镜泊湖红尾鱼，牡丹江市宁安市特产，全国农产品地理标志。

镜泊湖红尾鱼学名“蒙古红鮊”，为家鱼鲤科红鮊属，主要分布在有上万年历史的高山堰塞湖镜泊湖水域内，其体长而细、头尖、背部灰褐色或灰绿色，体侧银白，鳞片光泽明亮，尾鳍下叶鲜红色，肉质洁白，细嫩清香，味道鲜美，营养丰富。

2012年12月7日，原中华人民共和国农业部正式批准对“镜泊湖红尾鱼”实施农产品地理标志登记保护。

镜泊湖红尾鱼头部背面平坦，后部显著隆起。头小吻尖。口前位，口裂斜，下颌长于上颌，稍突出。鼻孔下缘与眼上缘几乎同在一水平面上，下咽齿呈钩状。背鳍起点稍后于腹鳍，胸鳍小，不达腹鳍，尾鳍分叉深。背部灰褐色或灰绿色，体侧银白，鳞片后缘有明显的印三角斑块，背鳍较暗，胸鳍及腹鳍浅黄色，尾鳍下叶鲜红色。肉质洁白，细嫩清香，味道鲜美。

镜泊湖红尾鱼营养丰富，富含蛋白质和十几种维生素，每100克鱼肉蛋白质含量≥19克，含钙≥40毫克，含磷≥500毫克，含铁≥10毫克，含镁≥27毫克，不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量≥75%。

镜泊湖地区地质结构主要为花岗石、珍珠岩、玄武岩等。西北部火山群自一百万年前不断喷发，形成一条长达百余里的玄武岩台地。火山群基地为大面积出露的海面期花岗岩，在镜泊湖之闫王鼻子至火山区百余里范围内年，连续发育着密集的区断层和少数高角度的逆断层。镜泊晚期火山群，在航片上可见七个大小火山口，各火山口内及周围在形态和成份上基本相同。火山锥外的熔岩河及熔岩台地主要由多层灰黑色玄武岩组成，熔岩河沿基底花岗岩山间谷地及古河道铺层，熔岩台地沿古河道开阔地分布。在台地下分布着中原地区罕见的大型熔岩隧道，各隧道内部结构相似、形态奇异而有规律。一般宽大于高，断面呈不规则长方形或椭圆形，顶呈拱形，壁凸凹不平，底呈绳状、波纹状、平面舒层。

镜泊湖地处牡丹江市南部，原始天然，周边群山起伏，山高林密，物产丰富。镜泊湖是大约一万年前，约在第四纪的中晚期火山爆发，玄武岩浆堵塞牡丹江道而形成的火山熔岩堰塞湖泊。地处山脉属长白山脉，位于张广才岭于西老爷岭两山过渡地区。湖西山势起伏较大，坡度一般在15～20度之间，个别地区达30度以上。湖东及湖南省山势较平缓，坡度一般在10～20度之间，湖北是熔岩台地，地势平坦。西北部地貌复杂，分布着大小七个火山口。风景区最高海拔1260.7米，最低海拔为339.17米（最低水位标高）。整个镜泊湖地区属低山丘陵地貌。

镜泊湖水系包括大小约三十条河流，呈向心式汇入湖中。河流多属山溪性质，水流湍急，经流集散速度很大。具有含砂量小、年经流量大、流量季节变化明显、冰期较长等特点。镜泊湖南北长45公里，东西最宽处3000米，一般宽度在500～1000米之间，最深处为62米，平均为40米。湖边森林茂密，水域水质清新，无污染，适宜高品质淡水鱼类生长。

镜泊湖风景名胜区自然保护区年平均气温在3.3℃～5.1℃，极端最低气温为-36℃，极端最高气温为38℃，年平均降水量为500毫米，6～9月降水量占85%，降水年内分配不均，差异较大，无霜期在130～140天，日照时数2600～2800小时，10℃以上有效积温3000℃左右。最大冰层厚度为1.3米左右，一般在1米左右。夏季（6～8月）炎热湿润多雨，7月份平均气温19℃～20℃，平均降水量200～400毫米。最佳旅游时间是6～9月份，也是鱼类生产繁殖的旺季，平均气温为17.3℃，水位也是全年最高季节。

