郭东文于1991年进入广州话剧团工作,1996年首次出演电视剧《
英雄无悔》。2007年1月8日,郭东文参演的电视剧《
大明王朝1566》播出。2010年1月1日,郭东文主演当代军旅题材剧《
黎明追剿》。2017年主演电视剧《
硬骨头之绝地归途》;2019年出演电视剧《
伪钞者之末路》,在剧中饰演江远;2023年,在电影《
开国将帅授勋1955》的演职人员中,郭东文在列。二十多年来,几乎参与了所有的
广东省、
广州市举办的大型主旋律文艺晚会,或担任主持人,或担任朗诵工作,或担任语言类节目的策划与创作。
郭东文其主演的影视作品多次获奖,获得过2000年广州新星演艺大赛银奖、 获第五届
中国戏剧节表演奖。他所主演的话剧《男儿有泪》获得过第五届中国戏剧节优秀表演奖,也曾获得2001年广州新星演艺大赛银奖。他编写的
广播剧《致富垃圾人》获第六届广东广播电视
二等奖,编写的小品《变了》获曹禺戏剧文学奖。
1991年郭文东出演电影《
情海浪花》,在剧中饰演江苇这一角色;1996年出演电视剧《
英雄无悔》,该片播出之后广受欢迎;2001年出演电视剧《
大宅门》,在剧中饰演胡子头;2002年出演电视剧《
绝对权力》,在剧中饰演陈立仁;2003年出演电视剧《
朝霞满青山》;2007年主演电视剧《
大明王朝1566》,在剧中饰演
张居正。
2010年1月1日,郭东文主演当代军旅题材剧《
黎明追剿》;2011年1月1日,郭东文主演大型历史题材电视剧《
李冰传奇》,这部反映“战国时期治水英雄李冰传奇一生”的电视剧。2012年1月1日,郭东文主演由
张杰勇导演编剧的作品《
隐私保险箱》。
2013年,郭东文主演由名导
宋业明倾力执导电视剧《
将军外交家黄镇》为了还原传奇外交家黄镇光荣一生,该剧将在
烟台市、
蓬莱、北京、
广州市四地取景拍摄。饰演黄镇的郭东文表示:角色年龄跨度几十年,从青年到老年。悉心研读剧本和查阅相关资料,深深为这位传奇为人所折服,自己是怀着敬仰与学习之心去表演。
2014年主演电视剧《
满堂儿女》;2015年主演电视剧《
李冰传奇》;2016年主演电视剧《
硬骨头》;2017年主演电视剧《
硬骨头之绝地归途》;2018年出演电视剧《
那些年,我们正年轻》;2019年出演电视剧《
伪钞者之末路》,在剧中饰演江远;2020年主演电视剧《
正道无敌》。2020年6月15日,郭东文主演的都市励志爱情电视剧《
火红的青春》播出。
2021年5月28日,参演的电影《
烈焰危情》在全国公映。7月2日,参演的《红棉树下》上映播出。次年5月22日,主演的都市犯罪缉毒剧《
暗夜行者》开播。2023年,在电影《
开国将帅授勋1955》的演职人员中,郭东文在列。
1997年6月30日,郭东文担任
广州市庆祝香港回归大型广场晚会主持。2004年1月20日晚,郭东文担任
广东省军民春节联欢晚会主持,该晚会在广州中山纪念堂举行。2004年8月22日晚,郭东文担任由《永远的春天——纪念邓小平诞辰100周年音诗画大型晚会》主持,该晚会在
天河区体育馆隆重举行。 2005年2月7日晚,郭东文担任广东省军民春节联欢晚会主持,该晚会在广州中山纪念堂举行。
2007年2月15日晚上,郭东文担任在广州中山纪念堂举办的“和谐春风吹南粤——2007年广东省军民春节联欢晚会”主持。另外还主持了2008年
广东省军民
春节联欢晚。2010年9月1日,主持第七届“广州文艺奖”颁奖。