雪柚（柑橘属 grandis），别名：柚，柚子，又名文旦、香抛、俗称文旦，为芸香科（Rutaceae）植物常绿果树柚树的成熟果实，又名抛，朱栾、雷柚、气柑、文旦等。在众多的秋令水果中，雪柚可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。雪柚外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。

我国栽培雪柚树的历史十分悠久，远在公元前的周秦时代就有种植。如今，我国广东省、广西壮族自治区、福建省、湖南省、浙江省、四川省等地均有栽培。此外，在东南亚许多国家和地区都有栽培，美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是雪柚的主要产地。因此．雪柚可算是国际上大众化的果品之一。

中医认为，雪柚味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，雪柚肉中含有非常丰富的维生素c以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

雪柚还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

雪柚含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、柠檬酸等。雪柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、天然维生素c41毫克。

雪柚清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。中医认为，雪柚果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；雪柚皮又名柑橘，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内、去乙闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与柑橘相似，主治疝气；柚叶，含芳香油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。

栽植密度视地势而异，用土柚作砧木，山地株行距可用3×3.5米，每亩植55株，平地株行距3.5×4m，亩植50株。

幼树以施氮肥为主，1～3年生树每株施纯氮100～400克,N：五氧化二磷：K2O以1：0.3：0.5。施肥的原则是薄肥勤施，于每次梢前施促梢肥、抽梢后施壮梢肥，或从定植起到10月中旬止，应每月施1次稀薄的人粪尿，11月停止施肥，11月可施1次有机肥越冬。

成年树年施肥3～4次。以产量50公斤左右/株，氮为0.9公斤，平衡施肥比例：氮：磷：钾：钙：镁=1:0.5:1:1.1:0.4，分采果肥（冬肥），采果前后7～10天内施完，占全年施肥量的40～60%；发芽肥（春肥），1月底前后施，占全年施肥量的15～25%；壮果肥（夏秋肥），一般在停止生理落果后、秋梢萌发前10～15天施用，占全年施肥量的20～40%。

枝梢生长期、花芽分化期（3～5月）、果实生长发育期（7～10月）必须适时灌水，保持土壤湿润，灌水量达到田间最大持水量的60～70%。灌水的方法采取沟灌、浇灌、喷灌、滴灌等均可。地势低洼或地下水位较高的园地，应及时排水。

幼龄树的修剪应强调以“抹芽控梢”并掌握“去早留齐，去少留多”的原则，待全株大部分末级梢都有3～4条新梢萌发时，即停止抹梢。适当疏除过密枝梢，全部剪去冬梢。初结果树要注意培养短壮春梢与秋梢，抹除夏梢与冬梢，疏删直立枝，留斜生枝或进行拉枝。盛果期成年树及时回缩结果枝组、落花落果枝组和衰退枝组。剪除枯枝、病虫枝。对骨干枝过多和树冠郁闭严重的树，可用大枝修剪法修剪，锯去中间直立性骨干枝大枝，开出“天窗”将光线引入内膛（锯大枝宜在春季进行），对当年抽生的夏秋梢营养枝，通过短截或疏删调节翌年产量，对无叶枝组在重疏删的基础上对大部分枝梢或全部作短截处理。树高控制在3M公司以下。形成自然开心形，干高20～40cm，主枝3～4个在主干上错落有致地分布。主枝分枝角度30～45°，各主枝上配置副主枝2～3个，主枝与付主枝上适当配置若干侧枝。

加强栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽发期和果实成熟前，可选用代森锰锌、松枝酸铜、代森锌、百菌清等喷布树冠，15天左右喷一次，连续3-4次。

及时排水，改善园内透光通风条件，加强对天牛和其他树干害虫的防治；选用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，对已感病植株，可用抗病砧木接换砧。药剂防止：刮除病斑后涂药，常用药剂有多菌灵、甲基硫菌灵等。