多年平均各气象因子表

镜泊湖红尾鱼学名“蒙古红鮊”，主要分布在有上万年历史的高山堰塞湖镜泊湖水域内。

20世纪80年代，镜泊湖红尾产量较高，此后由于产卵场破坏和过渡捕捞等人为因素，资源量急剧下降。

为了保护和开发这一名特优鱼类，黑龙江水产研究所与镜泊湖水产养殖场合作，进行了镜泊湖蒙古鲌人工繁殖研究。经过黑龙江水产所科技人员的攻关，2012年在池塘中实现了镜泊湖蒙古鲌的全人工繁育。

2013年，黑龙江水产研究所在镜泊湖放流红尾鱼种5万余尾。

2014年10月，黑龙江水产研究所再次在镜泊湖开展蒙古鲌（红尾鱼）增值放流活动，放流体长8～10厘米的鱼种12万尾，以期通过连续不间断的投放，为镜泊湖的生态修复和渔业资源恢源提供技术支撑和保障，有效推动黑龙江省水产行业的发展。

20世纪80年代，镜泊湖红尾年产量为30万斤。

2000年以后，镜泊湖红尾鱼年产量仅5万斤左右。

2012年，镜泊湖红尾鱼产量达100吨。

镜泊湖红尾鱼体细长侧扁，背部隆起；头细长且尖，眼后头部侧扁。口小，稍上位，下颌角上颌突起，下颌前端有一小瘤状突起。

尾柄较高。鳞细小，侧线完全。背鳍起点略偏后，各鳍均小，尾鳍分叉浅。腹腔膜灰白色，带有小黑点。背部灰绿色，体侧银白色，腹部白色。背鳍和尾鳍的上叶灰绿色，腹鳍、臀鳍和尾鳍的下叶鲜红色，胸鳍灰黄色。

红尾属于淡水野生鱼类，是镜泊湖的特产之一。它生活在缓流和静水之中，体型顺长苗条，酷似白条鱼；鳞片银白色，尾鳍分叉呈剪刀形，且下剪呈殷红色。它喜栖于水深2～3米的浅水区，以小鱼、日本沼虾、无脊椎水生动物、浮游生物及昆虫纲为食。红尾游速快，在宽阔的水体中它是众鱼中的游泳健将。

镜泊湖红尾鱼性成熟较缓慢，体长26厘米的4龄鱼性腺才成熟。

产卵期为6～7月，在大江中产漂浮性卵。平均怀卵量为36000粒，卵粒较大，卵黄直径约为1.25毫米。一般1龄鱼体长约为7.5厘米，2龄鱼为13厘米，3龄鱼为19.5厘米，4龄鱼为26厘米，5龄鱼为31厘米。

镜泊湖红尾鱼的蕴藏量比较丰富，因镜泊湖水深且水流平稳，适于红尾鱼生长繁殖，所以红尾鱼产量一直较高，其产量已占镜泊湖总渔获量的50%左右，成为湖区主要经济鱼类。

游览镜泊湖一个重要节目是吃一顿鱼宴，镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼。有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余。都是鱼味鲜美，肉质细嫩的上等佳肴，镜泊湖的鲜鱼名菜。

镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种，都是鱼味鲜美，肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜，有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。

镜泊湖红尾鱼黑龙江省镜泊湖风景名胜区渔政监督管理站黑龙江省东南部张广才岭与西老爷岭之间的镜泊湖水域。地理坐标为东经128°45′00〞～129°03′00〞，北纬43°45′00〞～44°03′00〞。

镜泊湖红尾鱼为农产品地理标志产品。

红尾游速快，在宽阔的水体中它是众鱼中的游泳健将。但泳层不定，用底钓、浮钓均可钓到它。在镜泊湖钓红尾，主要有乘筏游钓、湖畔夜钓和拟饵拉钓三种钓法。一、乘筏游钓筏钓的钓具相当简陋，不用钓竿，用一支宽3厘米，长50～60厘米的缠线板代替钓竿（缠线板可用竹劈子或薄木条制作）；在缠线板两端各钻一小孔，一端锁定主线，另一端拴失手绳。主线选用直径0.2毫米尼龙线，总长10米足矣。脑线长13～15厘米，线径略小于主线。钓钩用钩尖外倾的丸七9～10号长柄钩1～2枚。其中底钩l枚，另1枚为浮钩。悬钩的距离位置要根据钓层的深浅来定，水线长（深）时距水面远些，水线短（浅）时距水面近些，通常离水面1～1.5米为妥。距底钩15厘米处咬合铅坠1粒，坠重略大于漂的浮力，使坠触地，取卧钩钓法。

