鲤鱼代表河南省参加“河南美食走进香港赛马会”活动，为香港市民及各国嘉宾烹制河南美食、表演中华厨艺绝技，惊艳香江，这是香港赛马会首次邀请河南美食赴港表演。让香港市民品味河南味道、感受豫菜文化，加强大陆与香港同胞的饮食文化交流，更进一步助力河南美食走向更加广阔的市场，提升和展示了河南形象。

2019年4月17日，郑州市市餐饮与饭店行业协会换届大会在河南黄河迎宾馆隆重举行，来自美国、港澳台等40余个国家和地区的餐饮协会负责人，400余位政府领导、行业大咖齐聚郑州，共同见证了这一盛事。会上，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武先生，全票当选郑州市餐饮与饭店行业协会新一届会长。2023年10月20日至22日，阿五黄河大鲤鱼在“第三十二届中原地区厨师节”暨“第六届世界厨师中国艺术节”典礼上荣得“2023最具影响力餐饮品牌”。

阿五黄河大鲤鱼所属企业为阿五美食，主营新派豫菜、精品家常菜。阿五黄河大鲤鱼多次举办豫菜讲座、菜品演示和“弘扬豫菜万人签名”活动，在社会上引起关注。

参考资料：

诚信务实、追求极致、开拓创新、成就他人。

2018年5月10日，中国品牌日当天，“颠覆阿五——不止一条鱼”暨阿五黄河大鲤鱼品牌logo升级发布会，在郑州举行。发布会期间，阿五公布全新的品牌LOGO。伴随着全新LOGO的启用，阿五黄河大鲤鱼各门店菜品、服装、门店形象升级。和过去的标志是单纯隶书汉字“阿五黄河大鲤鱼”不同，新LOGO以鼎为形，笔画简洁饱满，灵动中不乏厚重。字体上窄下宽，庄重沉稳，并从朱仙镇木板年画中，提取出了阿五的专属色彩——鲤鱼红，将传统与时尚完美结合。

参考资料：

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2020年，阿五黄河大鲤鱼派遣优秀厨师前往武汉市奉献爱心，为奋战在武汉抗疫一线的医疗队制作家乡美食。在疫情期间，坚持不裁员、不减薪，为员工按时发工资，并为合作伙伴按时结算货款。

2021年5月26日9点，群众报警称金水路英协路交叉口“阿五黄河大鲤鱼”饭店门前十几棵行道树疑似遭投毒枯死，接报后公安机关高度重视，立即成立专案组展开调查。经提取枯死树根部土壤送检，初步确定系人为造成。5月27日夜晚，专案组相继将涉案的阿五美食运营部经理刘某、采购部经理赵某、英协路店店长樊某、英协路店附属品牌“厨乡”店长杨某及保安孟某抓获归案，以上5人对故意毁坏行道树的行为供认不讳。6月5日，涉事企业河南阿五美食有限公司总经理申某等6人已被刑拘。