扁叶葱是一种平伸的粗状根状茎的植物，花期7-8月生于草原、草甸或山坡上。喜光、耐寒、耐旱、忌湿，对土壤适应性强，喜疏松、排水良好的沙质土壤。

平伸的粗状根状茎。叶基生，狭线形至宽线形，肥厚，上部扁平，常呈镰状弯曲。花葶圆柱形，高20-60CM，伞形花序半球形至球形，多花，花淡红色至紫红色，花期7-8月。

:生于草原、草甸或山坡上。喜光、耐寒、耐旱、忌湿，对土壤适应性强，喜疏松、排水良好的沙质土壤。

原产于东北、华北和西北。

种子、分栽鳞茎。

栽培管理: 播种或分鳞茎繁殖。栽种地不宜连作。夏季要注意排水。

应用: 是很好的花坛、花境、地被材料。也可在草坪上成丛栽植。

功效1：壮阳补阴。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或北葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

功效2：解毒调味。大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有芳香油，油中的主要成分为大蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

功效3：预防癌症。香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

功效4：发汗抑菌。大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

功效5：舒张血管。大葱富含维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的芳香油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

功效6：降胆固醇。大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素a、C及钙。

功效7：缓解疲劳。生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

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适宜人群：脑力劳动者更宜。

不适宜人群：患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食。

选 购 宜：新鲜青绿，无枯、焦、烂叶；葱株粗壮匀称、硬实，无折断，扎成捆；葱白长，管状叶短；干净，无泥无水，根部不腐烂。

选 购 忌：葱株细小，有枯、焦、烂叶；根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤。

烹 调 宜：葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

烹 调 忌：根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

食 用 宜：每天食用葱，对身体有益。

食 用 忌：过多食用葱会损伤视力。

储 存：大葱的存放晾晒法：将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的暗阴处，切记沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。

扁叶葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1、扁叶葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分 韭葱泌，且有助于食欲的增进。

2、扁叶葱叶部分要比扁叶葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3、扁叶葱含有具有刺激性气味的芳香油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

4、扁叶葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。