橙皮为
芸香科植物
甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木,栽培于
丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸,我国
长江以南各地均有栽培,品种众多。冬季或春初,剥下来的果皮,晒干或
烘干。橙皮为干燥
散逸层果皮,常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米,外表面橙黄色或红棕色,较光滑,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙,呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状
维管束。质硬而脆,气香,味辛在则微苦。以色
鲜汤、油润、质柔软,辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。
物种简介
橙皮又称黄果皮,是
芸香科植物香橙的果皮。剥下的果皮经过晒干或烘干而成。
香橙含有大量的
维生素a,可作为健胃剂。橙皮很早就是中药的一种,味辛微苦,入脾、肺二经。治咳嗽化痰。
草药名
异名
来源
植物形态详甜橙条。
采集
药材
完整果皮呈瓣状,略似陈皮,但较厚实,厚者可达2~3毫米。
外表金黄色,粗糙,有多数凹下的油腺,比陈皮粗大,分布亦较疏。
内表色白,附着有细小黄色的筋络,不易剥落。
体柔实、润泽,易折碎。
气芳香,味苦。
以颜色金黄、无斑点、完整成张者为佳。
本品在
陕西省、
四川省、
江西省、
广西壮族自治区(全县)、
上海市等地作橘皮使用,称为土陈皮或土橘皮,参见橘皮条。
资源分布:
江苏省、
浙江省、江西、
福建省、
台湾省、湖北、
湖南省、
广东省、广西、四川、
贵州省、
云南省等地均有栽培。
明
李时珍《本草纲目·果二·橙》:“香橙汤:宽中快气,消酒。用橙皮二斤切片,
桑姜五两切焙擂烂……沸汤入盐送下。奇效良方。”
形态特征
原形态
甜橙常绿小乔木,高3-8m。树冠圆形,分枝多,无毛,有刺或无刺,幼技有棱角。叶互生,单身
复叶;叶柄长0.6-2cm,叶翼狭窄,宽2-3mm,顶端有关节;叶片质较厚,椭圆形或卵圆形,长6-12cm,宽2.3-5.5cm,先端短尖或渐尖,微凹,基部阔楔形或圆形,波状全绿,或有不明显的波状锯齿,有半透明油腺点。花1至数朵簇生叶腋,白色,有柄;
花萼3-5裂,裂片三角形;花瓣5,舌形,长约1.5cm,宽约7mm,向外反卷;
雄蕊19-28,花丝下部连合成5-12束,
雌蕊1,子房近球形,10-13室,
柱头头状,
花柱细,不脱落。柑果扁圆形或近球形,直径6-9cm,橙黄色或橙红色,果皮较厚,不易剥离,瓤囊8-13,
果汁饮料黄色,味甜。种子楔状卵形,表面平滑。花期4月,果熟期11-12月。
化学成分
果皮含
芳香油1.5%-2%,其主要成分为
癸醛(decanal),
柠檬醛(citral),
d-柠檬烯(
1,8-萜二烯)和
正辛醇(octylalcohol)等。另含枸橘(poncirin),
橙皮甙(hesperidin),
柚皮甙(naringin)。
主要价值
酸橙皮含有大量
维生素a,并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。
橙皮煎剂能抑制胃、肠及
子宫的运动,作用与陈皮相似但较弱,对离体蛙心有兴奋作用,使麻醉犬、兔血压上升。
橙皮含有0.93~1.95%的橙皮油,对慢性气管炎有效,易为患者所接受,对肾脏无刺激作用。
橙皮中所含
枳实素,免口服0.75毫克/公斤/天有避孕作用。枸属
柑橘属果内皮的
果胶可降低喂胆甾醇(混于饲料中1%,共四周)大鼠
血清及肝脏的胆甾醇,并使
肾上腺明显减轻,此作用较番茄果胶强,是因其中所含
甲氧基(9.2%)高于后者(6.5%)之故;此果胶尚可降低喂
蛋黄粉或自发性小来亨鸡动脉粥样硬化的发病率,减轻病灶,并对前者可使血清胆甾醇降低,上述作用主要是由于果胶加速食物通过
消化道,使类脂质及胆甾醇更快随粪便排泄出去,并减少外源性胆甾醇的吸收。
每天给15克果胶于严格控制饮食的人,亦有降低胆甾醇的作用。
归经
功用主治
理气,化痰,健脾,导滞。
①《滇南本草》:主降气宽中,破老痰结痰固如胶者。
②《
岭南采药录》:治乳痈初起,以之煎水,大热洗患处数次。
治食欲不振,胸腹满胀作痛,腹中雷鸣及大便或溏或泻。
用法与用量
内服:煎汤,1.5~3钱;或研末。
外用:煎水熏洗。
选方
①治感冒咳嗽有痰:橙皮、法夏、茯苓、
木香、紫菀、
前胡。
煎服。
(《四川中药志》)②治痰结于咽喉,吐咯不出,咽之不下,因肝气不舒,忧思气郁结成
