雹水乡位于中华人民共和国唐县西南部，东与南店头乡和都亭乡接壤，南与北罗镇交界，西与罗庄镇相邻，北隔西大洋水库与大洋乡相望，东北与北店头乡毗邻。雹水乡总面积35.8平方千米，乡政府驻地为东雹水村。该乡以农业为主，特别是红枣种植，是中国国家地理标志产品唐县大枣的种植地。

1953年，建雹水乡。

1958年，属北罗公社。

1960年，改属大洋公社。

1961年，析出，建雹水公社。

1984年，改为雹水乡。

截至2011年末，雹水乡辖西雹水、东雹水、南冰洋、中大洋、周雹水、北雹水、黄金峪、凤爱庄、风山庄、石南坡10个村民委员会。

截至2020年6月，雹水乡辖10个行政村，乡人民政府驻东雹水村。

雹水乡地处唐县西南，距唐县人民政府13.5千米，东与南店头乡和都亭乡接壤，南与北罗镇交界，西与罗庄镇为邻，北隔西大洋水库与大洋乡相望，东北与北店头乡毗邻。辖区东西最大距离9.2千米，南北最大距离6.3千米，总面积29平方千米。

雹水乡地处海河流域平原西部，太行山东麓边缘。

雹水乡处于中纬度地区，主要受季风环境影响，属暖温带半干旱半湿润大陆性季风气候。其气候特征是秋短冬长，四季分明，光照充足，雨量偏少，夏暑冬寒，温差较大。年平均气温12.7℃，多年平均无霜期184天。年平均日照市时数为2308.3小时。春冬季多西北风，夏季盛行偏东南风，年平均风速为2.0米/秒。

雹水乡境内有唐河县、唐河灌渠和雹水河。雹水发源于境内鸡冠花山西省北，向南注入唐河，全长8千米。

雹水乡主要自然灾害有旱灾、风灾、低温、霜冻、雷击、洪灾等。

截至2011年末，雹水乡辖区总人口18200人，其中城镇常住人口206人；另有流动人口502人。总人口中，男性8955人，占49%；女性9245人，占51%。总人口中，以汉族为主，达17800人，占97%。2011年末，雹水乡人口出生率14.38‰，人口死亡率6.01‰，人口自然增长率8.37‰。

人口密度为每平方千米508人。

截至2017年末，雹水乡常住总人口17222人。

截至2018年末，雹水乡户籍总人口18728人。

2011年，雹水乡耕地面积9800亩，其中渠、机灌水浇地3700亩，主要粮食作物有小麦、玉米、谷子、番薯、杂豆等。2011年，雹水乡粮食总产量4300吨；食用菌种植基地已成规模，有大棚400多个，从业人员1000多人，年产2000吨，主要产平菇、白平菇、针菌菇、杏鲍菇、毛头鬼伞等，经过加工后部分瓶装为罐头。

雹水乡黄金峪村盛产红枣，有枣树50万棵，年产红枣800多万千克。

2011年末，雹水乡有农用三轮车2352辆，拖拉机195辆，收割机8辆，汽车65辆。

2011年，雹水乡建筑、建材、造纸、加工修配等工商企业24家，12个建筑公司（队）在外埠搞施工，从业人员1300人。

2011年末，雹水乡有固定商业营业点26个，集贸市场3处，庙会3处。2011年，社会商品零售总额1200万元，集贸市场成交额900万元。

截至2011年末，雹水乡有金融网点数1个。各类存款余额6305万元，各项贷款余额2115万元。

雹水乡境内有京赞公路从境东穿过，2011年末，雹水乡有汽车65辆。

2011年末，雹水乡有小学6所，在校生1086人，专任教师85人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生331人，专任教师42人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年，雹水乡教育经费44.7万元，国家财政性教育经费44.7万元。

2011年末，雹水乡有文化站1个，各村都有文化室，藏书3000册。民间活动有秧歌，细乐会、河北梆子等。

2011年末，雹水乡有学校体育场1个。10个村全部安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的30%。

2011年末，雹水乡有卫生院1所，病床19张，医护人员14人。辖区10个村庄都已设立农村合作医疗点，村办卫生室10个；固定资产总值109万元。专业卫生人员25名，其中执业医师4人，执业助理医师8人，注册护士1人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗4.3万人次°10个村村民新型农村合作医疗参合率97.1%。

2011年末，雹水乡城镇最低生活保障户数10户，人数19人，支出3.64万元，月人均160元；城市医疗救助60人次，救助资金13.5万元；农村最低生活保障户数513户，人数513人，支出36.94万元，月人均60元。国家抚恤、补助各类优抚对象98人，抚恤事业费支出23.35万元。

2011年末，雹水乡建有通讯基站1座，固定电话用户1707户，移动电话用户5315户。

雹水乡因乡政府驻东雹水村而得名。

2011年，雹水乡织粗布被唐县列入县非物质文化遗产名录。

唐县大枣，河北省唐县特产，中国国家地理标志产品，雹水乡为种植地。

唐县被誉为红枣之乡，栽培历史已有4000多年。唐县大枣以个大、肉厚、核小、含糖量高，干枣含糖量高达60~70%，还含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种对人体有益的微量元素，具有较高的营养价值和药用价值。

2010年05月24日，原国家质检总局批准对“唐县大枣”实施地理标志产品保护。