漆油是由漆树果实子核榨出的油。出油率30%以上。常温下为黄色液体。主要产地为
贵州省、
四川省、
云南省、湖北、
陕西省等地
漆油味香可食，密度（15℃）0.9257～ 0.9258，
折射率（20℃） 1.4748 ～ 1.4760，皂化值189～191，碘值131～137，酸值5.7～7.4。
漆油主要
脂肪酸由亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸和棕榈油酸等6种脂肪酸构成。
漆油的化学组成由8%～10%粗蛋白、6%～18%粗脂肪、20%～25%粗纤维、1%～2%灰分、50%～55%可溶性非氮物、30%～35%总糖分、1.0%～1.5%总氮分、小于1%水份组成。
漆树是我国的一种重要经济树种，主要分布在
贵州省、
四川省、
云南省、湖北、
陕西省等地，距今已有2000余年的栽培历史。漆树籽可以分为漆籽果皮和种子，二者均可以提取油脂，其中漆籽仁中提取的油脂常温下为液体，称为漆油。
秋冬季节，漆树种子成熟了之后，将这些种子采下来，挑选干净，去壳，炒熟，蒸，然后用一种竹篓装起来，送到用石块、木板和树杆简单制成的榨油装置下，人工榨油。刚榨出的漆油呈半透明状，凉下来就会凝结成固体，看上去像蜂蜡，当地人也称其为漆蜡。
将漆籽仁粉碎后过筛，准确称取过筛后籽仁粉末8g（精确到0.0001）用滤纸扎紧，放入索氏提取器中回流浸提（溶剂量为80 mL），然后蒸发溶剂，冷却析出漆油，称重。
漆油除了食用外，从漆树籽油中提取的木蜡，还可广泛应用于化妆品、文教用品、皮革、家具、印刷、医药等工业领域。也可供作工业
油料，用于机械涂擦剂、润滑油和制皂等。
漆油炖鸡的做法简单直接，先将
铁锅在火塘上烧热，敲一块漆油入锅，一般一只鸡用
鸡蛋大小的一块就可以。漆油脆，受热溶化后会冒出浓烈的烟气，加入
干辣椒段、姜片等
煸炒，将准备好的鸡块倒入炒拌几下，盖上锅盖焖三五分钟，待鸡块微微发黄、漆油浓烈的芳香进入其中，加开水炖熟就可以了。
把茶叶放火塘上先炒，用土罐将散装的
云南大叶茶烤一烤，边烤边颠簸，直到有味，加开水，然后将煮好的茶倒入木筒中，加些漆油进去，用杵上下捣，就是漆油茶了。漆油茶除了饮用，还可用来泡点心、泡饼吃，味道浓烈而特别。
漆油在
傈僳族地区应用广泛，开展深入研究十分必要，对漆籽资源进行深度开发利用和漆油药食应用的推广具备可行性和重要意义，一是有利于总结、保护和传承族药食经验，使傈僳族同胞千百年积累起来的药食经验不致失传；二是有利于保护和传承傈僳族传统的医药与饮食文化，使我国的药食同源文化更加丰富；三是将其加工成具有高附加值的化工产品，有利于开发利用山区漆树资源，推动地方特色生物经济发展，帮助山区人民脱贫致富。