中国豆腐文化节，是原国家商业局为纪念豆腐发明人刘安刘安而举办的节日，首届中国豆腐文化节从1990年开始。

2000年9月16日至9月19日，由国家国内贸易局和安徽省政府共同主办，淮南市政府承办中国豆腐文化节。截至2006年9月15日至17日，淮南已成功举办13届豆腐文化节。2012年9月15日，第十九届中国豆腐文化节在淮南市体育场举办。2014年，中国豆腐文化节暂停举办，并改为两年一届。2016年，省政府批准同意，将中国豆腐文化节改为淮南豆制品展销会。

经过多年的发展，中国豆腐文化节以其浓郁的地方风情、独特的文化内涵获得广泛好评，先后被中国商业联合会会展联盟评定为“品牌展会”，被国际节庆协会评为“中国最具发展潜力十大节庆活动”。豆腐文化节还为淮南市的经济发展注入动力，带来大批的投资项目落户淮南，仅2005年，淮南实际到位外资就达14630万美元。2010年，第17届中国豆腐文化节约项目106个，合同金额超过200亿元。豆腐文化节，还是煤城淮南的另一张名片。豆腐文化节已经成为具有重大影响力的经贸桥梁、文化舞台、形象窗口和群众盛会，成为淮南走向世界的重要纽带。

1990年为纪念豆腐发明人、刘安刘安，原国家商业局决定举办中原地区豆腐文化节。2000年9月16日至9月19日，由国家国内贸易局和安徽省政府共同主办，淮南市政府承办中国豆腐文化节。并与中国商业联合会、中国烹饪协会联合主办首届全国豆腐菜肴烹大赛，16个省市25家团队和217名选手参赛。截至2006年9月15日至17日，淮南已成功举办13届豆腐文化节，先后被中国商业联合会会展联盟评定为“品牌展会”，被国际节庆协会评为“中国最具发展潜力十大节庆活动”。2012年9月15日，第十九届中国豆腐文化节在淮南市体育场举办。2014年，中国豆腐文化节暂停举办，并改为两年一届。2016年，省政府批准同意，将中国豆腐文化节改为淮南市豆制品展销会。

2000年9月19日,2000中国豆腐文化节在安徽省淮南市落下帷幕。2000中国豆腐文化节由国家国内贸易局和安徽省政府共同主办，淮南市政府承办。组织者为凸显豆腐文化的主角地位，与中国商业联合会、中国烹饪协会联合主办了首届全国豆腐菜肴烹饪大赛，16个省市25家团队和217名选手参赛。推出由淮南市投资200多万元研制开发的集豆浆、豆脑、豆腐为一体的方便绿色食品以及淮南市与南京合作的豆腐产品微波杀菌保鲜技术。2000中国豆腐文化节上，经贸成交合同额达5.9亿元，意向性投资与合作项目12个，总额达17亿元。2006年9月15日至17日，第十三届中国豆腐文化节在淮南市举行，由中国商业联合会和安徽省人民政府主办，淮南市政府和安徽省旅游局承办，其宗旨是坚持豆腐为媒、节庆造势、广交朋友、促进发展，主打豆腐文化牌，主唱经贸旅游戏，以“拥抱世界.共建和谐”为主题。豆腐节期间将有文艺晚会、经贸洽谈暨签约仪式、八公山旅游节、豆腐菜肴烹饪大赛、豆腐文化研讨会、淮河风情文学笔会、《淮南子》研讨会、花鼓灯中国艺术节等数十项丰富多彩的活动。

2010年，第17届中国豆腐文化节举办。17届中国豆腐文化节约项目106个，合同金额超过200亿元。连续17年举办的豆腐文化节。豆腐文化节成为具有重大影响力的经贸桥梁、文化舞台、形象窗口和群众盛会，成为淮南走向世界的重要纽带。2012年9月15日晚，第十九届中国豆腐文化节开幕式暨“两型城市 六十辉煌”大型综艺晚会在安徽淮南市体育场举行。第十九届中国豆腐文化节由中国商业联合会、安徽省人民政府主办，淮南市人民政府、安徽省旅游局、安徽省文化厅承办，以“淮南豆腐•香飘世界”为主题，“传承•创新•融合•共享”为宗旨。杨幂、张柏芝、容祖儿、罗志祥、动力火车、蒋大为、韦唯等献唱。