货郎与红尾鱼

从前，有一个年轻的货郎整天走街串户，卖些针头线脑什么的，挣些钱过日子。有一天，他来到了镜泊湖，沿着湖岸走到了一座青山下。一抬头，看到湖沿边有户人家，他便直奔这户人家走来。到了一看，是一座青堂瓦舍的房子，石头砌的围墙，整整齐齐的，院门大敞四开的，院子里种着各式各样的花花草草，凤蝶总科飞来飞去。

年轻的货郎放下担子，冲着院里摇起小货郎鼓，边摇边唱着：“有金针银针绣花针，五色花线喜煞人，剐头簪子黑包网，各色绒花香喷喷——有买的快来买啊，来晚的买不到了!”随着他的吆唤声，屋门咿呀一声开了，从门里走出一个十七八岁的姑娘。这姑娘穿着一件淡青色的袄，淡青色的裙，一头乌黑的头发松松地在脑后，像天仙似的来到货郎担前，笑吟吟地看着担子里的货，一声也不吱。“小大姐，你要买什么？随便挑吧！货郎问道。姑娘问“有花吗?”“有，不知你喜欢哪一朵?”货郎说。姑娘挑了朵红牡丹，随手把花插在脑后，笑吟吟地看了货郎一眼，说：“货郎，你等着我，我去给你取钱!”姑娘笑了笑，转身轻飘飘地走进了院，开门进屋去了。

年轻的货郎等在门外，坐等，姑娘也不来；右等，姑娘也不来。院子里静悄悄的，只听到风吹湖浪声，不见人前来，等了好长时间，货郎有点着急了。他便走进院，一看，这屋的后面紧挨着湖，来到屋门前，往屋里一看，连个人影也没有，贴门听一听，没有一点动静。怪，这买花的姑娘哪儿去了呢？货郎心里想着，伸手就去敲门，敲了半天，也没有人应声。抬头看看天，天可不早了，货郎这时可真有点生气了，他握紧拳头，就使劲砸门。“谁呀？干吗这样敲门!”随着喊声，门吱扭一声开了。走出一个穿一身淡青衣服的老太太。老太太问“货郎，你敲门有什么事?”“大娘，刚才你家姑娘买了我一朵花，到现在也没给我送钱来，等得我急了，这才敲门来取钱。”老太太听货郎说完，有些惊讶地说：“有这样的事？那你别急，我叫丫头们出来，你认出是谁买你的花，就让她给你钱。”老太太边说着边转过脸去，冲着屋里喊道“丫头们，快出来!”随着老太太的喊声，屋里传出一片女孩儿的笑声，门一开，忽啦一下跑出来一群姑娘，一式的淡青的袄，淡青的裙，都是将乌黑的长头发松松地绾在脑后，站在货郎面前，望着他抿嘴笑。老太太说：“货郎，你认吧。是谁买了你的花，让她马上给钱!”货郎抬起眼睛细端详这群姑娘，长的都一模一样，一个个细眉大眼、高鼻梁，都有一双小酒窝，都是那么浪不溜丢的。货郎从左面看到右面，从右面又看到左面，哪个都像买花的姑娘，哪个又都不太像，这下可难住了货郎。货郎心想：都是十七大八的姑娘，当着这么多人的面，就是认出来也怪不好意思的。算了吧，花儿钱我也不要了。他想到这儿，就很诚恳地说：“大娘，这些大姐们都一模一样，我实在认不准！”老太太听了哈哈笑道：“货郎，这不难，让她们转过脸去，你看她们脑后，谁头上戴着花儿，那就是谁。就让她给花儿钱丫头们，快都转过脸去!”姑娘们转过身去，把后脑勺对着货郎，货郎挨个一看，他吃惊地瞪大了眼睛，这是怎么回事啊？怎么每个姑娘的头上都戴着一朵红牡丹呢？老太太等了半天，见货郎也不出声，便问:“货郎，你认出是哪个买了你的花?”货郎老实地回答:“认不出来。”老太太问:“怎么认不出来呢?”货郎说:“因为只有一个小大姐买了我一朵牡丹，现在各位小大姐头上都戴着牡丹花，所以不敢冒死相认。”货郎说了这话，就见老太太生气了，说：“你们这些丫头，买花不给钱，让人家货郎着急上火的，这办的是什么事呢！货郎，我来帮你相认吧！”老太太说着，就顺手抱起一个姑娘，咕咚一声就扔进了湖里，接着又抱起一个，咕咚一声，又扔进了湖里。货郎见老太太这样做，可吓坏了，跑过来连忙劝阻：“老大娘，你快住手，这花儿钱我不要了，你可别往湖里扔这些小大姐了!”

