葛谷，属于
豆科野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi、甘葛藤P. thomsonii Benth.的种子。
野葛，又称葛、鹿藿、黄斤、
食用葛、野扁葛，是一种多年生落叶
藤本植物，可达10米长。其全株覆盖有黄褐色粗毛，块根呈圆柱状，外部灰黄色，内部粉质且纤维性强。茎基部粗壮，上部多分枝。三出复叶，顶生小叶柄较长，叶片菱状圆形，大小变化较大，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂，侧生小叶较小，斜卵形，两边不等，背面苍白色，有粉霜，两面均被白色伏生短柔毛；托叶盾状着生，卵状长椭圆形，小托叶针状。
总状花序腋生或顶生，
花冠蓝紫色或紫色；苞片狭线形，早落，小苞片卵形或
披针形；萼钟状，长0.8-1厘米，萼齿5，披针形，上面2齿合生，下面1齿较长；旗瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较旗瓣短，常一边的基部有耳，
龙骨瓣较翼瓣稍长；
雄蕊10，二体；子房线形，花柱弯曲。
荚果线形，长6-9厘米，宽7-10毫米，密被黄褐色长硬毛。种子卵圆形，赤褐色，有光泽。花期4-8月，果期8-10月。
甘葛藤，别称葛麻藤，是一种
藤本植物。其根部肥大，茎枝被黄褐色短毛或杂有长硬毛。三出复叶，具长柄；托叶披针状长椭圆形，有毛；小叶片菱状卵形至宽卵形，有时3裂，长9-21厘米，宽8-18厘米，先端短渐尖，基部圆形。
总状花序腋生；小苞片卵形；
花萼钟状，长1.2-1.5厘米，萼齿5，
披针形，较萼筒长，被黄色长硬毛；
花冠紫色，长1.3-1.8厘米。
荚果长椭圆形，扁平；长10-12厘米，宽1-1.2厘米，密被黄褐色长硬毛。种子肾形或圆形。花期6-9月，果期8-10月。