2013年9月15日，第20届中国豆腐文化节在淮南开幕，开幕式实行简约转型，由淮南本土花鼓灯演员表演的大型花鼓灯歌舞剧《淮河风》取代明星云集的综艺晚会。第20届中国豆腐文化节由中国商业联合会、安徽省政府共同主办，淮南市政府、安徽省旅游局和安徽省文化厅联合承办，为期3天。节庆以“豆腐故里情·美好淮南梦”为主题，以“创新、特色、俭朴、乐民”为总体要求，节庆期间举办豆腐美食文化周、全国豆制品精品展销会、第二届中国(淮南)观赏石暨中华名砚紫金砚博览会、第五届安徽省盆景艺术展、“爱我家乡景畅游五彩城”系列惠民观光游、《淮南子》研讨会等系列活动。2014年，中国豆腐文化节暂停举办，并改为两年一届。2016年，省政府批准同意，将中国豆腐文化节改为淮南市豆制品展销会。淮南豆制品展销会以“扩大对外开放·促进产业发展”为主题，在内容和形式上进行拓展创新。九大主题活动包括淮南豆制品展销会开幕式、淮南豆制品展销会、淮南市招商推介及项目签约、淮南市豆制品产业发展座谈会、银企对接会、农企对接暨电子商务座谈会、中国淮南木耳菜（宴）展示、群众健身操及文化展演。

为弘扬民族文化、光大华夏美食，由原商业部和台湾省豆腐商业同业公会联合会分别于1990年9月15日至17日在北京、台北市举办了首届中国豆腐文化节，节庆期间，双方将9月15日刘安诞辰日定为中国豆腐文化节。

淮南市人民政府基于弘扬民族文化和扩大对外开放的考虑。1991年初积极争取中国豆腐文化节的承办权， 得到了安徽省人民政府大力支持，原商业部决定，第二届中国豆腐文化节于1991年9月15日在淮南市举办 。后因淮河遭受历史罕见的洪涝灾害，故推迟到1992年 。1992年9月15日至17日，以“弘扬豆腐文化、光大华夏美食、联谊四海嘉宾、繁荣淮南经济”为主题的第二届中国豆腐文化节如期在淮举办。第二届豆腐文化节期间，先后开展了经贸活动、腰鼓灯会，全国豆制品及加工机械博览会、豆腐文化及《淮南子》学术研讨会、八公山豆腐寻源旅游。由于第二届中国豆腐文化节举办得非常成功，原商业部和安徽省人民政府商定并由安徽省原副省长张润，在第二届中国豆腐文化节闭幕式上宣布，中国豆腐文化节今后每年9 月15日在淮南市举办 。

由于第二届淮南豆腐文化节，推迟了一年，而台北市届时举办，为了解决海峡两岸，中国豆腐文化节届次不一致的问题，原国家商业部出面协商，决定从1993年起海峡两岸举办中国豆腐文化节不再使用届次，统一改用年号。

1993年中国豆腐文化节，于9月15日至19日举办，9月15日晚，由邢质斌主持的1993中国豆腐文化节专场文艺晚会在新庄孜体育馆热烈举行，数千人到场观看。另外，本次豆腐文化节开展了经贸洽谈、寻源旅游、商品交易、豆腐文化研讨、豆腐烹饪技术交流、花灯展和焰火晚会等系列活动。

1994年9月15日至9月18日，1994年中国豆腐文化节在淮南市举办，中外来宾3600余人参加盛会，日本豆腐协会32人组团来淮南。9月15日晚，1994中国豆腐文化节专场文艺晚会在淮南新庄孜体育馆举行，晚会由著名电影配音演员乔榛、丁建华担任节目主持，上海市《解放日报》赴淮南慰问演出团进行了精彩的现场演出。同时，1994中国豆腐文化节还开展了服装鞋帽纺织品展销、中国豆腐文化节产品展销、1994豆腐文化国际研讨会、“洛间杯”友好城市歌手大赛等系列活动。节庆经贸成交总额12.27亿元。

