刘一锅餐饮管理公司，成立于2004年，是一家全国性的专业化大型餐饮连锁企业。该公司涵盖研发、推广、经营及其衍生项目的全流程，提供高效的餐饮服务。

2004年，黑龙江省密山一家筋头巴脑店门前人头攒动，站在后面排队的高喊着“老板，留一锅啊！”。“留一锅”的名字开始传播开来。人们纷纷赶来品尝。叫着叫着，“留一锅”也被改成了“刘一锅”。

锅品介绍

筋头巴脑经典锅：精选上等牛腩、腱筋、板筋等食材，独家秘制酱料，经过十几道工序加工。

筋头巴脑麻辣锅：精选上等牛腩、腱筋、板筋等食材，配以青藤椒调味，熬炖而成。

筋头巴脑番茄锅：精选上等牛腩、腱筋、板筋等食材，加入番茄、玉米等，熬炖而成

筋头巴脑清炖锅：精选上等牛腩、腱筋、板筋等食材，慢火熬炖。

刘一锅的筋头巴脑与其他筋头巴脑锅相比，刘一锅有三绝：

料绝：采用三十六味中草调制出的独家秘制锅汤，经过独家烹技巧炖制而成。

肉绝：来自大草原的肉料，鲜、香、嫩、有嚼劲，入口软嫩度相宜。

锅绝：先用农家大锅将肉炖熟，再利用小锅加温加热，保证肉质，保证口感。

刘一锅把中国风作为店面风格主基调，形成以中国红为主基调，体现刘一锅特涮锅的红红火火，以中国古代庭院为主风格，以东北地区文化为主元素的新的风格体系。

刘一锅，隶属于沈阳恒成世纪企业管理有限公司  。自2004年创立第一家门店以来，平均每年以100家门店的速度进行复制，到现在已经发展到1000多家，覆盖23个省份，年营业额达30多亿元人民币，是中国特色火锅行业的领军品牌。

公司总部位于沈阳市，目前在沈阳、郑州市、济南市、西安市等城市分别设有区域中心，全国拥有店面800余家，足迹遍及辽宁省、吉林省、黑龙江省、河北省、山东省、河南省、天津市、江苏省等18个省市及自治区，总营业面积46万平方米，年总营业额30多亿元人民币，是中国特色火锅行业中的领军企业。

以“筋头巴脑”为核心产品，刘一锅专注于特色火锅的研发与推广，致力于打造“中国火锅第一品牌”。在继承关东餐饮文化“大口吃肉、大口喝酒”的基础上，以独特醇厚的口味和营养健康的锅品，赢得了消费者的一致推崇。刘一锅始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，自2004年刘一锅第一家店面开业以来历经市场和顾客的严格检验，成功打造出独具浓郁关东文化的优质火锅品牌，先后被评为“中华名火锅”，“全国绿色餐饮企业”，“全国餐饮百强企业”等称号，多次获得《中华美食报》、《商界》、《致富经》、《大众投资》等媒体的专题报道。

在高速成长的过程中，刘一锅以规模化经营为中心，形成了完善的统一采购、全国配送相结合的企业支撑体系，公司已在全国建立四个大型物流配送中心，为全国店面配送重要原材料。同时，刘一锅在新品与调味品研发方面不断进取和创新。有经典有创新，是刘一锅对于产品管理的重要原则。面对不断变化的餐饮市场和激烈的竞争环境，刘一锅专门成立产品研发中心，在发扬传统的基础上不断求新求变，积极开拓与发展新项目，从而实现企业的可持续发展。

在人才管理上，公司倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化、亲情化的管理，不断提高员工福利待遇，致力于为员工打造发展与成长的平台。亲切、开放、严谨的企业文化和科学规划的管理为刘一锅凝聚了大批优秀人才，并打造出一支由优秀的职业经理人和资深美食、营养、营建，运营、管理、配送专家组成的庞大专业团队。刘一锅总经理魏成江先生说，只有员工优秀，企业才是优秀的。因此，公司在实现“打造中国火锅第一品牌”的企业愿景的同时，也在帮助员工实现自己的人生价值与梦想。

在合作共赢方面，公司秉承“多予少取、互惠双赢”的合作理念，以成熟的运营管理经验和完善的加盟扶持体系，不遗余力地为全国合作伙伴提供开店支持与帮助。从前期店面审核、筹建、技术到后期店面运营与管理，全部提供专业团队指导，以此实现刘一锅开店成功率95%以上的卓越成绩，成为中国餐饮特许加盟行业中的成功典范。今后，刘一锅继续以“共赢”理念将服务贯穿于每一个细节，赢得合作伙伴的信任和支持。刘一锅成长壮大的过程，就是与合作伙伴一起不断成功的过程！

