千张结是一种传统豆制食品，常见于江南地区。用很簿的豆皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见食品。常见做法有千张结烧肉，将五花肉切块后放入高压锅中蒸熟，放上生姜压10分钟，放于锅中加入酱油、冰糖上色，至粘稠后加入千张结，稍微搅拌收汁后即可。

3层肉2条、豆制品结8两、酱油、浇汁、冰糖、水、桑姜4片。

1.将3层肉洗净切成一厘米见方的小块。

2.放在高压锅中，加入没过肉块的水，几片生姜。

3.盖上盖压10分钟。

4.放气，打开，加酱油，大火烧至肉上色，放入冰糖。

5.大火烧至汤黏稠，放入豆制品结。

6.用锅铲稍加搅拌，至千张结上色收汁。

主料：五花肉、千张结。

辅料：姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油。

烹方法：

1、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。

2、五花肉切成方块；姜切片。

3、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

4、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会；然后加适量水、料酒、大料。

5、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。

6、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。