白欧泊（White opal），又称“牛奶欧泊”，是澳洲欧泊的一种，泛指白色（无色）或浅色体色、透明到微透明有变彩或有特殊闪光效应的贵蛋白石。也指白色或浅色、有变彩效应的欧泊。
白欧泊呈现的是浅色的胚体色调，主要出产在
澳大利亚南澳大利亚州的库伯佩迪。白欧泊不像
黑欧泊那样可以呈现出对比强烈的艳丽色彩，但市面上也经常会发现色彩漂亮，高品质的白欧泊。
在澳大利亚南澳州北部的
Coober Pedy（Coober Pedy）流传着这样一段历史故事：1915年1月，一家探矿财团来到了库伯佩地勘探
金矿。在他们安营扎寨、寻找水源时，吉姆·哈奇森年仅14岁的儿子威廉发现了一种闪烁着七彩光芒的华美宝石，这种宝石人们闻所未闻见所未见，随后便将其命名为
欧泊（
蛋白石）
库伯佩地的名字起源于土著语（kupa piti），意为“居住在洞里的白人”。早年间，很多矿工凿出洞穴开矿，觉得洞穴气温凉爽，便居住在里面。土著人看到后指着洞穴喊着“库伯佩地”，最终在1920年这里也被更名为库伯佩地。
在
澳大利亚的欧泊矿床发现之前，现在
斯洛伐克一直是这种 欧泊的重要产地；从
古罗马时期到19世纪，对欧洲人来说那里曾是欧泊的唯一来源；由于该产区在历史上曾属
匈牙利，因此人们把这种
欧泊叫做匈牙利欧泊并一直沿用下来，以致后来将所有的白欧泊一律你方匈牙利欧泊。
现在，
Coober Pedy被称为世界
蛋白石之都，这里曾经拥有着大量高质量的蛋白石矿。库伯佩地发现蛋白石矿的时间是1915年2月1日。自从那时起，小镇成为世界蛋白石的主要供应地。
1993年，
澳大利亚政府将澳宝定为“
国石”，使这种古老的世界性宝石成了一个年轻国家的象征符码。
古罗马人称之为“
丘比特”之子，是恋爱中美丽的天使，代表着希望和纯洁。东方人把它看做象征忠诚精神的神圣宝石。
外观上，白欧泊的底色以内色(像冲淡了的牛奶色)为主，也可呈浅灰色、淡黄色、淡 蓝灰色或浅蓝色。有虹彩现象。组成虹彩图案的轮廓可以较清晰，也可以不太清晰。当组 成虹彩的颜色范围宽、分布均匀，且呈轮廓晰的多角
多边形图案时，称为斑色白欧泊，为上品。
只要
原石允许，白欧泊都加工成中凸的腰圆型；当受原石厚度限制时，也加工成扁平的腰圆型，但这样的薄型易碎。为了增加不规则原石的利用率和出成率，也常因材取型地 加工成其他非对称琢型。
白欧泊的特征十分明显，比其他任何宝石都容易鉴定，一般不会弄错。鉴定中需要注 意的是把白欧泊和
黑欧泊区分开。二者的并无明确的界线，而是呈一种渐变关系。划分的主要依据是底色的差异，黑欧泊的底色较深，除深蓝、绿、棕、黑等色 外，也包括中灰、烟灰、蓝灰等色；除此之外，底色呈其他浅色者均为白欧泊.
奇异的虹彩现象的存在是贵
蛋白石成为宝石的最主要的属性。因此，无论是白欧泊还是黑欧泊，其价值高低皆与其虹彩现象的状况有直接关系。组成虹彩的颜色越多，价值越高。若虹彩的颜色分布均匀、排列有序或图案轮廓清晰，则价值更高。品质最好的白欧泊价值仅次于钻石、
祖母绿、
红宝石、
蓝宝石这4种主要宝石以及帝王玉(优质
翡翠)、变石 和
黑欧泊。但白欧泊的价格范围很宽，有许多白欧泊虽然外观颇令人喜爱，然价格并不比 其他中档宝石高，而虹彩现象微弱者价格就很低了。对
欧泊缺乏直接经验的人来说，这是 很难掌握的。此外，白欧泊的价值与其琢型有很大的关系，以高凸起的椭圆状腰圆型最有价值。
以前，白欧泊的主要产地在现今的
斯洛伐克，那里的白欧泊已开采了许多世纪，如今产量已非常有限。