沈嘉伟中学毕业后就开始打工。1988年，沈嘉伟利用业余时间在铜锣湾开了一家服装店Green Peace，并赚到了人生第一桶金。1997年，沈嘉伟将他的服装店Green Peace改名为I.T。1999年，沈嘉伟和邱淑贞结婚，婚后育有三个女儿。2005年I.T上市，沈嘉伟身家逾10亿港币。在沈嘉伟的带领下，截至2017年2月底，I.T集团年营业额首次突破80亿，同比增长6.1%至80.01亿元，毛利率为61.6%，随后两年该集团的业绩也呈上涨态势，于2019年2月底到达顶峰，年收入增长5.4%至88.32亿港元。
2023年，香港证监会5月2日公布，已获得法院命令向两名前
投资银行职员曾静怡、郭诗乐颁发临时强制令，该公告将香港潮牌IT从创办、辉煌到
退市的30年拉回公众视野。
沈嘉伟，在高中毕业后到银行工作，成为一名银行柜员，但银行职员中规中矩的生活并不能让他满意。1988年，沈嘉伟和姐姐沈秀慧在
铜锣湾开了一家
服装店Green Peace，售卖当时
欧洲流行的马丁靴，赚到了人生第一桶金。
1997年，由于店铺名称与国际环保团体“绿色和平”组织（英文名称为Green Peace）的名字相同，沈嘉伟被该组织指控他盗用名称，他便将他的服装店改名为I.T，即Income Team的缩写。改名之后，沈嘉伟的业务越做越大，引入了不少当时流行的日本时装品牌，还将店铺开在香港沙田屯门这些非传统零售区。1997年席卷亚洲的金融风暴也没有影响沈嘉伟的业务扩张。次年，沈嘉伟的IT成立了自有品牌
5cm。1999年，沈嘉伟相识不久的沈嘉伟与
邱淑贞在日本登记结婚。邱淑贞也成为了I.T的活招牌与形象代言人，息影后还经常陪沈嘉伟去欧洲、日本出差，同时，邱淑贞认可的品牌引入香港后往往都会大卖。2000年，沈嘉伟还在铜锣湾连开10家门店。2002年，沈嘉伟借助邱淑贞的人脉，他邀请了毫无设计经验的张曼玉担任设计师，推出了自有品牌
izzue，I.T的知名度进一步提升。
2005年，I.T迎来了创始以来的一个高峰，在当年于香港交易所主板上市。邱淑贞为了助力
信息技术顺利上市，曾将自己的银行存款也归入公司质押品。沈嘉伟为回馈妻子出钱出力助I.T上市，将公司25%的股份分给了邱淑贞，而凭借这些股份，邱淑贞的身家在I.T股价巅峰时期一度超过20亿
港元。2011年，IT市值一度达到接近百亿港元，创下上市后股价最高点。次年，在
电子商务潮流的冲击下，I.T出现营收及利润大幅下降，I.T由盛转衰。
2020年，据香港交易所公告，香港多品牌
零售商I.T创办人兼公司董事长沈嘉伟日前与独立CVC基金一同作为要约人，以每股3港元提出对公司进行
私有化，较公司
停牌前交易日收市价1.94元
溢价54.6%。交易完成后，
信息技术集团将
退市，沈嘉伟家族在I.T的持股将降至50.65%，CVC则取得剩下的49.35%。沈嘉伟还将收取4亿元
股息的权利转让给CVC，以换回所有其他经营业务股权。同年6月22日，I.T开盘股价报1.17
港元，市值为13.99亿港元，比起2019年年底的28亿港元市值，已经跌去一半。2019/20
财政年度，I.T亏损超7亿港元，关店28家。同时股价也一路走低，两年间从5.82港元跌至1.17港元。沈嘉伟在接受采访时曾强调，I.T集团将继续减小折扣。沈嘉伟有意让其刚满18岁的女儿沈月接班，以年轻人的视角来为公司注入新的活力。
2023年，香港证监会5月2日公布，已获得法院命令向两名前
投资银行职员曾静怡、郭诗乐颁发临时强制令。两人涉嫌利用
i.t私有化消息进行内幕交易，证监会要求法庭禁止二人将价值824.6万
港元的资产调离
香港特别行政区，且不得出售他们在香港的物业。香港证监会的一纸通告，将香港潮牌I.T从创办、辉煌到
退市的30年拉回公众视野。
沈嘉伟自小就很害羞，读中学时最喜欢打篮球，但因为害羞而不参加校际赛。沈嘉伟为人顾家，与姐弟的感情也十分要好。他未发迹时，曾与父母、姐姐、弟妹一起住在香港华富村，一家六口挤一间30多平方米的公屋。上世纪90年代，事业有成的沈嘉伟斥资8000多万，买下半山豪宅地里根德阁的5个单位，供全家居住。他还特意聘请一名菲佣在华富村伺候母亲。他的弟弟沈健伟是I.T的创作总监，负责产品设计和采购，I.T店铺的摆设全部由健伟拍板，年轻时，沈嘉伟常常和弟弟沈健伟在茶餐厅合吃东西，沈嘉伟最喜欢吃的是
猪扒饭，兄弟俩经常只叫一碟饭，分着吃。
1999年，沈嘉伟和
邱淑贞结婚，两人在日本的
彩虹大桥举行婚礼，沈嘉伟还花了十多万元，从大坂租来
法拉利跑车作
花车。结婚三周年的时候，沈嘉伟买了一部法拉利F50红色跑车以纪念两人的婚姻生活。2000年，邱淑贞生下了第一个女儿沈月，之后又生了第二个女儿沈日以及第三个女儿沈星。