鳐鱼，属
动物界(Animalia)
脊索动物门(Chordata)
脊椎动物(Vertebrata)软骨鱼纲(Chondrichthyes)板鳃亚纲(
板鳃亚纲)
下孔总目(Hypotremata)的鱼类。俗称老板鱼、劳板鱼、鱼、锅盖鱼等。
中国古代称鳐鱼为文鳐、鋪(鳐类)、海鹞(魟类)等。自古即有记载，如《
山海经》、
李时珍《
本草纲目》、
屠本畯《
闽中海错疏》等。
鳐鱼鳃裂位于头部腹面，有5-7对。鳐鱼体平扁而宽，常呈菱形或盘形。其胸鳍前缘与体侧或头侧愈合，背鳍位于尾部后方，形状缩小。在魟类、鲼类和蝠鲼类中，有的种类背鳍退化或特化为棘。鳐鱼的尾呈棒状或鞭状，尾鳍退化。
鳐鱼的
胸鳍扩大与体躯组成体盘，是主要的运动器官。鹞鲼的吻鳍和
蝠鲼属的头鳍均由胸鳍前端化而来，为辅助摄食器官。
盾鳞通常分散且不均匀地分布在背部、尾部和胸鳍上，露在外面的刺一般较大。在
眼眶周围、脊椎上方和尾部背面的盾鳞会特化为结刺，分别称作眶上结刺、椎上结刺和尾上结刺。
鱼的牙齿由盾鳞演化而来，在上下颌呈铺石状或颗粒状排布。
锯鳐科的吻部向前伸出如锯状，吻边缘的数十枚强大锯状齿同样由盾鳞演变而成。
鳐鱼广泛分布于北纬80°至南纬55°之间的
印度洋、
太平洋、
大西洋，从表层至深海、从沿岸至大洋中心均有存在。多在
热带、
亚热带地区海域分布，缺少
寒带种类。与鲨鱼不同，鳐鱼主要营底栖生活，常浅埋于沙中。
鳐鱼类因体型大小不同，其
性成熟周期和性周期（繁殖周期）也各异。小型的1龄达到性成熟，中型的2-3龄或4-5龄达到性成熟。大型的圆梨头鳐、扁魟、蝠鲼、
牛鼻鲼等，性成熟周期长，往往5年甚至10年以上。小型或中型鳐鱼，性周期约为1年，大型鳐鱼的性周期往往也较长，2-3年甚至更长。由于大型鳐鱼性成熟及性周期时间较长，特别是
卵胎生、假胎生等生殖方式的鳐鱼，平均每年产幼鱼数量较少。
在20至21世纪初，人类海洋生物科学与技术发展，生活水平提高，大量捕捞鳐鱼，主要将其作为次要海产品食用，还加工
鱼翅及生产
胶原蛋白、鱼肝油、
硫酸软骨素等产品。与鲨鱼类似，野生鳐鱼遭到过度捕捞。各国沿岸经济迅速发展，资源开发利用加剧，海洋环境重金属、多环芳烃等污染问题突出。这些污染物易在
沉积物内积累，经
食物链进入鳐鱼体内，影响其消化、循环和生殖等生理功能，还会随生殖进入卵和幼鱼体内，影响
受精卵胚胎发育和幼鱼生长。
由于海洋环境污染严重和人类过度捕捞，鳐鱼资源严重衰退，物种生存受严重威胁。据国际自然保护联盟（InternationalUnionforConservationofNature;ICN）和《
濒危野生动植物种国际贸易公约》（ConventiononInternationalTradeinEndangeredspeciesofWildfaunaandFlora;CITES），已知有27种鳐鱼处于极危状态（criticalendangered;CR），59种处于濒危状态（endangered;EN），63种处于易危状态（
渐危种;VU），59种处于近危状态（nearthreatened;NT），约占鳐鱼种类的30%。受人类资源利用影响的鳐鱼种类接近90%。