1995年9月15日至18日，1995中国豆腐文化节在淮南市举办，9月15日，中国豆腐文化节开幕式在位于淮南市八公山区的新庄孜矿体育馆举行。1995年中国豆腐文化节先后开展了产品展销会、1995中国豆腐文化节金秋商品交易会、淮南市对外经贸技术合作洽谈会、豆腐文化国际研讨会以及金秋灯展等系列活动。活动期间，40余位专家学者参加研讨并参加了冷冻豆腐冷冻调理食品试食和豆制品品尝订货会，并编印首集《中国淮南豆腐菜谱》，节庆经贸成交总额10.2亿元。

1996年9月15日至18日，1996中国豆腐文化节如期在淮南市举办，开幕式后，各类大型经贸洽谈、节庆产品展销、中国豆腐文化国际研讨、空中跳伞表演、黄梅戏专场演出、3省8市友好城市书画笔会、中国象棋大师柳大华蒙目棋表演以及金秋灯会等系列活动顺次开展。全市各县区也纷纷以节庆为契机，开展多样的经贸活动和文体活动，促进地方经济社会发展。节庆经贸成交总额13．13亿元，并编印《中国淮南豆腐菜谱》 (第二集)。

因与中秋节节在时间上相重叠，考虑到台湾客商中秋与家人团聚，故提前至9月6日至8日，9月6日晚，1997中国豆腐文化节在市体育场举行了开幕式和大型广场歌舞晚会。 本次文化节期间也举办了经贸洽谈、节庆产品展销、1997中国豆腐文化研讨会、文学笔会、金秋节庆灯展等系列活动。淮南市还通过安徽省邮电局发行了印制精美的中国豆腐文化节200电话卡，产生了较好的影响。期间编印了《中国大豆制品》和《中国淮南豆腐莱谱》(第三集)，节庆经贸成交总额12.6亿元。

1998年、1999年因亚洲金融危机和长江流域大水灾等原因，中国豆腐文化节连续两年停办。2000年9月15日至17日，2000中国豆腐文化节继续在淮南举办。9月15日晚，2000中国豆腐文化节开幕式暨大型广场歌舞在淮南市体育场隆重举行。文化节期间组委会与中国烹饪协会成功举办了“首届全国豆腐菜肴烹饪大赛”，来自北京、辽宁省、浙江省、湖南省、广西壮族自治区、四川省等16个省市自治区的26个团队参加了比赛。

2001年9月15日至17日，2001中国豆腐文化节在淮南举办。9月15日上午，中国豆腐文化节暨首届八公山旅游节开幕式在八公山风景区隆重举行。中国豆腐文化节暨首届八公山区旅游节主要活动包括：汉淮南王宫落成剪彩及刘安像揭像仪式开始，白塔寺开光大典，八公山旅游资源开发战略研讨会，产品、家居博览暨经贸洽谈会，经贸洽谈项目签约仪式，新世纪淮南（田家庵区）首届房地产展示交易会、金秋艺术灯会以及2001年9月15日晚在矿业集团礼堂举行以花鼓灯艺术和少儿艺术为主要内容的专场文艺晚会。节庆经贸成交总额12.42亿元。

2002年9月14日至16日，以“新世纪、新淮南市、新盛会”为主题的2002中国豆腐文化节在淮南举办，晚会首次与中国中央电视台共同主办，在中央电视台综合频道、三套播出，首次通过国际互联网向全世界进行现场直播系统。本次豆腐文化节还开展了招商引资洽谈会及签约，八公山国家世界地质公园揭牌仪式暨第二届八公山旅游节、八公山地质公园遗迹化石展、祭祀豆腐鼻祖刘安仪式，文化节产品展销会，第三届安徽省中国花卉博览会，第二届淮南（田家庵区）房地产展交会，首届淮南家居用品及装饰材料博览会以及金秋灯会等活动。

