油栗粥是一种以稻米和香栗子为主要食材的粥品，属于
上海市菜系。其特点是
栗子酥烂香糯，粥甜可口。此外，栗子粥也被视为药膳，有补肾、益腰脚的功效，可以补虚养身、调理肾脏、壮腰健肾和调理脾胃。
200克，鲜
油栗150克，
白砂糖适量。将栗子用刀切开，加水烧开后取出，剥去外壳，把栗子肉切成丁块，大米淘净。将大米和
油栗入锅，加水适量，旺火烧开后，再以小火煮至
栗子酥烂，粥汤稠浓，加糖即好。
糯米或大米100克，栗子10个，糖桂花或者
白糖适量。栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。然后加入
油栗粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。
油栗粥 栗子5个，大米100克，白糖适量。将栗子去壳，洗净；大米淘净，与栗子放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入
白糖等，再煮一、二沸，或将栗子研细，煮成粥糊状。