刘一锅倡导“担当、高效、卓越、共赢、创新、服务”的核心价值观。坚持以文兴业，以文聚气，以文育人，打造“扛红旗、争第一”精神气质，叫响“打造中国火锅第一品牌”口号，树立以奋斗者为本的理念，不让雷锋吃亏，创造和谐的工作环境。用机制管理团队，提出“制度是你最大的领导”。

刘一锅有强大的管理团队和完善的组织架构，制定人才培养3年规划，每年培养一副、二副担任店长不低于10人，培养店长担任运营总监不低于3人。在刘一锅，刚20出头的年轻人可以成为店长、总监，带领自己的团队。

刘一锅筋头巴脑是地道的“关东火锅”，人们追崇刘一锅，除了饮食，还有对关东人文的景仰和怀旧。“刘一锅筋头巴脑”吃前先说说这筋头巴脑，它是东北人的土话，指的是牛身上的各种筋和带筋的肉，如肉筋、板筋等等，统称为筋头巴脑。

东北人喜欢吃筋头巴脑是有传统的，在电视剧《闯关东》里，潘五爷就对酱牛肉里的“筋头巴脑”情有独钟！刘一锅除筋头巴脑一锅香锅品，还有筋头巴脑全家福、筋头巴脑排骨锅、筋头巴脑牛尾锅、筋头巴脑牛排锅等多种锅品。此外还有20余种精致涮品和十几种特色凉菜。

刘一锅筋头巴脑的特色，体现在三绝：一是料绝，料包采用15种中草，调制出的锅汤，浓郁鲜香，营养丰富，绝对祖传秘制。二是肉绝，全部肉料均来至大草原，鲜、香、嫩、净、绝对绿色，优质健康，三是锅绝，先用农家大锅将肉炖熟，再利用小锅加温加热，保证肉质，保证口感，绝对东北地区特色。

2004年8月15日“刘一锅筋头巴脑”密山市旗舰店开业

2006年3月1日经过两年的运作和努力，“刘一锅筋头巴脑”第一家加盟店——鸡冠区一店隆重开业。

2006年3月15日“刘一锅筋头巴脑”的第二家加盟店——鸡冠区二店于这一天顺利开业。

2006年3月29日鸡冠区地区的第三家加盟店开业成功。

2007年8月30日刘一锅集团兴凯湖第一届年会在密山兴凯湖畔胜利召开

2008年3月15日企业网络扩张，刘一锅集团总部喜迁黑龙江省省会哈尔滨市开发区

2008年8月30日刘一锅加盟店总数已逾300家

2008年10月刘一锅官方网站升级后重新改版推出

2008年10月刘一锅沈阳市第一家直营店——小北店隆重开业

2008年11月刘一锅集团报《刘一锅》正式创刊。

2009年10月1日刘一锅西安市第一家直营店——含光店开业

2009年12月24日刘一锅沈阳第二家直营店——老瓜堡店开业

2010年4月8日刘一锅沈阳第三家直营店——铁西店开业

2010年12月22日刘一锅沈阳市第六家直营店——滑翔店盛大开业

2010年9月28日山西省晋中县太谷加盟店的成功签约标志着刘一锅加盟店总数突破500家

2011年2月18日刘一锅西安第二家直营店——明德门店开业

2011年4月12日-14日“河南省加盟商2011年春季峰会”于河南省焦作市成功举办

2011年6月成立郑州分公司和济南分公司

2011年提出“用美食改变生活”“打造合伙人平台，让员工变成合作伙伴”的口号，并发展成企业文化

2013年刘一锅全国门店突破1000家，并开始入驻商场，开启全国直营拓展之路

2015年刘一锅开展合作经营模式，加速推进全国战略布局

2016刘一锅河南三门峡市万达店开业

2016年提出“扛红旗，争第一”的精神，“担当、高效、卓越、共赢、创新、服务”的核心价值观

2017年刘一锅成功举办第一届啤酒节活动

2017年刘一锅天津塘沽店开业，刘一锅开始向一线城市转型

2018年刘一锅推出新经典锅品，经典锅+新品锅，双味锅同享

2019年门店风格全新升级

2020年10月新产品研发成功上线

2020年开创刘一锅速食便携装，实现在家中火锅自由

2020年首发刘一锅自热火锅，建立“刘一锅香旗舰店”天猫官方旗舰店，开启刘一锅全网销售模式