十全大补鸡汤(药膳) - 知青百科shzq.org

十全大补鸡汤

药膳

十全大补鸡汤是一道药膳，出自《宋·太平惠民和剂局方》，集合了四君子汤及四物汤两套千古名方，有气血双补的作用。

出处

十全大补汤来源于《宋·太平惠民合剂局方》，本方集合了四君子汤及四物汤两张千古名方。由人参、茯苓、白术、炙甘草、当归、川芎、熟地、芍药、黄芪、肉桂十味药物组成，是中医药历史上著名的补气养血的方剂，主治五劳七伤气血不足或久病虚损。

主要食材

鸡、人参、茯苓、白术、炙甘草、当归、香果、熟地、白芍、黄芪、肉桂

制作方法

1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川穹装入洁净纱布袋中，扎口备用；

2.将母鸡宰杀后，去袋和内脏，洗净；

3.杂骨洗净捶破；

4.生姜拍破、葱切成节待用；

5.将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量；

6.先用旺火烧开，撇去浮沫；

7.加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂；

8.将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好；

9.再放入锅内，加少许食盐、味精即成。

功效

补气养血、健脾益肾

适用人群

用于气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸病失眼、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰膝冷痛、便溏等。

注意事项

参考资料

条目作者

概述

出处

主要食材

制作方法

功效

适用人群

注意事项

参考资料