宁化薏米，福建省宁化县特产，中原地区国家地理标志产品。

薏苡，学名薏仁，俗名生薏苡仁，念珠薏苡、薏苡、薏米、弥陀栗等，禾本科薏苡属，一年生草本植物。是中国古老的栽培作物，具有较高的营养价值和独特的药用价值，被国家卫生部列为药食两用食物，其特殊生理活性成份有薏苡仁脂、薏苡素及薏苡仁多糖。

宁化薏米（宁化糯薏米）是宁化县传统的特色农产品，历史悠久，素以糯软甘甜、粘稠鲜香、柔韧爽滑等质量特色闻名。

2014年05月16日，原国家质检总局批准对“宁化薏米”实施地理标志产品保护。

糯薏苡属禾本科薏苡属一年生草本植物。在宁化县种植全生育期155—165天，株高2.0—2.2米。茎直立粗壮多蘖，茎有20节左右，节间有泡沫状填充物或中空，基部节上生根，根为须根系。叶互生，成纵列排列，叶片为长披针形，长10—40厘米、宽1—5厘米，往端部渐尖，鞘部包茎，中脉明显。穗状花序，由上部叶鞘内成束腑生或顶生，花单性，花序上部为雄花穗，花序下部为雌花穗。果为颖果，成熟时，外面总苞革质化、坚硬，呈椭圆形，白色、栗色、褐色或黑色，有亮泽。种皮红色或淡黄色，种仁卵形，长6—7毫米，直径3—4毫米，背面呈半球形突起，腹面中央有沟，沟内着生胚，胚乳为白色、糯性但不粘。传统种植平均每亩产量为150千克左右，采用规范化技术种植可达到200—250千克的高产水平。

宁化县是“中原地区薏仁之乡”，淮土薏米具有“小、碎、粉、糯、香”等特点，是薏米中的上品，具有较高的营养价值和药用价值。煮后糯软、黏香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。

宁化糯薏米对生态环境要求不高，适应性广，喜生长于湿润地区，能耐涝耐旱。在屋旁、荒野、河边沙滩、排水良好的地方均可种植，以肥沃的腐殖质土和沙壤土为好。栽种一般不需施用农药，极少施用化学肥料，主要以农家肥为主。适宜发展无公害食品、绿色食品和有机食品生产。

据《本草纲目》载：“薏苡味甘、微寒、无毒、主治筋急拘挛、风湿痹、水肿、肺痿、久服轻身益气、健脾益胃、补肺清热”。清《本草便读》称：“薏苡仁，清寒降肺、甘淡益脾。肃上部之邪氛，痛胸痹心痛咳喘愈；导中州之水湿，拘挛脚气渴淋痊。”经现代医学研究证明，薏苡脂是抗癌物质，对某些癌细胞具有抑制作用。薏米根具有驱虫作用，对化浓性疾症及尿血有一定疗效。

药食两用薏米含有多种维生素和矿物质，能有效促进人体新陈代谢和减少胃肠负担，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。薏仁对一些疾病有疗效，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症很有效果；对浮肿病人也有疗效，能增强肾功能，并有清热利尿作用；对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用，对防治脚气病十分有益；也是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除痤疮、色斑，改善肤色。另据现代药理学研究证明，薏米的有效成分能抑制癌细胞的增殖，对胃癌、宫颈癌有辅助治疗作用，可减少肿瘤发病机率。

宁化县地处福建省西部，武夷山市东麓，介于东经116°20'—117°2'，北纬25°28'—26°40'之间。属中亚热带山地气候，年均气温15—18℃，无霜期214—248天，年均降水量1700—1800毫米，年均日照时数1757小时，县城海拔320米，为发展农、林、牧各业提供了良好的自然条件。

宁化县属中亚热带山地气候，低山、丘陵、盆地占全境总面积的96%，县城海拔320米，土地较肥沃，气候和土地条件都适宜糯薏米生长，大面积推广种植糯薏米，是宁化县农业结构调整和产业化发展的有效途径之一。

薏米是中原地区古老的栽培作物，在宁化种植历史悠久，明崇祯版《宁化县志》中便有薏米的记载，古时宁化人称其为“弥陀粟”。在宁化县客家传统的宴席习俗中，薏米红枣汤是“客家八大碗”的压轴菜。

2008年开始，宁化县农业部门成立了薏米新品种选育课题组，开展了地方优良品种的筛选与选育、外地优良品种的引入试验、栽培方式的改良试验示范，取得初步成效：新选育的“翠薏一号”经过两年跨区多点区域试验和一年生产试验，从产量和品质上均优于“龙薏一号”及台湾薏米品种。

2012年12月13日，在湖南长沙举行的国家地理标志产品技术审查会上，宁化县申报的“宁化薏米”通过了技术审查。

2013年12月19日，中国中药协会中药材种植养殖专业委员会公布“宁化薏米种植基地”为“道地优质药材基地”。

2014年2月，“翠薏一号”通过了福建省非主要农作物品种认定；建立了水栽薏米种植示范片，从育苗方式、播种期、密度、水浆管理、施肥量等方面进行了改良和初步规范，科学指导农户做好各项田间管理工作。

2012年，宁化县种植糯薏米1000—1200公顷。建立了多个薏米合作社，基本形成“合作社+基地+农户”的产业发展模式。

2014年，宁化县种植薏米300—600公顷，年总产量700—1400吨，年产值1000—2000万元。

2014年05月16日，原国家质检总局批准对“宁化薏米”实施地理标志产品保护。

宁化薏米（宁化糯薏米）产地范围为福建省宁化县现辖行政区域。

一、品种

翠薏一号等品种。

二、立地条件

产地范围内海拔300米至800米，阳坡或半阳坡，坡度≤25°，土壤pH值5至6的红壤、暗红壤、黄红壤或紫色土，土壤有机质含量≥1%。

三、栽培管理

1.整地：翻地深度≥30厘米，腐熟有机肥施肥量亩≥2000千克。

2.播种：4月中旬至6月上旬，挖穴点播，株距50厘米至55厘米，行距40厘米至45厘米，穴深5厘米至6厘米，每穴种子3至4粒，播后用拌有含钙镁磷的火灰土盖种。

3.田间管理：

（1）间苗补苗：出苗2至3片真叶时，每穴留壮苗2至3株，并对缺株穴补苗。

（2）中耕：分三次进行，第一次苗高5至10厘米；第二次苗高≥30厘米；第三次苗高≥50厘米。

（3）施肥：

①种肥：每亩施焦泥灰2000千克至2500千克。

②苗肥：每亩施腐熟有机肥：1000千克至1200千克。

③穗肥：每亩施腐熟有机肥：1000千克至1500千克；尿素28千克至30千克；过磷酸钙：15千克至17千克；氯化钾20千克至22千克。

④粒肥：每亩施磷酸氢二钾100千克至200千克。

（4）人工辅助授粉：盛花期上午10至12时，以绳索等工具振动植株进行辅助授粉。

4.采收：植株中下部叶片转黄，籽粒80%以上变色成熟时收割。

5.贮藏：收割后集中摊晾3至4天，脱粒。种子脱粒后晴天晾晒至含水量≤14%后贮藏。

6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、质量特色

1.感官特色：色灰白、饱满、圆润、光滑、腹沟深，质坚实，粉性，味微甜，煮后“糯软甘甜、粘稠鲜香、柔韧爽滑”。

2.物理化学指标：

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

宁化薏米（宁化糯薏米）产地范围内的生产者，可向福建省宁化县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。宁化薏米（宁化糯薏米）的检测机构由福建省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。