为直接反映中国豆腐文化节在淮南市举办的连续性，经有关方面商定，自2003年起，以在淮南举办的次数为届次冠名中国豆腐文化节，故2003年豆腐节被称为第十届中国豆腐文化节，第十届中国豆腐文化节于9月15日至9月17日，在淮南举行历时三天。9月15日晚，第十届中国豆腐文化节开幕式暨大型文艺晚会在淮南市体育场拉开盛大帷幕。第十届中国豆腐文化节期间，先后开展了第三届房地产展示交易会、金秋灯会、豆腐美食文化周、少儿文艺精品展演、淮南企业与台商经济合作恳谈及签约、产品展销会、第三届中国·淮南八公山区旅游节等活动。此届中国豆腐文化节还首发了独具特色的二十四节气特种邮资明信片。

2004年9月15日至9月17日第十一届中国豆腐文化节，在淮南市如期举办，历时三天。9月15日晚，第十一届中国豆腐文化节开幕式暨中国中央电视台《同一首歌》走进淮南大型演唱会在淮南市体育场隆重举行。本届豆腐文化节期间，还先后开展了第四届中国·淮南八公山旅游节、经贸恳谈会及经贸项目签约、“淮河风情文学笔会”、少儿文艺精品演出、节庆腰鼓灯会专场演出、豆腐菜展评、海峡两岸书画工艺精品展等活动。期间，首届中国少儿舞蹈节田家庵区参赛节目举行的专场展演，为中国国际少儿中国艺术节后来落户淮南埋下了伏笔。第十一届中国豆腐文化节，签订投资与合作项目总额41.38亿元。被中国会展联盟授予“品牌展会”称号。

2005年9月15日至9月17日，以“奋力崛起 铸造辉煌”为主题的第十二届中国豆腐文化节在淮南市如期举办，历时三天。2005年9月15日晚，第十二届中国豆腐文化节开幕式暨《CCTV全国青年歌手电视大奖赛获奖歌手首场巡演》大型晚会在市体育场隆重开幕。本届豆腐文化节期间，先后开展了第五届中国·淮南八公山区旅游节、淮南市投资项目推介发布会暨项目集中签约、金秋大型艺术灯会、淮南市豆制品行业商会揭牌仪式、八公山风情文学笔会暨豆腐文化研讨会、《淮南子》学术研讨会、第五届房地产展交会等活动。

2006年9月15日至9月17日，以“拥抱世界 共建和谐”为主题的第十三届中国豆腐文化节在淮南市如期举办，历时三天。2006年9月15日晚，第十三届中国豆腐文化节开幕式暨大型文艺晚会《淮南赋》在市体育场盛大开幕。隆重的开幕仪式结束后，由张泽群、耿姝主持了《淮南赋》大型文艺晚会，唐国强、张燕、那英、范冰冰、庞龙、何洁等著名艺术家和歌星纷纷登台展风采，为淮南崛起鼓劲、为和谐发展加油、为友谊喝彩。本届豆腐节期间，全市还开展了花鼓灯中国艺术节、第六届中原地区淮南八公山旅游节、豆腐文化研讨会暨淮河风情文学笔会、第二届《淮南子》全国学术研讨会、第六届淮南市房地产展交会、淮南豆腐文化及产业发展战略论坛和系列经贸洽谈签约活动。

2007年9月15日至9月17日，以“弘扬豆腐文化、彰显城市魅力、共建和谐淮南”为主题的第十四届中国豆腐文化节在淮南如期举办。2007年9月15日晚，第十四届中国豆腐文化节在市体育场正式开幕。第十四届中国豆腐文化节期间，全市先后举办了豆腐美食文化周、金秋灯会、凤台花鼓灯会暨文艺汇演、第七届中原地区淮南八公山旅游节、《淮南子》全国学术研讨会、豆腐文化研讨会暨淮河风情文学笔会、淮南投资项目推介会暨项目集中签约仪式、淮南第七届房地产展示交易会等多项活动，各县区和单位还开展了多种形式的群众文化活动，极大地丰富了市民的节日生活。

