陕西柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称柿子饼干、柿子饼，可用作点心馅。柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效，柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

陕西柿饼是落叶乔木植物柿的果实，品种甚多。主要是陕西省产地有商洛市、渭南市、富平、、等地区，著名品种有富平柿饼，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平区，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿子饼，亦称柿桃，可用作点心馅。

陕西柿饼肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素c、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等成分。

陕西省富平县曹村镇柿饼源于明代，它以个大、肉质柔软、霜厚味甜、营养丰富而驰名中外，明代万历年间被作为宫廷贡品，曾荣获杨陵区农科博览会后稷香港电影金像奖。