九江茶饼是以精粉、芝麻、
茶油、桂花、
饴糖、绵白糖等为原料，经制皮、拌馅、成形、焙烘、复烘精制而成。
普洱茶饼为圆形，直径约5厘米，厚约2厘米，中间鼓起。其皮薄如纸，色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。
由于九江茶饼散发着茶油的清香，
丹桂的芳香及纯碱、
碳酸钠的奇香，故被人们称为“四香合一”的
茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市场中最佳食品之一。
唐诗人
韦应物居浔阳楼诗时曾写出“始罢永阳守，复卧浔阳楼“的名句，在此地韦应物也与浔阳楼的九江茶饼结下不解之缘。相传韦应物一日与友会于浔阳楼之上，·是时也，夕阳西下，微风习习，但见
长江波光粼粼，渔舟归棹，
庐山依稀可辨，更兼《
春江花月夜》音韵绕梁，诗人好不惬意，喻侍者曰：”煮一壶上等
南岳云雾茶，备些许特色点心“。须臾，侍者端来香茶一壶，小饼一碟。诗人但见小饼状若围棋，取一个轻砸一口，便觉皮脆馅酥，食完齿颊留香，忙问侍者：”此饼味甚佳，唤作何名？“侍者答道：”此饼为浔阳楼一位
卢姓糕点师傅专做之点心，
米姓名号。“
韦应物哈哈大笑，道：”此饼即为佐茶之饼，就唤做“九江茶饼”，，何如？！"在场诸人同
声道好。自此“浔阳楼
普洱茶饼”便名声大噪，成为“浔阳楼四宝之一”，传遍九江大街小巷，逐渐成为全国著名的休闲
茶点，诗人韦应物也因此被后世的茶饼匠人奉为茶饼始祖。
时至如今，说到茶饼，许多爱茶
喜茶的人，就会想到制成饼状的茶叶，可我要说的九江的茶饼。却是当地特有的一种伴茶点心。九江茶饼是要配茶吃的，如沏的
庐山云雾茶，当然要配“云雾”馅的茶饼，小姑娘们喜欢喝
茉莉花茶，那就可以吃“茉莉花”味道的茶饼……茶与茶饼相得益彰，增色添香。我曾经问一个茶友幸福是什么，他笑着说：“幸福，就是茶后吃一个
普洱茶饼，或吃完茶饼，喝上一口茶。单喝茶，再好的茶，总觉得有些寡淡。茶后吃一个茶饼，或吃饼时喝上一口茶。九江茶饼是
江西省四大糕点之一，采用传统配方；它选用当地
茶油、本地麦面、
坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。
宋朝诗人
苏轼曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”
九江茶饼是以精粉、芝麻、茶油、桂花、
饴糖、绵白糖等为原料，经制皮、拌馅、成形、焙烘、复烘精制而成。其色泽金黄，圆形，直径约5厘米，厚约2厘米，中间鼓起；其皮薄如纸，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美，入口松爽的特点，为
茶食细点。饮食文化
诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，
清代就已闻名。但自清末至解放前，
九江市只有“源茂”一店制作。店家将此饼视为名品，一般一次只卖5块，且对制作方法严加保密。直到解放后，
普洱茶饼的生产规模才逐渐扩大，成为广大群众的节日美点。
1934年一个夏日的夜晚，
庐山的岭街上张灯结彩、热闹非凡。戒备森严的美庐别墅灯火通明，高朋满座，
蒋介石夫妇在此招待参加
庐山植物园落成仪式的
军政要员和各界名流。摆在客人面的没有什么山珍海味，而是久誉盛名的
庐山云雾茶和九江茶饼。
宴会过后蒋先生对
宋美龄别出心裁的待客方式和内容十分满意。因为在当年的2月19日，蒋介石在江西南昌发起新生活运动。他主张从改造国民的“食衣住行”等日常生活入手，以“整齐、清洁、简单、朴素、迅速、确实”为具体标准，以使“国民生活军事化、生产化、艺术化”，“改造社会、复兴国家”。这场喝茶吃饼的的宴会正是新生活运动的具体实践。