高彦祥，男，汉族，1961年12月25日出生，博士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师。社会兼职包括中国饮料工业协会技术委员会委员、世界果汁饮料加工联合会（IFU）技术委员会委员、中国粮油控股有限公司添加剂和配料协会副理事长。研究领域涵盖食品功能配料开发、食品功能因子递送系统研究以及饮品加工技术开发。

- 1979.9-1983.7 在天津科技大学食品工程专业获得学士；

- 1983.9-1986.7 在天津科技大学食品工程专业获得硕士学位；

- 1993.7-1996.7 在匈牙利园艺与食品工业大学食品科学与工程专业获得博士学位。

- 1986.7-1997.12 在天津科技大学任教，先后任助教、讲师、副教授；

- 1997.1-1999.12 在顶新集团饮品事业群任研发中心经理；

- 2000.1 -2011.12 在北京汇源果汁饮料集团总公司任研发副总裁；

- 2001.9-今 在中国农业大学食品科学与营养工程学院先后任副教授、教授；

- 2012.8-2013.2 在美国马萨诸塞大学阿默斯特分校，访问学者。

- 食品功能配料开发（高效萃取分离技术、稳态化技术）；

- 食品功能因子递送系统研究（微胶囊、纳米乳液、胶体颗粒、Pickering乳液）；

- 饮品加工技术开发（果蔬汁、茶饮料、植物饮料、植物蛋白饮料、功能饮料）。

- 本科生课程：《食品添加剂》《食品研发与理论》《食品科技概论》；

- 研究生课程：《食品风味专题》。

- 出版著作共计8部，包括《食品营养学》《食品添加剂》《食品添加剂基础》《食品工艺学》《现代食品加工技术》《食品技术原理》等；

- 在国内外期刊上发表中英文科研论文250多篇，其中SCI、EI收录120余篇，含8篇高被引论文（ESIHCP1篇，ESI 3% 7篇）。

- 承担“十二五”湖南省重大科技专项“以湘西椪柑为主要原料美汁源果粒橙和果汁饮料加工关键技术研究与示范”；

- 承担“十二五”国家科技支撑计划“食品乳化稳定剂制备关键技术研究及产业化”；

- 承担国家高技术研究发展计划（863计划）项目“膳食纤维高效制备技术研究与新产品开发”；

- 承担2011年国家自然科学基金项目“超声强化ε-聚赖氨酸壳聚糖共价复合反应机理及产物抑菌特性研究”；

- 承担2014年国家自然科学基金项目“蛋白质多酚多糖自组装与共价配位化合物生成机理及其功能表征”；

- 承担“十一五”科技攻关项目“功能因子生物活性稳态化技术的研究”；

- 承担国家重点自然基金项目“食品加工过程中关键化技术及科学问题”；

- 承担博士点基金项目“超高压条件下乳清蛋白葡聚糖共价复合反应及其机理研究”；

- 承担国际合作项目：与匈牙利布达佩斯科学技术大学国际合作项目“超声波强化超临界萃取叶黄素”；

- 承担国际合作项目：与斯洛文尼亚马里博尔大学国际合作项目“亚临界水萃取植物籽渣中生物活性成分的研究”；

- 与波顿香料共建“香精香料研发中心”；

- 与上海爱普香精香料有限公司共建“联合研发中心”；

- 与完美（中国）大宗商品有限公司共建“功能食品与粉状食品研发中心”；

- 与北京宝得瑞健康产业有限公司共建“粉状食品研发中心”。

- 一种辣椒膳食纤维的制备方法 ZL2014102773678；

- 一种芦柑膳食纤维的制备方法 ZL2014102429558；

- 一种挤压改性与酶解耦合提取柑膳食纤维的方法ZL201410242792.3；

- 一种分步制备甘草抗氧化物、甘草酸、甘草多糖的方法ZL201310397727.3；

- 一种玫瑰花水浓缩液加工方法ZL201310228970.2；

- 动态脱除甘薯淀粉中国铝业的方法ZL201310106481.X；

- 一种从玫瑰鲜花中提取玫瑰精油、玫瑰花水和玫瑰水提物的方法ZL201310646308.9；

- 一种亚临界水萃取万寿菊渣中生物活性物质的方法ZL201210091112. 3；

- 果渣膳食纤维及其制备方法 ZL201210036337.9；

- 高压微射流超微粉碎与酶解耦合提取果渣膳食纤维的方法ZL201210072222.5；

- 一种亚临界水萃取辣椒渣中生物活性物质的方法ZL201210110538.9；

- 类胡萝卜素乳液及微胶囊的制备方法ZL201210035294.2；

- 速溶石刁柏粉及其制备方法ZL201110386715.1；

- 芦笋皂苷口服液及其制备方法ZL201110277691.6；

- 一种高纯度槲皮万寿菊素制备方法ZL201110075820.3；

- 一种紫甘薯澄清汁的生产方法ZL201010173591.4；

- 一种连续式动态高压二氧化碳杀菌灭酶装置及方法ZL200910083317.5；

- 一种食用香料高温高压反应装置ZL200820080713.3；

- 万寿菊中富含叶黄素的油没药树的超临界CO2萃取方法ZL200610000702.5；

- 一种玫瑰叶中抗氧化活性物质的提取方法 ZL201310646234.9。

- “石刁柏副产物高效利用关键技术与应用”获2014河北省科学技术进步二等奖；

- “紫甘薯浓缩澄清汁、淀粉及全粉生产技术”项目获中国轻工业联合会2013年度科技进步三等奖；

- “芦笋边角料及其提取物的加工技术与应用”项目获中原地区商业联合会2013年度科技进步一等奖；

- “加气低热量天然果汁饮料关键技术研究及应用开发”项目获中国轻工业联合会2012年度科技进步优秀奖；

- “脱苦脱酸技术研究及其在国产橙浓缩汁中的应用”项目获中国食品工业协会2009-2010年度科技进步二等奖；

- “PET无菌冷罐装技术应用及PET阻氧技术的研究”项目获中国食品科学技术学会2008年度科技进步二等奖；

- “国产2.5LPET无菌冷罐装生产线开发应用及评价标准建立”项目获中国商业联合会2007年度科技进步二等奖；

- 2003年被北京市政府授予“京郊建设先进科技工作者”称号；

- 1996年被天津市人民政府授予“爱国爱市，创业成才”优秀青年知识分子称号。