1958年考上北京艺术师范学院，五年后被推荐到
中央美术学院油画系进修班深造两年，接受
董希文、
林岗、
邓澍等教授的指导。他曾先后任教吉林艺术学院、广州美术学院，从事艺术教育数十年；并长期坚持美术创作。曾先后有多幅作品入选
全国美术作品展览，
1999年为广州暨南大学华文学院设计新校门并创作大型石刻
浮雕《华夏之魂》。
1998年赴
欧洲进行艺术考察半年，在巴黎国际艺术城举办个展和联展，亦曾先后在
马来西亚、马连加斯加、台湾等地举行个展。
蚁美楷注意开阔眼界，频频走出去，走出省门、国门，走向世界。他曾畅游丝绸之路，并在
埃及古老的土地上留下自己的足印。他还先后在
法国、
西班牙、
马来西亚和
泰国，以及
马达加斯加等国考察，为自己的艺术吸取新鲜养料，并举办个展饮誉海内外。
半个世纪的拼博和奋斗，在艺术上造就了一个一专多能、文武双全的神手、快手，画坛一杰的蚁美楷。而生活的阅历、苦难和成功，使他更成熟和坚强。眼界也比任何时候更宽广和深。而善于剖析自己，并像思想家哲学家那样进行反思和总结，使他对自己的艺术的本质有了更深刻的理解和顿语。如何打造一个自己的艺术“标牌”；创造一个更鲜明强烈简洁自如和引人入胜的艺术“自我”；一个超越过去又与众不同的天人合一，充满气韵兼力的境界，并达到一种绘画艺术本身的永恒，是他早已开始思考并为之努力实践的目标。
蚁美楷于1994年及2002年两次到新疆采风，从
吐鲁番市经库尔勒、
巴音布鲁克草原、
鄯善县、和田、
英吉沙县、喀什、
阿克苏市、库库（古龟兹），沿
塔里木盆地走了一圈，还深入到
罗布泊地区，在
米兰古城遗址漫游。四十多天中，参加几次民族舞会、婚礼，喝奶茶、追赶
野骆驼，逢巴扎（墟日集市）必停，参观民居、学校、洞窟，接触多个民族，收集了大量的素材，其后创作大型油画《歌舞升平》。新疆民族人民都擅长歌舞，从老人到幼童个个都有舞蹈天赋。欢乐喜庆的舞蹈是人们表现好心情的形式。《歌舞升平》画中主要是
维吾尔族的舞蹈，而人群却有不少是其它民族的人，大家共同欢歌跳舞。有
塔吉克族、
哈萨克族、
乌兹别克斯坦、
柯尔克孜族、
回族等，有的穿着自己的民族服装，有的穿现代的服装，在欢乐中和平融洽相处，青年人含情脉脉，老人们相敬如宾，小娃娃活泼欢嬉，舞者忘情挥扬，观者如痴如醉。蚁美楷的油画作品，写实中蕴藏自然的淳美，朴实无华的生活题材，用绚丽色彩和生动笔触传遁着愉悦意境和情调。