2012年5月12日，开了一家名为皇茶的店，也就是喜茶的前身。2016年，聂云宸重新注册了商标，将“皇茶”改名为“喜茶”，并获得由
IDG资本和天使投资人
何伯权的1亿元融资。随后，喜茶开始进行全国扩张。2018年4月，喜茶再获4亿元人民币B轮融资。11月28日、29日，聂云宸退出美西西原持有的29.23%的股份。
1991年，聂云宸在
江西省出生，后跟随父母来到广东江门。上学期间，聂云宸曾就读于
广东科学技术职业学院人文学院行政管理专业，想要独立创业的想法开始萌生。在2010年大学顺利毕业后，19岁的聂云宸开始付诸行动。第一次创业，聂云宸在
广州市开了一家手机店，专门售卖智能手机和相关配件。由于门店地理位置太过偏僻，常常没有生意。为了吸引顾客上门，聂云宸决定免费帮助客人刷机、越狱装软件，慢慢的手机店人变多了，但在享受免费服务之外，真正购买产品的人微乎其微。彼时，智能手机刚刚在市场上流行，山寨机横行，尤其是在
电子商务崛起之后，线下手机店更是冷冷清清。眼见手机生意不好做，聂云宸不得不开始寻找新的创业方向。
2011年，聂云宸决心要开自己的茶饮店。2012年5月，聂云宸带着开手机店赚得的20万元资金，开了一家名为皇茶的店，也就是喜茶的前身。在随后的一年多里，聂云宸在
江门市陆陆续续开了3家门店，也在隔壁
中山市有了店面。但是门店的生意不是很好，最糟糕的时候，店铺一天只有20元的营业额。聂云宸开始意识到，产品质量和价格是王道，想要留住顾客只能靠不断改进产品。但没有口碑传播的助力，到哪里都是从零开始。2016年，他重新注册了商标，将“皇茶”改名为“
喜茶”。他首创芝士奶盖茶；为讲究口感，选择高成本原茶；放弃迅速扩张的加盟方式，坚持直营开店。同年，喜茶获得由
IDG资本和投资人
何伯权的1亿元融资。随后，喜茶开始进行全国扩张，在北上广等一线城市开出门店。2018年4月，喜茶再获4亿元人民币B轮融资，投资方为黑蚁资本、龙珠资本。其中，龙珠资本为美团点评旗下产业基金，龙珠资本创始合伙人
朱拥华代表美团出任喜茶董事。次年，喜茶又获得由
腾讯控股、
红杉资本领投的新一轮融资，投后估值达到90亿元。11月28日、29日，
喜茶品牌所属
集团公司—深圳美西西餐饮管理有限公司（以下简称“美西西”）密集发生工商主体信息变更，聂云宸退出美西西原持有的29.23%的股份。
“喜茶”品牌创建人，中国“新茶饮开创者”，2019年入选福布斯亚洲“30位30岁以下精英”榜，始终坚持原创，让中式茶饮品牌走向世界。“喜茶”已经成为中国年轻人最喜爱的品牌。——深圳国际品牌周组织委员会