中华马鲛(学名:Scomberomorus sinensis)
白面刺尾鱼马鲛,为
辐鳍鱼纲、
鲈形目、
鲭亚目、
鲭科、马鲛属的鱼类。该物种的模式产地在中国,属于近海暖水性中上层鱼类,可食用。其种加词“
中华缺翅虫”意为“中华的”。
中华马鲛体延长,侧扁,尾柄细,两侧在
尾鳍基处各具3条隆起脊,中央脊长而高,其余二脊短而低。头中大,稍侧扁。吻尖突,大于眼径。眼较小,位近头的背缘。口中大,端位,斜裂;上下颌等长,上下颌齿各具齿一列,齿强大,侧扁,三角形,10-13枚,排列稀疏;腭骨及锄骨亦具齿,舌上无齿。第一鳃弓上之鳃耙数为1-3+10-12。体被细小
圆鳞,易脱落,侧线鳞较大,腹部大部分裸露无鳞;侧线完全,无分枝,沿背侧延伸至第一背鳍后部急降至腹侧,再呈波浪状伸达尾鳍基。第一背鳍具硬棘XV-XVII,与第二背鳍起点距离近,其后具6-7个离鳍;臀鳍与第二背鳍同形;
尾鳍新月形。体侧灰绿色,腹部银白色,
成鱼体侧上方具10-12条不之不规则黑色窄横带,幼鱼则呈点状。
中华马鲛的栖息环境包括礁区、砂泥底、河口、淡水、近海沿岸、
潟湖。
中华马鲛是重要的食用鱼。一般以围网、流刺网、定置网捕获。煎食、
味噌汤皆宜,亦可加工成盐渍品或罐头,肉味较其他
康氏马鲛差。