1985年8月8日，澳门警方接到报警称在
发现人体残肢，共有11处。警方随即展开调查，进行了多次搜索，但未找到线索，案件停滞八月有余。于1986年4月，受害人郑林的弟弟报案，警察开始暗查疑犯
黄志恒，并于9月28日下午，将黄志恒逮捕，进行调查。黄志恒称八仙饭店女店主陈丽珍拖欠其巨款，店主郑林许诺以八仙饭店抵押，但黄志恒始终不供认碎尸杀人罪行。1989年1月20日下午，警方收到报警称有清洁工人在氹仔鸡头垃圾场发现人骨，判定为
八仙饭店灭门案遇害者十人的遗骸，案件涉及八仙饭店内人员确认全部死亡。次年10月2日，黄志恒正式被落案起诉，移交刑事起诉法庭侦讯，在狱内曾自杀两次。
黄志恒于1986年12月4日死亡，留下遗书，坚称自己没有作案，案件真相无法确认。
黄志恒涉及的八仙饭店灭门案件真相未明，但影响力极大，一时轰动粤港澳。有多部影视作品原件相关，较出名的有1993年案件翻拍成《
八仙饭店之人肉叉烧包》《
危险人物》等影视作品。
黄志恒与
八仙饭店灭门案东主郑林夫妇认识多年，且经常一起赌博。案发前一年（1984年）某晚，郑林夫妇、厨师与
黄志恒同于饭店内赌玩
沙蟹，郑妻的九姨陈丽珍亦在旁观战。黄志恒以2000
澳门币的赌本与郑林夫妇进行赌玩，最终黄赢取近18万元。郑林当时答允一年内清还赌债，并口头承诺若不能还款，将自愿将八仙饭店抵押给黄志恒。案发前一年内，黄志恒虽多次向郑林夫妇讨债，但是均被拒绝。
1989年2月20日下午5时，数名清洁工人在氹仔鸡颈垃圾场发现大批人骨，
澳门特别行政区司法警察局经连日调查认为属于
八仙饭店灭门案的十名死者。
1986年4月，司法警察司署收到八仙饭店东主郑林兄弟来信，信中指：“余兄郑林去澳门多年，凭勤劳立业，但于去年八月初突然失踪，而他在澳门的八仙饭店及物业则由另一名姓黄的男子承受。而最近
澳门路环
黑沙海滩阿婆秧海面又发现人体残肢，恐兄一家遇害，望警方竭力帮助找寻余兄的下落。”由此案件侦破取得进展，经侦查，确定受害人就是郑林一家，并以此为基础进行调查。
警方得到线索后调查得知，
黄志恒在郑林一家失踪后，除了接管
八仙饭店灭门案，更换新员工外，还把郑林位于黑沙环第四街的物业放租，黄志恒与儿子住在另一单位，当时其子驾驶的汽车亦为郑林所有。同时，警方在岑惠仪九姨的家中发现了九姨的
指纹，并且与之前打捞上残肢的指纹相吻合。由此，警方认定郑林一家是在1985年8月4日至5日失踪；由于黄志恒已年届50岁，警方怀疑有一名年轻男子约30岁，参与了谋杀。
1986年9月28日下午，黄志恒匆匆离开八仙饭店，欲进入中国内地，
澳门特别行政区司法警察局发现后即将之截住，带署举报中心调查。盘问时，
黄志恒表示他只想送妻女返中国大陆，否认潜逃，又谎称自己以真金白银买下郑林的物业。
1986年9月29日，警方将十名失踪者的信息公布在报纸上，以获得线索。同时，在黄志恒的保险箱内，搜出郑林在南通银行红街市分行的保险箱锁匙、回港证，4名子女的出生证书、学生证副本。
此后，黄志恒又转
口供，声称郑林把所有财产移交自己，郑林一家此后移民，但司警并未发现郑林一家的离境纪录。
八仙饭店灭门案被曝光后，有群众认出黄志恒正是1973年的陈梓梁。
1986年10月2日，
黄志恒正式被落案起诉，移交刑事起诉法庭侦讯，押送
澳门市牢监狱候审。10月3日，黄志恒还押监仓第二天，被其他囚犯痛殴致遍体鳞伤，送院敷治，期间黄志恒要求留医，不肯回市牢，10月4日早上即被押返监牢。当日下午，黄志恒又利用监狱内的铁皮垃圾箱，向左手腕上割脉自杀，被其他囚犯发现，经5小时抢救后得以保命。
黄志恒妾曾多次来探监，与黄志恒也仅是正常交谈，但在12月2日黄志恒妾最后一次来探监时，两人相拥而泣。12月4日凌晨，
黄志恒磨锋汽水盖拉环，在之前自杀的伤口再次割脉。当日早上八点，狱警送早餐时发现他已无气息，手腕被一幅染满鲜血的棉被覆盖。黄志恒死后留下遗书，坚称自己没有作案。