梅核气者:理陈皮二钱(去白),土白芍二钱,
紫苏二钱,
桔梗一钱。
制作指导
1.治脾胃气滞,腹胀闷。
甜橙皮10克,木香10克,
厚朴10克,枳壳10克,山药15克,隔山撬15克,水煎服。
2.治
脾胃虚弱,
消化不良,脘腹胀闷。广柑皮12克,
小花党参30克,山药30克,
大鹰鹃花根30克,水煎服。
3.治痰湿壅滞,胸膈满期痛快淋漓,恶心呕吐。广柑皮10克,法半夏10克,杏仁10克,茯苓10克,甘草3克,水煎服。
4.治积痰
结核病于咽喉中,与梅核相似,喉中有碍,吐咯不出,咽之不下,似有似无,有时阻滞。理皮二钱(去白),土白芍二钱,
紫苏二钱,
桔梗一钱,竹叶二十个,水煎服。
食疗作用
橙皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;
营养知识
橙皮知识介绍:橙皮为
芸香科植物
甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木,栽培于
丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸,我国
长江以南各地均有栽培,品种众多。冬季或春初,剥下来的果皮,晒干或
烘干。
橙皮为干燥
散逸层果皮,常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米,外表面橙黄色或红棕色,较光滑,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙,呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状
维管束。质硬而脆,气香,味辛在则微苦。以色
鲜汤、油润、质柔软,辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。
橙皮补充信息:炮制:取原药材,除去杂质,抢水洗净,润透,切丝,晒干或阴干。炮制后贮干燥容器内,置阴凉干燥处。
橙皮适合人群:胃热而唾血者忌用。
橙皮食疗作用:橙皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;
具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效;
主治脾胃气滞,脘腹长满,恶心呕吐,食欲不振,咳嗽痰多,胸膈满闷,
梅核气。
橙皮做法指导:1.治脾胃气滞,脘腹胀闷。
甜橙皮10克,木香10克,
厚朴10克,枳壳10克,山药15克,隔山撬15克,水煎服。
2.治
脾胃虚弱,
消化不良,脘腹胀闷。广柑皮12克,
小花党参30克,山药30克,
大鹰鹃花根30克,水煎服。
3.治痰湿壅滞,胸膈满期痛快淋漓,恶心呕吐。广柑皮10克,法半夏10克,杏仁10克,茯苓10克,甘草3克,水煎服。
4.治积痰
结核病于咽喉中,与梅核相似,喉中有碍,吐咯不出,咽之不下,似有似无,有时阻滞。理皮二钱(去白),土白芍二钱,
紫苏二钱,
桔梗一钱,竹叶二十个,水煎服。
蜜橙皮的特色:色泽发白,呈透明状,滋软纯甜、橙香宜人,风味独特。教您蜜橙皮怎么做,如何做蜜橙皮才好吃1.选料:选用七八成熟的厚皮橙子为宜。2.制坯:将选好的鲜橙子削净外层青皮,挖去橙心,切成宽约3厘米左右料块,再切去两端,橙皮条块应洁白新鲜。
3.烫漂:先将切好的白料块,置于80℃~90℃的热水锅内烫漂,要不断翻动,约煮10分钟左右,手捏料块能合拢,放开后能还原时即可捞出。烫漂时间要严格掌握,时间过长糖煮时会造成烂坯
博山烧锅;过短则不能将皮内苦汁除尽。
4.压榨:将轻烫漂的橙皮捞出挤压。挤压的方法是边淋清水边挤压,这样反复进行,直至经检尝橙皮无苦味时为止。
5.再烫漂:将榨去苦汁的橙皮再置于沸水锅内煮30分钟左右,随即捞出,入清水中清漂进一步去除苦汁备用。
6.煮制:配成浓度为35%的糖液入锅,将橙皮坯也入锅,用
旺火煮制。煮制中应注意常搅动,使之进糖均匀,糖液数量以木铲翻炒时较为松动为准,不足时要及时添加,煮制1小时后,可改为中火,再煮0.5小时左右,待糖液浓缩至浓度为65%,橙皮坯色泽一致、呈透明体时,即可捞出。
7.上糖衣:将捞出的橙皮坯沥净余糖液,待稍冷后,即上糖衣制为成品。
主要危害
毒性
曾有报道,儿童吃了大量橙皮可引起强烈的
肠痉挛、
惊厥,甚至死亡。
名家论述
《
滇南本草》:黄果皮化痰定喘,止咳嗽,下气消痰,功甚于
新会陈皮;补胃和中,力不及广陈皮。
相关人群
胃热而唾血者忌用。
参考资料
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