柚，别称
雪柚、四季抛、
沙田柚、
香柚，是一种
乔木。其特征包括嫩枝、叶背、
花梗、
花萼及子房均覆盖着柔毛，嫩叶通常呈现暗紫红色，嫩枝扁且带有棱角。叶质厚实，颜色深绿，形态多样，从阔卵形到椭圆形都有可能，甚至更大的尺寸。顶部通常是钝的或圆形，偶尔也会出现短尖的情况，底部则是圆形的。翼叶长度一般在2-4厘米之间，宽度则在0.5-3厘米范围内变化，有些品种的翼叶非常狭窄。花朵以
总状花序的形式生长，有时也出现在腋生的单朵花中。花蕾的颜色可以是淡紫色或乳白色，花萼不规则地分为5-3片浅裂。花瓣长约1.5-2厘米，
雄蕊数量在25-35枚之间，有时部分雄蕊会失去功能。花柱粗壮，柱头比子房稍大。果实的形状多种多样，可能是圆球形、扁圆形、梨形或阔圆锥状，直径通常超过10厘米，颜色为淡黄或黄绿色，杂交种可能会呈现出朱红色。果皮厚度差异较大，质地柔软，含有大量的油
细胞，这些油细胞突出并隆起。果心中实但松软，瓢囊的数量在10-15瓣之间，也可能更多达19瓣，汁胞的颜色可以是白色、粉红色或鲜红色，也有时会出现乳黄色。种子数量众多，可达200余粒，但也有可能没有种子。种子的形状不规则，通常接近长方形，上部较薄且常常截平，下部饱满，有多条明显的纵向肋棱，
子叶呈乳白色，单胚。开花期在4-5月，果实成熟期在9-12月。