丕平三世（英文名：Pippin III，约714年-768年9月24日），又被称为矮子丕平，是法兰克王国加洛林王朝的创建者，也是该王朝的第一任君主。在位时间为751年至768年。

丕平三世出身于法兰克王国的一个贵族家庭，其祖父赫斯塔尔·丕平是墨洛温王朝的宫相，父亲是查理·马特（又称“铁锤查理”）。751年，丕平三世在教皇扎卡里亚斯的支持下，发动宫廷政变，废黜了墨洛温王朝的末代国王希尔德里克三世，自立为王，创建了加洛林王朝。为了报答教宗扎卡里亚斯的支持，丕平三世在756年将伦巴第人占领的拉文纳至罗马的大片领土赠送给教宗，这一事件史称“丕平献土”。这一举动不仅大大增强了教宗的势力范围，也为加洛林王朝的合法性奠定了坚实的宗教基础。教宗扎卡里亚斯因此宣布丕平三世为法兰克王国的合法国王，并在苏瓦松为他举行了隆重的加冕典礼。丕平三世在位期间，继续了其父查理·马特的军事征服事业。他多次对周边地区用兵，成功抵御了阿拉伯人的入侵，并扩大了法兰克王国的疆域。特别是在对抗伦巴第人的战争中，丕平三世取得了显著的胜利，进一步巩固了法兰克王国的统治地位。在内政方面，丕平三世注重改革立法，加强王权对地方的控制力。他推行了一系列有利于中央集权的政策，为加洛林王朝的繁荣奠定了基础。此外，他还积极推广基督教文化，加强了教会与王权之间的联系。768年9月24日，丕平三世因水肿病逝于巴黎。他去世后，法兰克王国被分给了他的两个儿子查理大帝和卡洛曼一世。查理曼大帝后来继承了父亲的全部领地。

丕平三世祖父赫斯塔尔·丕平，排挤了众多凶狠狡诈的敌手，成为墨洛温王朝宫廷唯一的宫相。他的父亲“铁锤”查理·马特，进一步控制墨洛温王朝的“懒王”，并慑服了法国各大诸侯，他在732年率领最早的十字军，击败了企图越过比利牛斯山进入欧洲腹地的阿拉伯军队，更使他名声大噪，成为整个基督教世界的英雄。“铁锤”查理·马特登上国王大位的条件已经成熟。

他还有一个有实力的哥哥—卡洛曼。丕平兄弟俩瓜分了父亲的领地之后，曾一度亲密合作，拥立了墨洛温家族后裔一个隐士为王，成为末代“懒王”，并一同清除了忠于墨洛温王朝的大贵族。最后，兄弟两人都不愿同对方分享整个国家，在746年的决斗中，弟弟大获全胜，卡洛曼被迫遁入修道院。

751年，罗马教皇圣匝加派大主教来到巴黎为丕平加冕。这意味着俗世政权需要来自灵学的批准。这一事件为后来神权与君权的斗争留下了争执的根源。为了报答教皇，丕平随即站在教皇一边，反对伦巴底人。751年，由于伦巴底人攻占拉文纳，教皇斯蒂芬三世亲自到法兰克王国向丕平求救。

754年，丕平进军意大利，强迫伦巴第大区国王埃斯托夫答应将拉文纳及其新近占领的土地交给罗马教皇。756年丕平打败并俘虏了伦巴底国王。自此，从拉文纳到罗马的大片领土便划为教皇辖区，形成了一个“教皇国”。史称“丕平献土”。但教皇所居土地是由世俗政权奉献的，这又似乎显示了君权高于神权。

至此，独揽大权的宫相矮子丕平下一步想登上王位。但欧洲的篡位比较麻烦，并非原国王的一纸禅让书就可以搞掂，还必须经过罗马教皇这一关。幸运的是，他碰上的是不断被北方的蛮族伦巴第人（日耳曼人的一支，来自斯堪的诺维亚半岛）侵扰，本身几如风中之烛的罗马教皇。教皇需要一位强有力的世俗统治者的支持，而矮子丕平需要的则是只有教皇才能给予的名份。双方一拍即合，也成为意料中事。

751年，矮子丕平遣使晋见教皇札哈里亚斯，说：“法兰克王国国王虽属王族和称王，可除在公文上签名外实际没有任何权力。

换言之，他们无权，只会照宫相的吩咐办事。”教皇心领神会，为换取法兰克的支持以反对伦巴第人的威胁，便回答道：“有实权的人应当称王，比徒有国王虚名的人称王更好。”于是，丕平在苏瓦松召开大会，隆重宣布教皇的“决定”，正式称王，开创了加洛林王朝（751—987年）。丕平被贵族们高举在盾上，以示他们的拥护，红衣大主教卜尼法斯为丕平涂膏油、戴王冠，将墨洛温王朝末代国王希尔德里克三世囚禁在修道院。按传统，国王只需要由红衣大主教加冕就可以了，但作为篡夺者和开国者，若由教皇亲自加冕更能服众，这一美事很快就自动送上门来了。

753年，伦巴第人再次威胁罗马，新教皇斯蒂芬二世冒着风雪,翻过阿尔卑斯山脉前往法国,亲往基尔西向丕平求援，亲自为丕平涂圣油、加冕，并当众宣布今后禁止任何人从非加洛林家族中选立国王，违者将受到剥夺神职、逐出教门的处罚。作为回报，在754和756年，丕平两次出兵意大利打败伦巴第人，将夺得的拉文那到罗马之间的“五城区”赠给教皇。此事件就是被基督教世界称颂了千余年的“丕平献土”，从此在意大利的中部，一个政教合一的教皇国存在了1100多年。

768年在征服阿基坦人后回国途中，因水肿病去世。

矮子丕平对历史的影响，首先在于创造了教皇国。中世纪罗马教皇风头很旺，为影响欧洲政治力量平衡的重要一极，甚至还出现了“卡诺莎雪地求饶”这样的事件，除了教皇身上的一层神光之外，“教皇国”这个物质基础更为重要。而且，由于丕平献土缔造了教皇国，此后历代法国君主都以教皇的世俗庇护人自居（当然，这也有丕平的儿子查理大帝的一部分功劳），于是就有了后来的阿维尼翁之囚，也有了后来教皇国以法国为后台，阻挡了意大利统一的步伐。

矮子丕平被列入有影响的帝王行列中，还因为他开创了加洛林王朝，他的南征北战为其子查理曼称霸西欧打下了基础。

矮子丕平与罗马教廷的结合，是当时最有实力者与最有名望者的结合，是新兴军事霸主与传统精神权威的结合，从而在当时错乱的欧洲政治秩序中脱颖而出。日耳曼蛮族文化与罗马基督教文化的结合，构成了中世纪欧洲文化的底色。