2008年9月15日至9月17日，以“传承、创新、融合、共享”为主题的第十五届中国豆腐文化节在淮南市如期举办。第十五届豆腐文化节把北京奥运会、改革开放30年、合淮同城化和中秋节等重要元素融入进来，体现了“热烈文明、安全高效、喜庆节俭“的办节理念。第十五届中国豆腐文化节开幕式暨民生之夜大型文艺晚会在市体育场盛大开幕。隆重的开幕仪式结束后，由张政和王静主持的大型文艺晚会拉开大幕：张燕、李宗盛、戴玉强、牟玄甫、陈慧琳、蒋雯丽、吴琼等演艺明星纷纷登台献艺，沈阳中国杂技团有限公司和凤台花鼓灯艺术团联袂表演了《丹凤朝阳》。第十五届豆腐文化节还先后开展了第八届八公山区旅游节、花鼓灯中国艺术节、第三届《淮南子》全国学术研讨会、大型艺术灯会、豆腐文化研讨会、豆腐美食旅游文化周、淮南市纪念改革开放30周年大型书画摄影作品展、区域发展暨合淮同城化高峰论坛、淮南市投资环境说明会暨项目签约仪式、第八届住宅展示交易会以及大型商品展销会等活动。

2009年9月15日至17日，第十六届中国豆腐文化节在淮南如期举办。9月15日晚，第十六届中国豆腐文化节开幕式暨中国中央电视台《欢乐中国行·魅力淮南》大型文艺晚会在市体育场隆重举行。本届豆腐文化节三天里，还先后开展了第九届中国淮南八公山区旅游节、第四届《淮南子》全国学术研讨会、第七届豆腐美食文化周、中国楚文化研究会第十一次年会、首届家庭豆腐菜肴电视烹饪大赛、2009中国（淮南）国际工商领袖峰会、淮南市投资环境说明会暨项目集中签约仪式等活动。

2010年9月15日至17日，以“传承、交流、合作、共享”为主题的第十七届中国豆腐文化节在淮南如期举办。9月15日晚，第十七届中国豆腐文化节在淮南市体育场隆重开幕。第十七届豆腐文化节期间，先后开展了第八届豆腐美食文化周、“知我淮南爱我淮南——豆腐文化寻源游”、第五届《淮南子》全国学术研讨会、第十届房地产展示交易会、第十届中原地区淮南 八公山区旅游节、观赏石紫金砚精品展、全国豆制品大型展销会、淮南市投资环境说明会暨项目签约仪式等活动。

2011年9月15日至17日，第十八届中国豆腐文化节在淮南如期举办。9月15日晚，第十八届中国豆腐文化节开幕式暨“亲山乐水·幸福淮南”大型综艺晚会在市体育场隆重举行。第十八届中国豆腐文化节期间，还先后开展了第十一届中国·淮南八公山旅游节、第六届《淮南子》全国学术研讨会、第九届豆腐美食文化周、第十一届房地产展示交易会、“畅游五彩淮南·揽胜八公美景”系列惠民观光游、全国豆制品精品展销会暨全国豆制品行业年会、淮南市投资环境说明会暨项目签约仪式等活动。

2012年9月15日至17日，在全国上下喜迎党的十八大胜利召开之际，由中国商业联合会、安徽省人民政府主办，淮南市人民政府、安徽省旅游局和安徽省文化厅承办的第十九届中国豆腐文化节在淮南如期举办。9月15日晚，第十九届中国豆腐文化节开幕式暨“两型城市·六十辉煌”大型综艺晚会在淮南市体育场隆重举行。 第十九届豆腐节期间，先后开展了环中国国际公路自行车（淮南站）锦标赛、第十二届中原地区淮南八公山旅游节、中华豆腐美食文化周、中国（淮南）云计算产业发展高峰论坛、第七届《淮南子》全国学术研讨会、中国观赏石暨中华名砚紫金砚博览会、“游豆腐故里·赏淮南市美景”系列亲民观光旅游、全国豆制品精品展销会、第十二届房地产展示交易会以及淮南市投资环境说明会暨项目签约仪式等系列活动。