老太太哪里肯听货郎的话，货郎越劝，她越往湖里扔。转眼间，一群姑娘全被老太太给扔到湖里去了。货郎往湖里一看，这群姑娘正在湖里一沉一浮的，拚命挣扎着。货郎见此情景，便什么也不顾了，连衣服也没脱，扑通一声跳进了湖中。到了湖里，他伸手就去救这些姑娘。可是他刚抓到一个，就觉得手上滑溜溜的，接着，这姑娘就在水中消逝了。抓一个，没一个，三抓两抓，在湖中挣扎的姑娘都不见了。

货郎往四下看一看，他已经游到湖心了，就觉得浑身一点劲也没有了，手脚也不好使了，想喊声救命都喊不出来了。货郎想，救人家没救成，自己个倒要淹死了。想到这，他很难过，索性闭上了眼睛。这时，就觉得飘飘悠悠地飘了一阵。当他一睁开眼睛时，一看已漂到湖边了，一高兴，就觉得身底下有一双手托着他，这双手用劲一推，他便上了岸。随着他，从湖中走出个头上戴着牡丹的姑娘。这姑娘笑吟吟的，把他扶了起来。货郎正感到惊讶，忽听身后又传来一阵嘻嘻的笑声。回头一看，刚才被老太太扔下湖的那群姑娘，都站在他身后，正看着他笑呢。忽然，姑娘们往两旁一闪，就见那个老太太走过来了，对货郎说：“货郎，买你花的姑娘找出来了，就是救你上岸的小红。小红戴上你的牡丹花，她的姐妹们便都有花戴了。为这事，我这些姑娘都喜欢的不得了。为了感谢你；我把小红送给你做媳妇吧。你也别嫌弃，我这座小屋就给你做新房吧！丫头们，快送你姐姐和姐夫入洞房吧!”

老太太话音刚落，这群姑娘不由分说，嘻嘻哈哈地把货郎和小红推进了屋。转眼间，这群姑娘又像一阵风似的，飘出屋去了。货郎四下一看，屋里的陈设都像水晶般透明洁净。他看看小红，小红却哭了。货郎说：“小红，你怎么哭了？如果你不愿意嫁给我，我立马就离开这里，我不能让你心难受!”小红说：“我不是这意思。我怕你嫌弃我。“货郎，你不知道。我们姐妹都是镜泊湖中的鱼。自打得到你的红牡丹，我们就成了尾巴鲜红的红尾鱼了！此时我把真话告诉你，你要是嫌弃我，那你就走吧。”“小红，我一辈子也不嫌弃你！”从此，货郎和小红便恩恩爱爱地过起日子来了。

2017年，“镜泊湖红尾鱼”被评为有机食品。

镜泊湖红尾鱼农产品地理标志地域保护范围为黑龙江省东南部张广才岭与西老爷岭之间的镜泊湖水域。地理坐标为东经128°45′00″～129°03′00″，北纬43°45′00″～44°03′00″。

一、产地选择

镜泊湖红尾鱼产自世界第二大高山堰塞湖，湖面海拨350米，全湖年均水温2.5℃（0℃～27℃），水量充足，无污染，水质符合GB11607-1989《渔业水质标准》的规定。

二、品种特点

镜泊湖红尾鱼学名蒙古红鮊，为鲤科，鮊亚科，红鮊属，生活于镜泊湖缓流水域中，栖息在中上层水域，性凶猛，为肉食性鱼类，个体大多在1千克/尾以内，最大可达3千克/尾，四年性成熟。

三、生产及保护措施

1、繁殖

镜泊湖红尾鱼一般在4龄左右达到性成熟，产卵期在6月末到7月上旬，主要在镜泊湖上游大江河口和尔站河口的砂砾砾石处产卵，卵为粘性附着于水草等附着物上，自然孵化，人工繁殖已成功。

