药王谷，位于
陕西省太白县鹦鸽镇柴胡山村，相传为
孙思邈在
太白山的隐居研修之地，也是历史上登太白山古道之一，是国家AA级旅游景区，距
西宝高速公路25公里，总面积约30平方公里。
药王谷因“药王”
孙思邈曾于此治病救人而得名。药王谷景区自2010年开建，2011年10月开园迎宾，2016年8月，太白县引资10亿元综合开发药王谷旅游景区。
药王谷是集生态观光、养生度假、户外活动为一体的生态森林公园。由观音庙、药王石锅、药王洞、药王台、柴胡坪百药园等五大景区及外部
农家乐服务区共20多个景点组成，其中命名的梯级瀑布6处，观景潭6处。
药王谷景区相传为药王孙思邈在
太白山的隐居研修之地，也是历史上登太白山古道之一。景区自2010年开建，2011年10月开园迎宾，2016年8月，
太白县引资10亿元综合开发药王谷旅游景区。
药王谷景区内名贵药材资源丰富。在
太白山生长的510余种名贵药材中，有260多种在药王谷内随处可见，其中有100余种是“七”药，以“太白”命名的“七”药有10余种。据传，最有名的药王茶就是药王在太白山发现并常年饮用的野生茶，具有延年益寿的功效。除了丰富的名贵药材，药王谷还遍布山珍野果，如野生猕猴桃、太白桃、五味子、山葡萄、
野核桃和毛栗等。在前往景区的道路两侧山上，自然生长的桃树和毛栗树形成了千亩桃林和万亩毛栗林。金秋时节，药王谷便成为名副其实的花果沟。
药王谷以药王石锅、药王洞、观音庙、药王台、柴胡坪等景点最具代表性，当地流传着药王石锅配药、药王医虎、药王遇柴胡等神奇传说。景区自然风光怡人，谷内遍布奇石，花草万种，石锅瀑布壮观，飞瀑和彩虹神奇美丽。春天可以闻花香听鸟鸣，夏天游览林荫下的彩虹，秋天观赏红叶品尝仙果，冬天在雪境中欣赏冰瀑，这些都是四季的主要看点。
2016年8月，
太白县引资10亿元综合开发药王谷旅游景区。在景区建设中，相关部门主要依托当地药王养生文化及
太白山中药文化，以打造
中原地区太白山药库为目标，以发展疗养度假游、生态养生游和中药知识游为重点，建成了药王健身步道、石锅天梯、药王洞平台等一批公共和文化设施，完成了景区一期建设任务。
景区将围绕进一步做大做优药王养生及中药文化，在进一步加强景区硬件设施建设的基础上，积极发展养生度假产业，建设药王养生馆、养生浴足馆等，不断延伸产业链条。药王谷凭借其独特的资源禀赋，以“药王仙谷、养生福地”为主题，修建木质栈道800余米，建成景区大门、药王广场、百草园以及公厕等配套项目，将药王谷打造一个集生态观光、养生度假、户外活动为一体的生态森林公园。
2020年2月17日消息，
宝鸡市所有27家A级以上收费旅游景区（其中5A级旅游景区2家、4A级旅游景区10家，3A级旅游景区14家、2A级旅游景区1家）自恢复运营之日起至2020年12月31日前，对全国医护工作者持有效证件（医师证、护士证）实行免费参观游览政策，药王谷位列其中。
2024年7月16日，
陕西省文化和旅游厅、
陕西省气象局联合发布旅游气象风险提示，受降雨影响，包括药王谷在内的陕西多地景区发布临时闭园的通知。