2013年9月12日上午，第二十届中国豆腐文化节“豆腐美食文化周”暨中华名小吃（豆腐美食）展启动仪式在南京新百集团淮南店门前广场举行。市商务局、市旅游局、市节庆办等有关部门负责同志参加启动仪式。

公元前164年，刘安被封为淮南王，都邑设在寿县(今安徽寿县城关)。刘安好道，致力于研究长生不老，不惜重金招纳数千方术之士，在今天的八公山上谈仙论道，著书炼丹，他们用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗。最后仙丹没有炼成，但是用豆汁和石膏、盐起了化学反应，形成了豆腐的雏形。刘安后与方士们又进一步反复试验，使豆乳凝固到一块，取名为菽乳，后来改称“豆腐”。

中国人眼中的豆腐早已不仅是一道美食，“软玉”“方璧”“雪花”“玉乳”，当人们轻唤出这些多娇传神的别称，豆腐便演绎出无限的诗情与画意。清代诗人胡济苍一首广为流传的咏豆腐诗，“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己是贫人。”表述了中国清正儒士洁身自好，砥砺德行的修身诉求，在具象的豆腐身上获得了共鸣，也通过食豆腐得以践行。元代张的《豆腐诗》中前四句是这样的：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。”珠雪、琼浆、素衣、璧玉、白云，写尽豆腐生成中的美感。而宋代朱熹则认为，种豆的不如做豆腐的省力赚钱：“种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王术，安坐获泉布。”

2019年11月8日至10日，为充分挖掘昆明市呈贡区区的特色旅游文化、豆腐文化，打造和谐呈贡、魅力呈贡，以“品豆腐百味，扬非遗文化”为主题的“七步场豆腐文化旅游节”在呈贡区乌龙街道七步场社区举办。2020年4月28日下午，宁海县前童镇举行第十二届“豆腐文化节”。2021年4月29日上午，宁波宁海前童古镇人声鼎沸、锣鼓喧天，第十三届豆腐文化节开幕。前童老街百米长桌上整齐排列着当地特色美食十味豆腐。2023年4月29日，第五届客家豆腐文化节在赣州市信丰县新田镇坪地山国家AAA级旅游景区开幕。同年，为助力高岗特色产业兴旺发展，佛冈县税务部门积极落实税收优惠政策，以豆腐文化节为契机，深入群众听取心声，优化纳税服务，为服务乡村振兴注入源源不断的“税动力”。高岗豆腐由村民手作，不添加石膏，豆味香浓，被称为“酸水豆腐”。

经过多年的发展，豆腐文化节以其浓郁的地方风情、独特的文化内涵获得广泛好评，先后被中国商业联合会会展联盟评定为“品牌展会”，被国际节庆协会评为“中国最具发展潜力十大节庆活动”。中国豆腐文化节为提升城市形象、带动产业发展的独特作用，为加快推进淮南科学发展、全面转型、富民强市做出突出贡献。豆腐文化节还为淮南的经济发展注入强大动力，带来大批的投资项目落户淮南市，仅2005年，淮南实际到位外资就达14630万美元。2010年，第17届中国豆腐文化节约项目106个，合同金额超过200亿元。

豆腐文化节，还是煤城淮南的另一张名片。豆腐文化节已经成为具有重大影响力的经贸桥梁、文化舞台、形象窗口和群众盛会，成为淮南走向世界的重要纽带。

中国文化节推动淮南“八公山豆腐”已经成为中国知名品牌，淮南豆腐产业也有较快发展，逐步由传统的手工生产方式向机械化、规模化、标准化生产方式转变，2006年品种已达树十个，年加工大豆2万吨，产值2亿多元。此外，淮南还制定了《水豆腐生产技术规范》等多项地方标准，有力地保护和促进了豆腐产业的发展。