2、生长

镜泊湖中有红尾黑鲨所需的大量天然饵料，能够充分满足其生长需要，因此不需要投入人工饵料，只依靠自然繁殖增加资源和依靠自然生产力获得生存，红尾鱼与其它鱼类相比生长周期长，一龄鱼体长到10厘米左右，约10克左右，二年可达商品鱼规格。

生产划分

3、保护措施

3.1、休渔期

根据镜泊湖红尾鱼的生长、繁殖习性，避开其繁殖、幼鱼生产时间，用以保护资源。每年6月1日～7月17日为休渔期。休渔期间禁止一切捕捞作业，以保证红尾鱼产卵繁殖。

3.2、禁渔区

设定红尾鱼常年集群产卵区为镜泊湖大江口以上至省界段和尔站河口以上为禁渔区。

3.3、产卵自繁保护措施

在产卵期到来之前，除保护好自然产卵场，还应选择适合红尾黑鲨产卵繁殖条件的水域增加产卵场，改善产卵场环境，辅助镜泊湖红尾鱼产卵繁殖。

产卵期间，在产卵场人工增设产卵巢，每年布巢2000米以上，在休渔禁渔的时间和区域内，严禁任何形式的捕捞作业。

3.4、其它保护措施

3.4.1、根据镜泊湖红尾鱼的资源情况，制定红尾鱼的捕捞限量，以利于资源的有序利用。

3.4.2、禁止向镜泊湖水域内引进可能对红尾鱼资源有危害的生物品种。

3.4.3、所使用网具网眼闭拢后的长度（不含网结）不应低于2.4厘米（1.2市寸）。

3.4.4、可进行红尾黑鲨人工繁殖，向水域投放。

4、捕捞

镜泊湖红尾鱼捕捞最低标准：体长≥19厘米。

封冰期捕捞：每年冬季12月中旬至次年4月初采用大拉网冰下捕捞。

明水期捕捞：利用机动船进行围网捕捞，采用定置网具进行捕捞，用机动船进行拖网捕捞。

5、红尾鱼等级划分

四、保质、包装、贮藏及运输

1、明水期保质

1.1、分检

鱼出水后及时送入冷库，由质检员进行质级确定，分捡员依据规格进行等级分类，同时加上鱼品监督卡一张，上面记载分捡人姓名、计量人姓名、捕捞时间、入库时间、冷冻工姓名、鱼品规格等内容。

1.2、冷冻

放入冷冻间后，为确保红尾黑鲨的冰鲜度，应采用散冻方式进行速冻，一般速冻温度在～28℃以下，速冻时间一般为3H/T。要严格遵守SC/T3005-1988《水产品冻结操作技术规程》。

1.3、封冰期保质

采用冰下大拉网捕捞，鱼出水后即自然冷冻或采用1.2方法冷冻。

2、包装

镜泊湖红尾鱼包装应符合食品卫生要求，保证清洁、封闭严密、无破损、无漏底现象，包装材料采用聚乙烯材料的塑料袋，不得含有有毒有害物质，不得对内部鱼品造成直接或间接污染。

3、贮藏

镜泊湖红尾鱼应贮藏在-18℃以下的贮藏间内，单品单贮。

4、运输

镜泊湖红尾鱼运输工具应清洁、干燥、有冷藏设施。采取积压箱式运输方法，利用保鲜箱封闭胶条保鲜。单品单运，严禁与有毒、有害、有异味的物品混运。

镜泊湖红尾鱼产品质量安全严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准NY5053-2005《无公害食品普通淡水鱼》执行。红尾鱼感官要求体表有光泽，鳞片较完整，粘液无浑浊，肌肉组织致密有弹。鳃丝清晰，色鲜红或暗红，无异味。眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊。肛门紧缩或稍有凸出。

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：

1.1、生产经营的农产品产自登记地域范围。

1.2、已取得登记农产品相关的生产经营资质。

1.3、能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。

1.4、具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。

2、农产品地理标志使用人享有以下权利：

2.1、可以在产品及其包装主统一使用农产品地理标志。

2.2、可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。

3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

3.1、自觉接受登记证书持有人的监督检查。

3.2、保证地理标志农产品的品质和信誉。

3.3、正确规范地使用农产品地理标志。

4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6、鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。