贾国龙 ，男 ，1967年出生于巴彦淖尔市临河区，西贝餐饮集团创始人、董事长，中国烹饪协会副主席，中国连锁经营协会副会长。

贾国龙于1986年考入大连海洋大学，1988年5月29日离开学校，在老家内蒙古自治区临河区不到20平米的店铺开起了西贝餐饮，30多年的发展西贝餐饮旗下共有四大品牌：西贝莜面村，西贝超级肉夹馍，西贝海鲜，九十九顶毡房。西贝餐饮集团在全国有约360家门店。2023年4月10日贾国龙将西贝餐饮集团的快餐新品牌“贾国龙空气馍”更名为“贾国龙中国堡”。

贾国龙在2019年被评选为奋进七十载·筑梦新时代 全国餐饮行业卓越贡献企业家。2020年进入中国500强品牌人物第58名，随后2022年被评选为中国餐饮风云人物。

贾国龙，1967年出生于内蒙古自治区临河区，高中时期迷恋上了排球，为了进球队当主力，从早到晚在球场训练，在不断的强训练之下最终成为校球队的二传手，同学评价贾国龙：“个子不高、灵活、顽强、打不死。”1986年考入大连海洋大学，走出大草原，在大学期间，他就有了生意头脑，做起了生意，他做过学校食堂执勤队长，维护学生打饭秩序，1988年在大二这年选择了退学，母亲和姐姐凑了创业资金，回到老家在交流会上了租了一个15天的摊位，开始卖酒，同年10月开了第一家咖啡店，一年后因生意不好改名成了“黄土坡小吃店”，随后开起了酒吧。

贾国龙1997年去深圳市接手了一家海鲜酒楼，9个月时间，生意惨败，亏损100多万，回到老家两年后又去了北京，1999年在北京接手了一家原来叫金翠宫海鲜大酒楼的餐厅，短短4个月亏损100多万，到了北京之后因不懂经营亏得更快，仅仅四个月亏损100多万。有一次店内一位顾客说：“你们家的海鲜怎么吃出一股羊肉味呢，一个内蒙人卖海鲜，你不觉得奇怪吗。”就这样贾国龙将卖海鲜变成了卖牛羊肉莜面，渐渐的生意火了，西贝餐饮在北京活了下来。

2002年，贾国龙接手了人家倒了几手的“金翠宫莜面美食村”六里桥店，也是西贝莜面村的首店。它第一次正式聚焦做莜面，同时更名为“西贝莜面村”。

2006年，贾国龙的西贝莜面村香蜜湖店正式开业,香蜜湖店拥有两层的超大西北风格用餐环境,菜品也有别于其他分店，除了各色莜面外,主要特色菜品还有黄米油炸糕、猪肉烩酸菜、牛大骨、烤羊排、烤羊腿、手扒肉、烧烤面筋、石磨豆腐、自制酸奶等等百余道菜品，优越的地理环境也可为食客提供完全充足的停车位。

2010年到2013年西贝餐饮历经了四次换四次招牌：西贝西北民间菜、西贝西北菜、西贝烹羊专家，最后又改回了西贝莜面村。

2016年9月，西贝旗下首个快餐项目西贝燕麦面正式营业，贾国龙也宣布了“10万+门店”战略，并尝试了弓长张、超级肉夹馍、西贝酸奶屋等项目，都因其方向不聚焦而而宣告失败。

2018年贾国龙带领西贝莜面村在北京、上海市、深圳市共开出了7家门店，推出了“超级肉夹馍”新品牌，主打现制现炒，同时销售西贝的特色小吃，客单价为40元左右，从2019年开始，公司将逐步将战略重点转移到超级肉夹馍业务上来，并计划全部开设直营店，同时会鼓励西贝内部员工开店。

2022年11月，贾国龙中国堡开业，这是西贝餐饮在中式快餐领域已经开发出的第八个尝试项目，将主打小店模式，该项目在北京仅有一家门店，共有315条消费记录，人均消费为41元，单品售价为13-26元，含小吃和饮品的套餐的售价在26-36元之间。

张丽平评价贾国龙说：一直保持乐观、活力、热情的贾国龙像是“一个人肉充电宝”，始终为梦想而活，专注自己热爱的餐饮行业，任何人在贾国龙的面前都会被那一股电流洗礼，获得新的能量与动力。

贾国龙是外界评价的“折腾王”，贾国龙的这份“折腾”从高中时期一直到创业时期都没有改变过。离开学校后，对餐饮边创业边创新，将餐饮做好做牛是贾国龙的理想也是西贝餐饮的理想。

2020年4月11日贾国龙因西贝莜面村从2月11日起上海市及周边8个城市的18道外卖菜品、4月6日上海12家门店的25道堂食菜品同时涨价1-10元不等引起争议，贾国龙于4月11日官微上回应致歉，将所有涨价的外卖、堂食的价格恢复到2020年1月26日停业前的标准。贾国龙还决定在全国59个城市386家门店堂食用餐可享受吃100元返50元的优惠，以表诚意，50元返券下将由下次使用，优惠截止5月31日。

2020年9月4日 ，贾国龙发布的一条“715工作制”的内容引起热议，贾国龙表示：“996算个啥，我们是‘715’。”，即每周工作7天，每天工作15小时，白天加晚上，夜里还会总开会。一时之间“715工作日”引起争议。于9月7日贾国龙回应：“不符合中华人民共和国劳动法的事儿，不干！违背员工意愿的事儿，不干！自愿奋斗获得高回报，支持！”

2020年10月1日贾国龙功夫菜北京世纪金源店开业了首家线下店。在一个“无厨师、无餐具，所有的菜都是半成品”餐饮店，深受消费者热议“价格太贵”“像飞机餐”等，让消费者觉得不像餐厅，有种像吃外卖的感觉。贾国龙回应现将金源店内的菜品做出改变，顾客可以现场选菜，门店可加热，也可选购完带回家，料包会由厨师将预制菜的菜品与调料现场加工后再给顾客食用，同年贾国龙功夫菜线上建设也在逐步完成。

2002年贾国龙西贝刚在北京稳定，一位员工女儿严重烫伤，贾国龙第一时间向员工转账10万元，这是西贝的第一笔爱心互助金，随后2007年西贝公益基金成立，贾国龙和张丽平每年都会拿出1000万元放进互助金，公司也会举行义卖活动，员工及高管都会参与进来，随后，西贝·贝爱公益启动“筑梦·助学”公益项目，第一期为新疆、贵州省共110名困境高中生提供每年3000元，共3年的助学金。2021年10月，内蒙古自治区额济纳旗突发疫，西贝餐饮集团为抗疫一线的医患人员、志愿者捐赠价值1000万元的贾国龙功夫菜。2018年3月-2022年4月，共有200家左右西贝莜面村参与，累计捐款23.4万元。

西贝的企业文化中的一句话：把爱传出去，贡献他人。在贾国龙、张丽平以及高管的影响和带动下，公益行为在西贝内部蔓延开来。