（柑橘属红蜘蛛目、四斑黄蜘蛛锈蜘蛛）。开花前后（3-5月）和秋季（9-11月）是防治红蜘蛛的重点时期：花前虫口密度达1-2头/叶，花后和秋季达5-6头/叶即需进行防治。春梢抽发期、幼果期和果实膨大期为锈虱防治主要时期：当年生春梢叶背初现铁锈色；叶或果上虫口密度达每叶2-3头时即时防治。常用药剂有噻螨酮、达螨灵、炔螨特、溴螨酯、双甲眯等，注意保护长须螨、钝螨、食螨瓢虫、日本方头甲和草蛉科等天敌。

（矢尖蚧、红蜡蚧、吹棉蚧等）。药物防治重点时期：矢尖为第一代若虫期，红蜡蚧为幼虫期大量上梢为害时期（一般为5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧为幼虫盛发阶段。常用药剂阴噻酮、杀扑磷、苦参碱+烟碱、氯吡硫磷、机油乳剂等。注意改善园内通风透光条件；保护和利用日本方头甲、红点唇瓢虫、草蛉、黄金蚜小蜂、澳洲瓢虫、大红瓢虫等天敌。

新梢被害率达25%，应即时喷药防治。常用药剂有叮虫、乐果、丁硫克威等。应注意保护七星瓢虫、大草蛉、食蚜蝇、蚜小蜂等，剪除越冬虫卵，减少害虫基数。

防治的重点时期为夏、秋梢抽发期（7月上中旬）。及时抹除零星抽发的夏秋梢，结合肥水管理，促使植株抽发的新梢健壮整齐。药剂防治：新梢抽发至1-2cm时喷药，7-10天喷一次，连续2-3次。常用药剂有阿维菌素、杀螟丹、氯氟氰菊酯等。

5-8月，晴天中午人工捕杀星天牛和绿桔天牛成虫，傍晚捕杀褐天牛成虫；及时削除虫卵、初孵幼虫和剪除被害枝梢；用棉花或棉纱浸湿乐果等杀虫剂原药后堵塞虫孔，再将虫孔用泥土封闭，以毒杀幼虫。8、花蕾蛆。现蕾时选用甲敌粉、二嗪农颗粒等加细土混匀后撒施于树盘土面，每7天一次，连续2-3次；当花蕾直径为2-3mm时（现白时）选用硫磷、敌百虫等喷树冠；尽早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻园土，可消灭部分越冬害虫蛹。

治疗老年性咳嗽气喘

用料：雪柚皮。方法：用开水泡，代茶饮用。

治疗肺热咳嗽

用料：雪柚100克，大生梨100克，蜂蜜少许。方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。

治疗痰气咳嗽

用料：雪柚、酒、蜂蜜。方法：将雪柚去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。

治疗冻疮

用料：雪柚皮50克。方法：水煎后，用其浸泡冻疮部位，每日数次。

治疗头痛

用料：柚叶与葱白各等量。方法：将二者一同捣烂后贴于太阳穴上。

治疗关节痛

用料：柚叶、生姜、油桐各20克。方法：将其一同捣烂后敷于疼痛处。

治消化不良

用料：柚子皮15克，鸡内金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。

治产褥期乳腺炎

用料：柚果肉200克，青梅50克，蒲公英30g。方法：水煎服。

经常感冒

咳嗽、气喘的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、川贝母、银耳各50克，加数瓶蜂蜜炖一日，常服能强健肺部。

不过，吃雪柚也有禁忌。脾虚泄泻的人吃了雪柚会腹泻。雪柚不能与某些药品同服，临床观察发现，高脂血症病人用一杯雪柚汁送服一片洛伐他汀（又称美降脂），结果相当于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，若吃了雪柚或饮了雪柚汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等，严重的可能猝死。

选购雪柚的方法一般是“闻”、“叩”两个环节。闻，即闻香气，熟透了的雪柚，芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差，叩打时听其发出声音，辨别果实生熟和质量的优劣。挑选雪柚最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄，如果看起来是柔软、多汁的样子更好。刚采下来的雪柚，滋味不是最佳，最好在室内放置几天，一般是两周以后，待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来味更美。