折可存（1096年—1126年9月22日），字嗣长，北宋大同市（今山西大同）人，折氏世居云中，为一方豪强大族。折可存为折继闵孙，折克行子。他以父荫入仕为右班殿直，后因军功升迁，曾参与讨平方腊和宋江等人的起义。宣和七年（1125年），金朝兵分两路进攻宋朝，折可存驻兵原平市（今山西崞阳镇），后被俘虏押到应州（山西应县）。靖康元年（1126年），折可存从应州逃离，向南跑到中山府（今定州市），靖康元年九月初四日（1126年9月22日），终于中山府北寨，享年三十一。

折可存的家族背景显赫，根据《宋史》的记载，折家自五代十国时期以来便是豪强大族，长期镇守府州（今府谷县）。折家不仅在地理上控制西北，对中原地区的安全防御发挥了重要作用，还在内屏护卫中国、外抗夷狄方面起到了关键作用。宋朝建立后，为了减轻西北地区的军事压力，朝廷赐予折家特权，允许其家族成员继承职务，以继续守卫边疆。

值得注意的是，《杨家将》中佘太君的原型实际上是府州守将折德扆的女儿。折家世代为将，折可存自然也继承了家族传统，但起点较高。他凭借家族的功勋，入朝担任了右班殿直、左侍禁等闲散职务。后来，他回到西北，依托二哥折可求的势力，担任经略司“主管机宜文字”，相当于办公室主任的职务。在此期间，他有机会率领百人俘获了西夏的一名头目，因此晋升为第四副将，这一升迁也得益于二哥的提携。

1120年，方腊在南方起兵，很快占据六州五十二县之地，北宋朝廷急忙调兵遣将，前去镇压，折可存以第四将的职务从军征讨。在平定方腊的战争中，折可存“奋然先登，士皆用命，腊贼就擒，迁武节大夫”。换句话说，折可存作战勇敢，一马当前，一举擒获方腊，从而被升为武节大夫。

平定方腊起义后，折可存“班师过国门”时，又接到一项特殊任务，而且这个任务是宋徽宗亲自下达的。原来方腊在江南起义的时候，宋江率领三十六位好汉在河朔一带起事，率领起义军转战十郡，北宋“官军莫敢婴其锋”。之后宋江虽然在攻打海州的时候，被海州知州张叔夜招安，但他趁官军征讨江南的时候，再度起事。

于是折可存“奉御笔捕草寇宋江，不逾月，继获，迁武功大夫”。资料说的明白简单，折可存出兵后，只用了不到一个月的时间，就擒获宋江，因而升任武功大夫。就这样，宋江、方腊两大巨寇，在折可存这个小角色面前翻了船。之后宋金战争爆发，折可存驻守原平市，城陷被俘，后来趁机逃出，于1126年病死。

折可存本来是个小人物，但却干出了这两件大事，不过依然默默无闻，直到1939年，《宋故武功大夫、河东第二将折公（可存）墓志铭》的出土，才让人们重新了解这段历史，知道这个人物。

折可存的曾祖父折惟忠，简州团练使、赠崇信军节度使。祖父折继闵，南充市团练使、赠太尉。父亲折克行，秦州观察使、赠少师，谥曰武恭。母亲王氏，秦国夫人。夫人张姓，封安人，吉州区刺史张世景之女，生一子一女。